1樓：網友
幹大蒜可以用來做糖蒜。
製作方法：食材。
主料 鮮蒜 600g 醬油 300g 糖100g 輔料 八角 適量 鹽 適量攜團者 醋 適量。
步驟。1.把大蒜的外皮扒去。
2.準備好的八辯薯角。
3.日曬鹽 專門用與醃製鹹菜的。
4.白糖。<>
5.瓶子上方用剪刀剪開或老，把蒜放入可樂瓶子裡面。
6.山西醋。
7.把醬油 白糖 鹽 醋都倒入瓶子中。
8.把瓶子蓋上蓋 放入陰涼地方 最少得放20天，期間可以用筷子攪動攪動。
9.這是開啟蓋子後 看到糖蒜顏色已經變化了 同時還可以聞到很濃的糖蒜味道。
10.盛到盤中 吃麵條的時候搭配一顆糖蒜 味道美極。
糖大蒜怎麼樣做
2樓：惠企百科
糖大蒜的做鋒者做法：
1、新鮮的大蒜，剝肢基讓去外面的老皮，根部也挖去較硬的部分。這裡的新鮮大蒜是指剛剛從土裡挖出來，外面的蒜衣還是嫩的那種大蒜。如果曬乾了就不能做糖蒜了，只能剝光了醃臘八蒜。
2、全部處理好的大蒜，用清水浸泡，這一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，醃出的糖蒜會更脆嫩可口。一般需要浸泡兩天，中間要換兩次水。
3、浸泡之後的大蒜，蒂朝下放在架子上，把裡面的水完全控幹。我是用的清水，害怕會壞，所以用兩個烤架大約控了一天，完全控幹了。因為糖蒜要吃一年，製作過程中一定要注意容器和大蒜的乾淨無菌。
4、大蒜控乾的時候可以煮料汁了。白糖和鹽放入鍋裡，加入足量的清水，大概用了4斤水，這一步要注意的是及時攪拌，避免砂糖在底部焦化。煮開後再煮3分鐘充分殺死湯裡的雜菌。
5、料汁燒開後，再加入醋，攪勻後關火，醋不要太早放入，避免醋煮久了醋味全部揮發。
6、煮好的糖醋汁，晾涼後放入可以密封的容器裡，把控幹水分的糖蒜也放進去，這一步要保證糖醋汁能蓋住所有的糖蒜。
7、蓋上密封盒的蓋子，剩下的就是等待了。剛開始要歷局經常開啟蓋子，使大蒜的辛辣味揮發出來，四五天開啟一次就可以，每次大約半個小時。大約2個月後，糖蒜就能醃好，脆嫩好吃。
怎麼做好糖蒜？
3樓：
摘要。1. 將大蒜外皮略微剝去備用。
2. 將一鍋水煮沸，加入一勺食鹽，放入大蒜浸漬20分鐘。撈出瀝乾備用。
3. 將鍋裡放入一大勺紅糖、三杯白醋、一杯水、食鹽一勺、醬油一勺，大火煮沸燒開。
4. 將大蒜放入容器中，倒入煮好的糖醋汁，放入冰箱冷藏兩個月即可食用。
怎麼做好糖蒜？
吃鯨][吃鯨][吃鯨]<>
<>1. 將大蒜外皮略微剝去備用。2.
將一鍋水煮沸，加消衡入一勺食鹽，放入大蒜浸漬20分鐘。撈出瀝乾備用。3.
