1樓：網友
炸油條時油溫孫枝以七八成熱（約180度）為宜。
麵粉500克 明礬弊漏14克 鹽8克 鹼粉10克 色拉油600克 清水180克。
1、將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用溫水），用手掏至缸底無粒屑則卜敏、水起泡沫時，將麵粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的溼布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱為復酵。
2、發酵好後，先在案板上撒一些粉，然後取一條酵面放上，用面棍順長擀平再用雙手捧住酵面兩端，順勢拉成1釐公尺後，7釐公尺寬的長條，隨即用刀切成1釐公尺寬，7釐公尺長的小條（每條重35克）邊切邊將小麵條翻轉，使刀面朝上，切好後在上面撒一些乾粉。
3、將油溫公升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長後繞成絞鍊形再拉至33釐公尺左右長，沿鍋邊輕輕放入，同時摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動，使之翻身，炸至金黃色並脹起時即可。
2樓：雲海杜光
炸炸螞蠢油條圓物滲時油溫以六七成熱（約180度）為宜，油溫過低，油脂會橘脊很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。
空氣炸鍋油條多少度幾分鐘？
3樓：教育解答
空氣炸鍋炸油條需要180℃，炸5分鐘左右。
油條空氣炸鍋版的做法步驟：
步驟1預熱空氣炸鍋185度3分鐘，這步驟的目的主要是為了讓油條不那麼幹，當然懶人也可省略，差別很小。
步驟2冷凍油條無需解凍，直接放入空氣炸鍋的炸籃，180度4分鐘。
步驟3反面繼續180度4分鐘。（喜歡吃焦脆一點的，可適當增加一分鐘）。
簡介空氣炸鍋就是用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。
空氣炸鍋利用高速空氣迴圈技術讓您可以做出比傳統電炸鍋脂量降低高達80％的美味炸薯條！快速迴圈熱空氣和烤箱部件的獨特結合可讓您以快速便捷的方式煎炸各種美味食物小吃、海鮮等。由於你只使用空氣煎炸，因此比傳統煎炸產生的氣味和蒸汽更少，並且在日常使用中易於清潔，既安全又經濟！
4樓：帳號已登出
8-10分鐘空氣炸鍋如何炸油條方法一1、購買的半成品油條解凍，注意油條要充分解凍，我是第一天晚上臨睡前從冰箱取出來解凍，第二天早上用剛剛好；2、取5根半成品油條，三口之家足矣，配上牛奶或者煮點小公尺粥；；3、用刷子薄薄的刷層油，其實不刷也可以，半成品油條本身也含油，刷上油外層更酥脆；4、空氣炸鍋200度預熱5分鐘，碼入空氣炸鍋度炸6到10分鐘，中間注意翻動一次，確保油條的四周受熱均勻，因為空氣炸鍋的品牌不同，溫度也有差異，請根據自己的空氣炸鍋設定溫度；6、炸好的油條，如果喜歡更酥脆的可以多炸1-2分鐘；7、出爐，簡單又快手，好吃又健康。烹飪技巧1、速凍油條要充分解凍再炸，如果用油炸，炸制時間不宜過長，才能保持油條的鬆軟。2、速凍油條和自己做的油條比較，口感還是略有遜色，所以有時間還是自己動手做吧。
3、為了家人和自己的身體健康，油炸食品還是要儘量少吃。方法二1、冰箱取出冰凍油條；2、空氣炸鍋預熱160度；3、油條兩面刷少許油；4、預熱五分鐘後把油條放入預熱好的炸鍋裡；5、五分鐘後取出油條翻面；6、再烤五分鐘，出爐。
炸油條用高溫油還是低溫油炸
5樓：阿鵬咬煙臺
炸油條應該用低溫炸制，如果用高溫油炸制，容易出現內生外熟的情況，還會導致油條外層被炸糊，所以整個過程都用小火比較好。
油條放入鍋裡炸制之前，需要將鍋裡的油熱到成熱，然源如後將油條放進裡面去。炸制油條的油溫不能太低，否則油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。
