沙拉醬中的沙拉是什麼意思？起源於哪裡？

1樓：匿名使用者

沙拉是英語salad的音譯，漢字襲答此寫作「沙拉」。沙拉（salad）一詞**於拉丁語中舉賀的「沙」（sal)，「沙」即拍迅鹽的意思。

2樓：匿名使用者

沙拉是英語salad的譯音，我國北方習慣譯作「沙拉」，上海譯作「色拉」，廣東、香港則譯作「沙拉」。如果將其意譯為漢語，就指的是涼拌菜。

沙拉曾經在80年代風行一時，那時人們開始在家裡做這道在飯店裡很受歡迎的菜了。

它只是一種游塵菜，就像我們做的冷盤一樣，不過做法獨特，每種沙拉就像我們做的各種菜一樣，只是配料不同而已。

吃沙拉講究3c，就是cold冰冷、clean乾淨、crispy濾乾，生菜要充分瀝乾水分，才會爽脆。在餐廳吃沙拉方法有兩種，一是類似buffet百匯方式的沙拉吧，「all you can eat！」隨興吃到飽！

只要別把兩種醬汁淋上同一盤面，或是貪取沙拉菜堆高到掉下來，進食時稍微注意一下儀態別大口猛咬、嘴巴塞著沙橋雀拉時別急著說話，禮儀上大致不會出什麼問題，另一種就是類似西餐前菜的沙拉盤了，由主廚設計調配，在套敏磨早餐裡，有時會規劃兩種不同風味的沙拉可供二選一。

3樓：匿名使用者

沙拉是英語salad的譯音，沙拉的原料選擇範圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。但要求原料新鮮中肢細嫩，符合衛生要求。

沙拉大都具有色澤鮮豔、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。

沙拉（salad）一詞**於拉丁語中的「沙」（sal)，「沙」即鹽的意思。

沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀後，再加入調味品或澆上各種冷少司或冷調味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇範圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的大培公升製作。但要求原料新鮮細嫩，符合衛生要求。

沙拉大都具有色澤鮮豔滾老、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。

有時候也將拌制沙拉的各種沙司醬、調味汁稱作沙拉。

沙拉作為冷頭盤，以清涼蔬菜為主，如生菜、西紅柿、蘆筍、茄子、青椒等，部分沙拉會以肉為輔料，如肉批、培根（燻火腿）、龍蝦、蝦仁、雞絲、雞肝、鵝肝，當然還少不了乳酪。

沙拉醬的營養和害處。

沙拉醬目前，市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，經研究證明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認為，這主要是由於蛋黃醬的原料一半以上**於食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。

專家還指出，為了迎合消費者的口味，市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導致其中所含熱量越來越多。100克沙拉醬中，其熱量往往佔整個營養含量的1/4還多。乙份蔬菜沙拉如果新增3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，相當於乙個肉餅所含的熱量。

而過量攝取熱量和脂肪無疑容易使人患上肥胖症、高膽固醇、糖尿病和心臟病等。

沙拉醬是什麼東西做的

4樓：玩樂6生活

沙拉醬是用植物油、雞蛋黃、釀造醋、調味料、香辛料等調製而成。

植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種「綠色食品」。

沙拉醬也可以在家裡自制，方法是轎襪慧取色拉油500克，雞蛋黃1個，將蛋黃放入乾燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不斷加入色拉油繼續抽打攪拌，使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，再加適量的鹽和白糖即可。

製作的秘訣是油一定要慢慢加入，否則很容易失敗。近年來，由於沙拉菜餚製作方便，口感又好，因而備受人們的青睞。

沙拉醬的型別

1、原味沙拉醬：這種沙拉醬是帶有鹹味的沙拉醬，鮮鹹潤滑，口感適宜，有著濃郁香醇的蛋黃的味道。

2、蛋黃沙拉醬：這種沙拉醬的熱量較高，也是沙拉醬中熱量最高閉答的一種，它的口味是比較重的，適合搭配三明治、漢堡等食物一起好啟食用。

3、香甜沙拉醬：這種沙拉醬在製作時新增了白糖，口感清新細膩，常用於製作蔬菜和水果沙拉。

4、千島沙拉醬：這種沙拉醬是沙拉醬和番茄醬調和而成的產物，在製作時還新增了其它配料，所以和普通的沙拉醬相比，口味更重一些，適用於以拌蔬菜沙拉，也可以拌肉類。