將鍋裡放入一大勺紅糖、三杯白醋、一杯水、食鹽一勺拿弊做、醬油一勺，大火煮沸燒開。4. 將大蒜卜者放入容器中，倒入煮好的糖醋汁，放入冰箱冷藏兩個月即可食用。
如果大遊是衡段新蒜醃製乙個月就可以吃了，時間越久越咐仿譽好吃。醃蒜的汁也可以用來調味，燒魚或燒肉時，加一點糖蒜汁，味道也很好。
謝謝您的諮詢哦～[吃鯨]
<>比心]
怎麼自己做糖蒜吃？
4樓：瞿軒
1 第一步。
選用完整、飽滿的大蒜，把整個未去皮的大蒜放在乙個乾淨容器中。容器應安全耐高溫巖物，並有足夠的空間可以容納所有的大蒜。
第一步。2 第二步。
把裝有大蒜的容器用錫紙密封好，防止汙染物進入並防止發酵過程中蒜香味飄走。
第二步。3 第三步。
將包好的容器放入烤箱中，設定溫度為60攝氏度左右。也可以使用電飯煲設定在保溫狀態，或者碼棗衝用其他能保持恆溫的機器，但需保證其溫度在55到65攝氏度之間，並且不會自動關機。
第三步。4 第四步。
讓大蒜在容器中發酵遲殲40天。大蒜髮酵到第10天就可以食用，但若想食用效果好，就需要發酵整整40天。到那個時候，蒜瓣將成為烏黑的顏色，口感有點軟甜。
糖蒜是怎麼做的
5樓：網友
醃糖蒜需要準備一些大蒜，公尺醋，食鹽，白糖，大蒜外面的皮需要剝掉，可以留裡面1~2層的嫩皮，然後切掉根部，莖部也需要把它切得短一些，大概要留一釐公尺到兩釐公尺左右，準備乙個碗，裡面加入一些涼開水，然後再加適量的鹽攪拌均勻，把大蒜浸泡在裡面，需要浸泡24個小時，中間也需要更換一次水，大蒜泡好以後就可以撈出來把水分瀝乾，然後開始製作糖醋水，公尺醋以及白糖的比例應該是3:1，然後充分攪拌均勻讓它徹底融化，比例可以自己調配，畢竟每乙個人的口味不一樣，大蒜水放進玻璃罐裡面或者罈子裡面，把糖醋水倒進去，要把蒜醃沒，蓋子蓋好，放到陰涼的地方密封儲存，儲存一段衫段手時間就可以吃了，時間越長味道就會越濃郁。
想要醃製糖蒜一定要注意容器的選擇非常重要，可以選擇玻璃瓶子以及陶土罐子，要密封儲存，在醃製之前把這些熔解清洗乾淨，不能有油，最好用一些開水燙一下，這樣可以達到很好的殺菌作用，然後倒放，裡面的水分瀝乾，保證容器裡面沒有油，也沒有水。
醃製糖蒜就可以準備一些大蒜，白醋，白糖，先把醋和糖或嫌倒進鍋中，加入適量的水熬煮開以後放涼備燃羨用，然後再把大蒜處理一下，放進容器當中，把糖醋汁倒進去，糖醋汁液最好能夠比大蒜高出三釐公尺左右，然後把蓋子蓋緊密封儲存，需要放在陰涼的地方40多天左右就可以開啟蓋子來吃了，味道是非常不錯的。
怎麼做糖蒜?
6樓：妙招姐
教你糖醋蒜的詳細醃法。
7樓：s飯學堂
糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成。
8樓：匿名使用者
春天的新蒜，去外皮，僅留下一兩層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天。（蒜入進一點鹽味好儲存，而這個步驟關鍵在於「消毒」。）把浸入鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子裡（四川的泡菜罈子就好），再加綿白糖——5斤蒜大均需要1斤半白糖。
再加清水，不用在罈子裡亂攪和，讓糖安靜地融化。加水密封罈子，放在陰涼處即可。蒜醃上兩個半月就可以吃了。
常見糖蒜**(20張)大蒜(整顆) 10個 (1)鹽 1/2大匙 (2)紅糖 1又1/2杯 白醋 3杯 水 1杯 鹽 1小匙 醬油1大匙 ？ 1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備 糖蒜。
用。 (3)將調味料(2)所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。 (4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可儲存1~2個月。
