1樓：匿名使用者
我覺得我的辦法還是很好的，因為我在家就是用電磁爐炒菜的，炒土豆絲的時候火液塵不要太大。油也不要太熱，悉友你發現油有輕微的煙冒出來，就把調味的佐料放進去，然後把土豆絲炒進去。就一直用這樣的火候炒出來的土豆絲成熟度就更均勻。
火大的話你油要是少的話，它容易粘鍋，你也忙不過來翻炒那麼多的絲，所以容易生疏不一鬧陸禪。
2樓：匿名使用者
芹菜炒土豆絲的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 便秘食譜毀冊巧 **菜譜 營養不良食譜 高血壓食譜。
口味：清香味 工藝：生炒 芹菜炒土豆絲的製作材料：主料：土豆（黃皮）400克，芹菜150克。
輔料：柿子椒25克。
調料：色拉油50克，大蔥10克，鹽5克，醬油5克，花椒5克，香油5克，味精2克，醋2克 芹菜炒土豆絲的特色：柔軟脆嫩，清香味美。
教您芹菜炒土豆絲怎麼做，如何做芹菜炒土豆絲才好吃 1.把土豆削去皮，切成火柴桿粗細的絲；芹菜摘去葉、根，切成4釐公尺長的段；紅椒切絲；蔥切段。
2.將土豆絲入沸水鍋內焯水，撈出過涼瀝乾水分。
3.將醬油、精鹽、味精、醋放入碗內，兌成汁。
4.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後下花椒炸香，撈出不要，再放入三絲，迅速炒拌均姿槐勻，倒入兌好的汁，撒蔥段，翻炒入味，出鍋裝盤即可。 醋椒土豆絲的做法詳細介紹 菜系及功效：
家常菜譜 便秘食譜 健脾開胃食譜。
口味：醋椒味 工藝：炒醋椒土豆絲的製作材料： 主料：土豆（黃皮）600克。
輔料：辣椒(青，尖)30克，辣椒(紅，尖)30克。
調料：鹽10克，雞精20克，白醋10克，植物油50克教您醋椒土豆絲怎麼做，如何做醋椒土豆絲才好吃 1. 土豆切絲，土豆焯水後瀝乾；青、紅尖椒切絲；
2. 鍋內放少許植物油，加入原料煸炒，加鹽、雞精、略炒，最後纖鍵加白醋，翻炒均勻即成。
3樓：匿名使用者
重要櫻彎此的是要火大 搶火 電磁灶 上火慢 把火開到最大試試 別鬧歲炒糊了就行 重要的是炒作方法 要吵的話土豆用 不算很辣的辣椒 有脊迅的話同時加點幹辣椒 蒜 醋就可以了這是調料 味重 清看自己的口味了。
怎麼用電磁爐炒土豆絲?
4樓：網友
電磁爐炒土豆絲的方法：
1.土豆去皮洗淨，切絲，泡在水裡去除多餘澱粉2.韭菜洗淨切段。
3.電磁爐開大火後，熱鍋涼油。
4.倒入蔥花爆香。
5.放入土豆絲翻炒。
6.加適量的花椒粉、醬油少許，鹽繼續翻炒。
7.倒入適量的水。
8.蓋蓋，煮分鐘。
9.待土豆絲熟了加入韭菜段。
10.韭菜炒塌加適量味精即可出鍋。
5樓：匿名使用者
土豆 辣椒《紅的綠的都可以》 切絲 洗後瀝水 在電磁爐中到油 《,如果你沒有按鍵提示的那種電磁爐，你就把指示調到1900瓦(220度)我目前看見的電磁爐最高就是這種了。如果你不把溫度調高在炒菜的時候電磁爐不像火爐能保持鐵鍋恆溫所以電磁爐炒菜要最大火力。(電磁爐不恆溫是因為火爐在燒鍋的時候是散開的連鍋子的鍋壁都有溫度，電磁爐的溫度只是在鍋底，所以我建議你在炒菜的時候不要炒多了炒多了很難熟，到後面熟了過後就像水煮的菜，影響口味。
先放辣椒 半熟的時候在加土豆 炒三隻五分鐘左右加調料就可以了 土豆絲要切的細點 要不然不好熟。
6樓：知道行家小度
材料土豆，薑絲，蒜茸，辣椒絲。
做法1、土豆切細絲，用冷水漂走澱粉，浸泡到炒時才撈起；
2、炒時先放薑絲和少少蒜茸，熱鍋炒，差不多好時入少少辣椒絲。
自己炒的土豆絲為什麼不好吃
7樓：雨雯藝貝
可能是你炒得不夠好。
原料：土豆3個，一般2個就夠了。我要帶飯的所以多做點的。
青椒2個。做法：步驟1、土豆去皮，切絲。