炸制油條過程中，要用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得更蓬鬆，且慶顫色澤一致。炸油條的油溫也不需要太高，不然油條就不好吃了。當然，也不能用冷油下鍋，油溫的溫度控制在60度左右就行。
這個溫度的油溫炸製出油條，炸制的過程中香味慢慢的溢位，油條的表面和裡面都會慢慢變酥脆，吃起來更香譽裂敗脆。即便是儲存起來，也不會輕易出現變軟變硬的情況。
炸制油條，最好用紅花油，或者葵花油，這兩種油炸製出來的油條更好吃。儘量不要使用大豆油、菜籽油等，這兩種油不適宜用於油炸用油，比較適合煎炸。
炸油條的油溫度多少為最佳？
6樓：風雲零
炸油條時油溫以六七成熱（約180度）為宜。油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻伍拿，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。
食用指南：1、選擇健康油條。
最健康的油條是無鋁（礬）油條。腔散搭該油條新技術利用麥曲（小麥粉）發酵技術進行了酸菌菌體存活率和產酸活力的研究，利用酵母預處理技術研究了物化方法預處理酵母麵糰中酵母發酵流變學特性的改善作用，為製作無鋁健康油條產品質量提供了理論資訊和實踐依據。
健康油條的新技術配方包掘巨集括一定比例的小麥粉、雞蛋、植物油等，炸好的油條成品外酥裡嫩，膨鬆良好，大小均勻，無異味，營養豐富，不會對人體造成一定程度的傷害。
2、辨別潲水油、洗衣粉油條。
不良商販在炸油條用潲水油，並在麵粉里加入少量的洗衣粉，所以就算用潲水油炸出來後的油條一樣金黃酥脆，體大飽滿，還能看見亮晶晶的顆粒物。外觀賣相非常誘人。洗衣粉油條過量食用會導致中毒，對人的健康造成危害。
7樓：席驪霞
一般炒菜，放油不太多，只要看鍋冒煙，即可將菜下鍋翻炒。炸菜餚時，鍋內油多，又不好用溫度計去測量油的溫度，只能通過感觀來進行判斷。
烹製菜餚時，掌握廳洞好油溫的火候十分重要。該用旺火的不能用文火，該用文火的也不要用急火。油的溫度扮並枯過高、過低對炒出來的菜的香味也有影響。
特別是做油炸的菜餚，油的溫度過高，會使所炸的菜餚外焦裡不熟；油的溫度過低，所炸菜餚掛的漿、糊容易脫散，使菜餚不能酥脆。
鍋裡的油加熱後，把要炸的食物放入油中，待沉入鍋底，再浮上油麵時，這時的油溫大約是160°c，如果做拔絲菜，如拔絲山藥、拔絲白薯、拔絲土豆，用這種油溫的油炸比較合適。這時鍋下的火應控制住，以能保持油溫即可。
油加熱以後，把食物放入油中，沉在油的中間再浮上油麵，這種油的溫度大約是170°c左右。用這種溫度的油炸香酥雞、香酥鴨比蔽答較合適，炸出的雞、鴨，外焦裡嫩。炸時，鍋下的火也要控制住。
如果把要炸的食物放入油中不沉，這種油的溫度大約達 190°c，比較適合炸各種含水分較少的菜餚，幹炸帶魚、幹炸黃魚、幹炸裡脊等。
炸油條怎麼看油溫？
8樓：
您好，炸油條怎麼看油溫有兩種方法，油條的油溫一般是180度到200度。油溫的判斷方法有：1、揪一小塊醒發好的面放到油鍋裡判斷油溫，若面酥脆蓬鬆則油溫正好；2、使用油炸溫度計判斷油溫。
炸油條用鹽 鹼 礬的配方比例是多少
十斤面，一兩半鹼，二兩鹽，三兩礬。做法如下 1.所有材料混合，揉成光滑柔軟的麵糰，麵糰揉好後是非常柔軟的，可以先預留10g的水不要加入，揉麵的時候觀察狀態看要不要加進去。2.麵糰收圓放到盆裡，上面抹少許油然後蓋上保鮮膜靜置半個小時。最好是提前一晚和好面，麵糰和好後放冰箱冷藏鬆弛，目的是為了鬆弛麵筋，...
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每件包裹資費 包裹每公斤資費 包裹重量 費 包裝費 任何費用都不免。相關說明 郵寄是人們在日常生活中常常要用到的傳輸形式之一，它能把你想送的東西很快捷的送到你想送到的地方或人的手中。郵寄一般都是要到郵局去完成的，你只要到郵局去辦理完相應的手續跟交完相應的費用後它就會通過各種快捷的方法幫你完成所需要的...
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