做法2:選紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗釐公尺，剝去1-2層外皮，洗淨。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤。入缸時一層蒜一層鹽，撣清水少許。
為便於倒缸，大蒜入缸當晚往缸內續水，水與蒜平。續水後用手抄翻一次，第2天早上再翻動1次。從入缸第3天開始，連續3天，每天換水1次，以去掉辣味。
撈出，瀝水1夜，第2天入壇。每公斤蒜放白糖500克、鹽25克、水少許。壇封好，置陰涼處。
每隔1天，從晚上8時至次日5時開封放氣1次，共5-6次，放氣時注意防蠅。從封壇起，每天早晚滾壇1次，2個月後，即可食用。
做法3:蒜頭去鬚根，剝去2層外皮，留2釐公尺左右蒜梗，用清水浸泡7天，換水3次，以排除蒜頭的澀味及辣味。第1次泡3天換水，第2次泡2天換水，第3次浸泡時，可放一塊冰（大小隨便），以降低水溫，加速排除蒜頭殘餘的辛辣味。泡好後撈出，瀝乾水分，然後每100公斤蒜加鹽公斤，醃製1天，中間翻缸1次。
然後出缸晾曬6小時，至緊握蒜頭不滴水時，移到陰涼通風處，勤倒勤翻，攤涼後裝壇糖制。一般每壇裝蒜頭20公斤，放桂花125克、白糖公斤，再倒入預先備好的湯汁（清水4公斤、高醋250克、鹽275克），用荷葉（或芭蕉葉）1張，油布和白布各1塊，將壇口封好紮緊，放置陰涼處。每天滾壇1次，以加速糖溶化；每隔1天放氣1次，每次開啟封口6小時。
40天后即可食用。
原創，不是抄襲的。
9樓：魯姐美食
糖蒜怎麼做？把蒜剝皮加入清水，加入鹽浸泡四個小時，撈出後控幹水分，鍋中倒入900克白醋，350克白糖，60克鹽500克水 ，大火燒開然後倒入蒜中。
10樓：網友
好吃不愛壞的《糖醋蒜》
怎樣做糖蒜啊啊？
11樓：黑旋風不黑
準備用料：大蒜2頭、白醋適量、白砂糖適量。
1、大蒜去掉中間最小的機瓣。
2、剝內去外皮，容裝在玻璃或是陶瓷能密封的容器裡，千萬不要放答配在塑料茄兆的容器裡。
3、倒入些白糖。
4、倒入白醋，沒過大蒜就可以了，封住瓶口。
5、如果夏天製作的話就放在冰箱的冷藏，冬天放在常溫就可以。
6、一週左右基本就可清納指以吃了。
12樓：網友
食材：大蒜：3斤 香醋：1200克 白糖：600克 鹽：50克 白開水：適量 鹽：適量。
做法：1:買回來的大蒜用手剝掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中備用。
大蒜掰成一瓣瓣可以減少醃製時間，同時適用於家裡醃製糖醋蒜的罐子不多的。
2:弄好的大蒜放入盆中倒入適量的水清洗乾淨，放入乙個乾淨無油無水的容器備用。
3:提前鍋內倒入適量的水燒開放涼後倒入洗乾淨的大蒜，倒入適量的水浸泡1夜。
用白涼開水浸泡一是防止醃製大蒜廳棗過程中大蒜容易變質，而是用水加鹽浸泡大蒜可以去除部分辛辣味和有效的殺菌，但最好每個4～5小時換一次水。
4:找乙個網架或者笑伏唯帶孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均勻地鋪在蒸蓖或網架上，放在陰涼處把大蒜表面的水份曬乾。
浸泡好的大蒜一定要曬乾表面水分，不然容易醃製的過程大蒜容易腐爛變質。
5:找個乾淨無油無水的鍋，倒入香醋1200ml，白糖600克，鹽：50克大火燒開糖汁，並白糖完全融化放涼備用。
如果想要醃製出的糖碰培醋蒜顏色不深可以把香醋換成白醋，並且煮醬汁的鍋一定要乾淨無油無水，這樣才能醃製糖醋蒜過沖中蒜不容易腐爛變質。
6:把醃製的糖醋蒜的罐子用熱水煮一下並用白酒擦拭一遍後放到太陽底下曬乾裡頭表面水分備用。
醃製糖醋蒜的罐子一定要乾淨無油無水，並且在醃製糖醋蒜之前用熱水煮一下再用白酒擦拭一遍曬乾。
7:把曬乾的大蒜放入曬乾的容器中，倒入放涼的醬汁後倒入少量的白酒蓋上蓋子放在陰涼透風處醃製半個月就可以吃了。
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