1樓：30秒不
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牛油400g，菜油100g，賣鎮櫻娟城郫縣豆瓣150g，幹辣椒150g(用於制餈粑海椒)，白酒10g，醪糟25g，姜23g，小蔥15g，大蔥10g，蒜20g，鮮花椒20-25g（若無可用乾花椒8g加白酒浸泡），豆豉10g，冰糖15g，各種香料30g
餈粑海椒製法150g（我用小公尺辣、七星椒、子彈頭各50g，若無條件選一種辣椒即可），水250g左右。
製作餈粑海椒：
g幹辣椒洗淨後用水先泡20分鐘到半小時；
2、泡好的辣椒用剪刀剪成小節備用；
3、泡好的辣椒撈出放入鍋中，加入一杯水，把水煮開後轉小火煮5分鐘（以上比例和時間是我試驗出的，在我家的爐火溫度下，恰好使辣椒充分軟身，且鍋內多餘水分基本煮完，若不好把握水可以多加一點，煮完剩餘的水可用於火鍋中）；
把辣椒倒入攪拌機，或者把攪拌棒放入鍋中直接攪拌成溼的辣椒碎，即成熬製火鍋最重要的原料餈粑海椒。這兩樣東西都是底料主要的辣味**，餈粑海椒我選了些其他辣椒品種，增加不同辣味風味。
幹辣椒的芳香很多時候鮮辣椒是不能取代的，就像幹香菇和鮮香菇風味也不同一樣，使用幹辣椒必然有它的道理。但幹辣椒在油鍋裡不消時就糊了，根本不耐熬，所以又想用幹辣椒，又不想它糊，增加水分煮到回軟是必然選擇。
熬製底料步驟：
1、提前將綜合香料沖洗乾淨用溫熱水浸泡，中叢去除中藥味；
2、如果用生的菜油，首先將菜油燒至冒煙，然後關火冷卻幾分鐘，再加入牛油慢慢熬化；
3、油全部熬化並感受到油溫之後，加入蔥、姜、蒜用120-130度左右小火炸出香味。
4、約5分鐘後香料有些變枯即可先撈出，稍後再用；
加入豆瓣醬略熬，輕輕攪拌防止粘鍋；
加入一半的餈粑海椒，用100度左右的火力熬15分鐘；
加入另一半餈粑海椒，攪勻後油溫會下降，再繼續熬15分鐘，保持油溫在旅中90-100度左右；
將浸泡好的香料瀝去大部分水分，用石舂略微把香料砸一下加入鍋中；
同時加入先前炸過的蔥、姜、蒜，倒入白酒，一邊攪拌一邊用80度左右微火熬製15-20分鐘；
加入新鮮的青花椒（或泡過白酒的乾花椒）和豆豉；
再熬製5分鐘，最後加入醪糟和冰糖；
小火最後熬5分鐘左右基本就可以關火；
熬好的火鍋底料盛出，自然放置到降溫，然後用保鮮袋或者保鮮盒分裝，冷凍室儲存，隨吃隨用。
2樓：善良的孫喊缸
我現在告訴您步驟哦親～
提問。等待中。
製作步驟：1、牛板油準備好。
2、 清水沖洗。
3、切成均等的小條，有紅肉的地方切除。
提問。多少溫度熬製的牛油最好。
4、起鍋放入板油、薑片、添清水至板油二分之一處。
親～我先把步驟告訴您在來您接下來的問題可以嗎。
5、大火炸，慢慢水分蒸發掉，出油了。用鏟子壓一壓油渣。
提問。可以。
6、用勺子舀出油，繼續炸。
7、把油盛出來放一匙鹽，拌勻。涼透後過濾裝瓶。
這樣就可以了。
然後我告訴您，您問的問題吧。
想要牛油更香，需要按照以下步驟：選用新鮮無渣團帶異味或消的牛油，洗淨後切成小塊，放入淨鍋中，摻入適量的清水，投入大如蘆蒜和姜塊(拍破),倒入料酒，上火熬至水分幹且香味溢位時轉小火，繼續熬至全部出油後，打去渣子，即得牛油。
牛油不加熱是不應該有泡沫的，如果出現大量泡沫可能與食物變質有關，建議不要食用了。
牛油怎麼烤
3樓：冥界軍團
步驟一：處理牛油果。
準備好所需材料，首先將牛油果對半切開，去核去皮，切成肢此洞小瓣狀。
請點選輸入**描述。
步驟二：扒鏈撒鹽、黑胡椒。
將切好的牛油果放好，撒上一些鹽、黑胡椒，待定。
請點選輸入**描述。
步驟三：處理雞蛋。
將雞蛋打成蛋液狀，攪拌充足。
請點選輸入**描述。
步驟四：裹蛋液、麵粉、麵包糠。
然後將一瓣瓣的牛油果，以此裹上蛋液、麵粉、麵包糠。
請點選輸入**描述。
步驟五：入烤盤。
在烤盤上淋上橄欖油，然後鋪上裹好蛋液、麵粉、麵包糠的牛油果；再撒上芝士粉。歷枯。
請點選輸入**描述。
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步驟六：入烤箱。
調至180度，烤20分鐘！
請點選輸入**描述。
步驟七：出烤箱。
到時間，將牛油果拿出烤箱，裝入盤中，美味的烤牛油完成，可以根據你的喜好，沾不同的醬料吃！
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