1樓：匿名使用者
在家要自制象樣的壽司，以下竅門必跟足：
1.最好選用日本公尺，在日資超市有售。其中以新舄的質素最佳。
2.煮飯時公尺與水的比例應為1：1，太多水會過腍。
3.飯煮好後置室溫涼涼，不要放雪櫃免抽乾水分。
4.飯得用白醋拌勻，但事先要下糖煮好，甜酸度悉隨尊便。飯與醋的比例應為10：1。
5.壽司飯準備好已成功了一半，之後準備喜歡的刺身，切成小片；如做細卷則可預備醃青瓜或蘿蔔，或將金槍魚加剁成茸，加青芥末便可造成各式壽司、手卷及細捲了。
1.在魚生中間點上少許芥末。
2.把飯糰放在魚生上，以拇指按著壽司的一端，另一手的食指及中指輕按飯糰，稍稍壓平及定形。
3.翻轉壽司，在魚生面同樣輕按，大概重複動作兩次使壽司成形便可。
1.在正方形紫菜的對角線上鋪入公尺飯，中間搽少許芥末，把魚茸或喜歡的魚生置於**。
2.將紫菜一端向內捲成甜筒形即可。
1.做細卷需預備壽司竹蓆及長方形的紫菜，同樣在紫菜上鋪入飯，飯的**搽上芥末後再放魚茸或醃瓜類，緊記紫菜一端預留約半吋空位，以便埋口。
2.將竹蓆捲起，雙手的食指輕壓頂部，其餘手指同時輕力按成呈方柱狀便可。之後切成大小一致小件便可上碟。
怎麼學做日本壽司
2樓：應洮步夏
做壽司別的都很簡單，就怕卷得太鬆，切得時候散開來。所以我就琢磨了一下，想了個小辦法。就是等壽司飯均勻的鋪好後，用勺子蘸一下水，把公尺粒稍稍地壓一下，讓公尺粒黏合在一起，卷得時候就很方便了。
材料：糯公尺，大公尺，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司海褲悔巨集苔。
做法：1、把糯公尺大公尺按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。
2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例前冊調製而成壽司醋，加熱晾涼備用。
3、將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，公尺飯晾至溫度為40℃左右。
4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切細長條。
5、把壽司簾鋪好，上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓一下），海苔胡冊前端留出一段。
6、將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾捲起、壓緊，然後把刀蘸一下水，切成段就可以了。
3樓：範靚影葉赩
買壽司專用的紫菜，一般比較大的超市都有，公尺飯煮的稍微比平時粘一點，去適量公尺飯調入用鹽、雞精、芝麻、香油等拌勻，可根據個人口味放入糖、醋等均可。
將蔬菜(如黃瓜、胡蘿蔔)等自己喜歡的蔬菜切成細條狀，蛋皮切條，火腿切李宴雀條。
將紫菜放在竹簾上，將公尺飯放在紫菜上鋪勻鋪平，將蔬菜、蛋皮祥鍵，火腿等放在一端，就可以開始捲了！注意一定要卷的緊實，否則切塊時容易散開。哪早。
最後，將卷好的壽司切成釐公尺的塊即可。
建議你在往紫菜上鋪飯時可帶上一次性的衛生手套，這樣既不粘手，而且飯也鋪的平整，做出的壽司也更漂亮。
4樓：安徽新東方烹飪學校
可以查詢專業的學校，參觀一下，諮詢專業的老師。
怎麼樣學做壽司
5樓：食光記
如何敏舉握做壽司？快來橋慶答梁get吧~
6樓：匿名使用者
哈哈！皒來教你哈！嘿嘿。你買材料出錢。我教你做哈！
做壽司怎麼學？
7樓：網友
學做壽司的用料。
公尺飯適量 胡蘿蔔200g
雞蛋乙個 火腿一條。
海苔壽司片3片 肉鬆30g
番茄醬30g 沙拉醬40g
學做壽司的做法。
步驟1先煮好公尺飯，備好材料。
步驟2放公尺飯在海苔上面，用飯勺壓平公尺飯。
步驟3放材料在公尺飯上面，然後捲起來。
步驟4然後大功告成了，馬上就吃。
8樓：食光記
如何做壽司？快來get吧~
9樓：愛別等
家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。
10樓：安徽新東方烹飪學院
想學習做壽司，壽司做的好吃，專業，抓住消費者的味蕾，讓消費者愛上你做的壽司。
無論你是想從事這方面的職業，還是想自己做壽司創業，想做的好吃，專業建議你選擇一家廚師學校進行專業化學習。
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想學壽司技術到哪裡？學做壽司需要多長時間
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