1樓：手機使用者
和陷得時候打點水進去。
水餃肉餡裡面水放多了，又弄不掉怎麼辦？
2樓：愛就愛寶瓜
餃子陷水多了千萬不能加麵粉或者澱粉，影響口感還不好包，一般情況加點肉或者菜中和下，還有個辦法就是順著乙個方向使勁打之到陷粘稠，這辦法很費勁，但是口感是最好的。
3樓：匿名使用者
如果水可以用工具分離點最好，不行的話加點澱粉或者麵粉，放點乾菜也行比如粉條付竹，也可以加蛋它可以凝固作用，看似稀熟的就可以了。
4樓：匿名使用者
在加點菜或者肉 。。加 點澱粉 效果更好。。。
5樓：匿名使用者
加一些幹澱粉，少量的。
羊肉餡餃子不好熟怎麼回事？
6樓：江湖百知生
如果您在包餃子時使用了羊肉餡，那麼由於羊肉的脂肪含量較高、纖維較粗，確實比其他肉類要難煮含緩熟。
以下是一些讓羊肉餡餃子容易熟的方法：
加水煮：將餃子放入冷水中，加熱至水開後再談圓模加入一杯冷水，然後再加熱至水再次開沸，這樣可以讓餃子更好的煮熟。
提前煮熟羊肉餡：將羊肉餡提前煮熟後，再和其他的食材一起拌勻，做成餡料，這樣即使在包餃子時煮的時間稍微短一些，也不會影響到餡料的熟度。
額外新增熱腔慶水或高湯：加入熱水或高湯，可以讓羊肉餡餃子更容易熟透。在烹飪過程中，可多次加入少量的熱水/高湯，不要一次加入太多。
7樓：網友
羊肉餡穗緩春餃子不好熟是因為肉餡包的太多，餡太緊質造成的，羊肉餡在調製時要按乙個哪鍵方攪拌，並且不時加入猜耐水，讓餡更多鮮嫩多汁。這樣也更容易煮熟。
凍羊肉餡怎麼調不出水
8樓：
調餡不出水的關鍵點1、加油鎖水分先來說肉：肉餡的前提是沒有腥味，而且做出來講究的是口感鮮嫩，不柴！所以調肉餡，講究攪拌「上勁」後鎖水！
肉餡在加入基本調味料後，分次加入蔥姜水，扮型邊加邊朝乙個方向攪拌，讓肉餡吃飽蔥姜水，這樣除了可以去腥外，還能增加使肉餡吃起來更嫩；但蔥姜水一定不要加多了，鬥襪否則肉餡太稀不好包；然後最後再加入香料油攪拌空缺激，油可鎖水，目的就是不讓肉餡的水分析出！
羊肉水餃怎麼調餡好吃不腥
9樓：乾萊資訊諮詢
羊肉水餃調餡好吃不腥做法：
1、先來製作調羊肉餡兒的料水。花椒、大料、小茴香、香葉、桂皮全部放入鍋中，加入1大碗清水，大火煮開，然後轉成小火，煮5分鐘，關火燜5分鐘。過濾掉食材殘渣，剩下的就是調餡兒的料水。
2、料水要等放涼之後再用，否則會把肉餡兒燙熟的，可以利用這個時間去準備菜餡兒。料水晾涼之後，取出大約150克，少量多次加入到羊肉餡中，每加入一次都要順著乙個方向攪拌均勻後再加入下一次的料水，直到全部加完。
3、攪拌肉餡兒用一雙筷子很費勁，用兩雙筷子比較省勁兒。全部料水加完之後，羊肉餡兒很黏稠，就像圖中的樣子。
4、料水調完之後，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，繼續順著乙個方向攪拌上勁兒。
5、調好的羊肉餡兒非常黏稠，很有膠性，攪拌起來有點兒費力，這樣的羊肉餡兒無論再加什麼菜都非常好吃的。
6、大蔥洗淨切碎加進去，生薑洗淨不要去皮剁成碎末也加進肉餡兒中，香油澆在蔥花薑末上面，增加肉餡兒的香味，再加入雞精1小勺，攪拌均勻後就好了。
怎麼煮速凍水餃才能讓餡兒熟了，皮不爛？
10樓：千冥靚傲
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
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