1樓：網友
植物凝膠是統稱，包括瓊脂。一說野猜植物凝膠你用瓊脂就行了。 用phytagel植握野物凝膠頌皮型或者卡拉膠。
效果也不錯，不過通常用的是瓊脂。
2樓：石獅閩南瓊膠
瓊脂粉就是從海藻中提取，本身就是屬於植物膠，瓊脂粉加入熱水中攪拌溶解，冷卻後即可凝膠。
3樓：鵝子野心
瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠， 在我國及日本已有三百多年的歷史。因其有特殊的凝膠性質，已被廣泛使用於食品、醫藥、化工、紡織核銷、國防、生物科研等領改肢遊域，被國際上稱為"新奇的東亞產品"。
植物凝膠又稱膠凝劑(gelling agents，凝固劑)，是植物組織培養過程中用來凝固培養基的物質，其自身一般不具有營養，作為固體支援物而存在，一般在選用時應考慮三方面因素：一、使用方便，二、對培養植物不產生不利影響，不與培養基中其他飢亮組分例如抗生素髮生作用，三、具有較好的透明度。目前比較常用的植物凝膠主要包括：
不同級別的瓊脂(agar)、結冷膠(gellan gum)、瓊脂與結冷膠混合物(agargellan)、卡拉膠(carrageenan)等。
瓊脂粉的用法和用途有哪些？
4樓：哆啦愛生活
瓊脂粉的用法和用途如下：
1、可以用在食品工業當中，充當增稠劑。
的渣滑成份，在使用過程當中，只需要將瓊脂粉加入到製品當中即可。
2、還可以在飲料當中充當懸浮劑，使得飲料當中的顆粒均勻分散開來，在使用過程當中可以按照固定的比例加入到飲料當中。
3、由於瓊脂並沒有營養，所以經常會作為藥物載體使用，按照生物磨梁枯的生長環境進行製作就可以。
瓊脂粉注意事項：
瓊脂由瓊脂糖。
和瓊脂果膠（agaropectin）兩部分組成，作為膠凝劑的瓊脂糖是不含硫酸酯（鹽）的非離子型多糖，是形成凝膠的組分，其大分子鏈鏈節在1，3苷鍵交替地相連的β-d-吡喃半乳糖。
殘基和3, 6-α-l-吡喃半乳糖殘基。
而瓊脂果膠是非凝膠部分，是帶有硫酸酯（鹽）、葡萄糖醛酸和丙酮酸。
醛的複雜多糖，也是商業提取中力圖去掉的部分。在工業上的瓊脂色澤由白到微黃，具有瞎洞膠質感，無氣味或有輕微的特徵性氣味，瓊脂不溶於冷水，易溶於沸水，緩溶於熱水。
以上資料參考：百科-瓊脂粉。
5樓：匿名使用者
瓊脂粉是一類從石花菜。
及其它紅藻類植物提取出來的藻膠， 在我國及日本已有三百多年的歷史。因其有特殊的凝膠性質，已被廣泛使用於食品、醫藥、化工、紡織、國防、生物科研等領域，被國際上稱為"新奇的東亞產品"。
植物凝膠又稱膠凝劑(gelling agents，凝固劑)，是植物組織培養過程中用來凝固培養基。
的物質，其自身一般不具有營養，作為固體支援物而存在，一般在選用時應考慮三方面因素：一、使用方便，二、對培養植物不產生不利影響，不與培養基中其他組分例如抗生素髮生作用，三、具有較好的透明度。目前比較常用的植物凝膠主要包括：
不同級別的瓊脂(agar)、結冷膠。
gellan gum)、瓊脂與結冷膠混合物(agargellan)、卡拉膠。
carrageenan)等。
瓊脂粉的區別和各自的用途
6樓：
瓊脂、卡拉膠是海藻的提取物，應用有所不同。
瓊脂由瓊脂糖和瓊脂果膠（agaropectin）兩部分組成，作為膠凝劑的瓊脂糖是不含硫酸酯（鹽）的非離子型多糖，是形成凝膠的組分，其大分子鏈鏈節在1，3苷鍵交替地相連的β-d-吡喃半乳糖殘基和3, 6-α-l-吡喃半乳糖殘基。而瓊脂果膠是非凝膠部分，是帶有硫酸酯（鹽）、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的複雜多糖，也是商業提取中力圖去掉的部分。在工業上的瓊脂色澤由白到微黃，具有膠質感，無氣味或有輕微的特徵性氣味，瓊脂不溶於冷水，易溶於沸水，緩溶於熱水。