這個去皮的刨子大家應該備乙個的吧^_^土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細了，我覺得我這個切的正正好。
步驟2豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。
步驟3、鍋中倒一些油，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味半分鐘就可以了，花椒一定撈出不要。
步驟4、油熱時，把幹辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味。
步驟5、倒入瀝乾水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。
步驟6、半透明時候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。
步驟7、菜熟裝盤，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。外國留學的朋友你們那土豆不缺吧，這個就是為你們做的一道簡單的酸辣土豆絲，我覺得比土豆條好吃些。
8樓：網友
好廚子一把鹽，如果味道不好，大部分是鹽過多或是過少的問題。還有士豆跟蔥是好朋友，用油滄下蔥花，再炒土豆，吃辣椒的話用一點剁椒，鹹鮮味有了。試下看，如果好吃了小主記得采納哈。
9樓：e桐e派
可能是你會開太久了。
老家炒的土豆絲為什麼不好吃
10樓：匿名使用者
1、量以及切絲的大小沒有控制好。
炒土豆絲最重要的乙個問題就是量的問題，想要炒好土豆絲量就不能大，土豆絲剛好或者少一點一般性炒出來的土豆絲味道都不差。
土豆絲易熟，所以炒的時候就一定要讓其受熱均勻，否則就很容易炒糊，那樣自然就沒什麼美味可言了，還要切記土豆絲下鍋的時候要帶一點水。至於土豆絲的粗細現在有很多工具可以解決這個問題。
2、炒的順序不對。
油燒開以後，要放蔥花，但要切記，炒土豆絲蔥花要油煎多一會，然後將土豆絲下鍋翻炒，炒至一兩分鐘後加鹽，然後在翻炒，最後新增醬油跟醋以及尖椒再翻炒兩三分鐘就好。最後出鍋的時候加入一點花椒粉翻炒幾次，這樣一盤美味的土豆絲就出鍋了。
自己炒的土豆絲為什麼不好吃，為什麼自己炒的酸辣土豆絲不好吃
可能是你炒得不夠好。原料 土豆3個，一般2個就夠了。我要帶飯的所以多做點的。青椒2個。做法 步驟1 土豆去皮，切絲。這個去皮的刨子大家應該備一個的吧 土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細了，我覺得我這個切的正正好。步驟2豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。步驟3 鍋中倒一些油，油溫熱時...
星級廚師炒的土豆絲為什麼那麼好吃
家常菜的做法是 原料 土豆 配料 花椒3g，幹辣椒1條，青椒 黃椒 紅椒半隻，香菜1棵，油10ml，鹽，味精。做法 1 土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子裡用水清洗再瀝乾水分 2 青椒 黃椒 紅椒也切絲備用 3 幹辣椒用水沖洗後摖幹水分 4 鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入幹辣...
炒土豆絲為什麼會越炒越碎還黏鍋？有什麼小竅門嗎？
因為土豆裡面有很多澱粉，所以說炒土豆絲粘鍋，炒土豆絲的時候，鍋裡多加一點油，用大火快速翻炒，這樣炒出來的土豆絲就不會粘鍋，而且特別脆，爽口，選擇澱粉含量少的土豆，去皮切絲，然後準備乙個盆，裝滿清水，加入少許香醋和食用鹽，將土豆絲浸泡在裡面分鐘，中間換一次水，這樣土豆絲中的澱粉就能很好的去除。澱粉含量...