至於瓊脂的用途，首先，瓊脂是無營養的，也就是說一般生物，即使是微生物也不分解它（雖然瓊脂屬於糖）。因此，常用作為生物培養基，或者一些藥物載體。另外，食品工業上應用更廣，作增稠劑、凝固劑，瓊脂在90度左右融化，40度左右凝結為固體，常吃的果凍、涼粉裡都有新增，可以說無害。
還可用懸浮劑、乳化劑、穩定劑、保鮮劑。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品。
卡拉膠也就是角叉菜膠，半乳糖及脫水半乳糖所形成的多糖類硫酸酯鹽和脫水半乳糖直鏈聚合物所組成。粉末狀卡拉膠穩定，即是加熱也不會發生水解。卡拉膠有良好的乳蛋白反應能力，可防止因加入cmc後乳清分離的現象。
火腿腸肉糜製品方面的用途：使用本品後可以使產品彈性好，切片性好，韌脆適中，嫩滑爽口。在冷飲食品方面的用途：
卡拉膠有良好的乳蛋白反應能力，可防止因加入cmc後乳清分離的想象。在軟糖食品方面的用途：卡拉膠軟糖透明度好，色澤鮮豔、均勻、光滑、粘性小、爽脆利口。
在乳類食品方面的用途：卡拉膠能使牛奶產生凝凍作用，起凝凍賦型作用。在可可奶、可可麥乳精和可可糖果漿中起懸浮和穩定作用。
在酸牛奶、軟乾酪和忌廉中，可穩定乳狀混合物，誘發膠凝的形成。在白酒和啤酒方面的用途：可作為澄清劑，也可以作為泡沫穩定劑。
在人造蛋白質纖維和人造肉方面的用途：在配料過程中加入卡拉膠和海藻酸鈉，蛋白質不需經過老化過程，濃度低的或沒經過純化的蛋白質溶液也同樣可以用於紡絲，而且還能改進紡絲的強度和吸水性。人造蛋白纖維進一步製造人造肉時，還可用卡拉膠作粘合劑。
7樓：過客也被註冊
瓊脂粉都差不多啊！
它的主要功能就是用來做凝膠用。比如說拿一些瓊脂粉化在水裡煮開以後，把它放涼這一玩水就凝結起來了。如果夏天的時候往裡面加一些清涼的薄荷之類的。那麼就是很好的一碗清涼食品對不對？
瓊脂粉的主要用途是什麼 ?
8樓：乾萊資訊諮詢
1、瓊脂粉通常作為生物學的培養基製作原料，用於科學實驗和研究。
2、因為瓊脂粉是無害的糖類成分，所以經常在醫學領域被用作藥物載體。
3、在食品加工行業，瓊脂粉經常被用作增稠劑、凝固劑。用於改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性，改善食品物理性狀，並能使食品有潤滑適口的感覺。
4、還可用用飲品行業生產中的懸浮劑、乳化劑，使飲料中的顆粒均勻分散。
瓊脂粉的用法和用途是什麼？
9樓：生活小沈童
瓊脂在90度左右融化，可以用在食品工業當中充當增稠劑的成份，在使用過程當中只需要將瓊脂粉加入到製品當中即可。
還可以在飲料當中充當懸浮劑，使得飲料當中的顆粒均勻分散開來，在使用過程當中可以按照固定的比例加入到飲料當中，由於瓊脂並沒有營養，所以經常會作為藥物載體使用，按照生物的生長環境進行製作就可以。
10樓：山東格研生物
瓊脂粉分食品級和工業用級兩種。
三型樹脂粉和五型樹脂粉塑料加工有啥區別
一 聚合度不同 1 三型樹脂粉塑料加工 聚合度大，分子量也大 2 五型樹脂粉塑料加工 聚合度小，分子量也小。二 加工困難程度不同 1 三型樹脂粉塑料加工 熔融流動困難，加工也困難 2 五型樹脂粉塑料加工 加工比較簡單。三 用處不同 1 三型樹脂粉塑料加工 三型一般用於軟製品 2 五型樹脂粉塑料加工 ...
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瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業 醫藥工業 日用化工 生物工程等許多方面有著廣泛的應用，主要作為糖果 果凍 年羹 罐頭 火腿 灌腸等的膠凝劑和穩定劑 果醬 花生醬 芝麻醬等的增稠劑和穩定劑 冰淇淋 冰糕等冷食品的穩定劑 各種果汁 飲料的分散懸浮劑和穩定劑。...