1樓：匿名使用者
材料。原料：牛肉1000g，洋蔥半個，口蘑罐頭1罐。
調料：生抽30ml，老抽15ml，番茄醬500ml，料酒50ml，鹽3g，冰糖50g，花椒1g，香葉2片，八角1個，幹辣椒5個，蔥姜少許。
料包：花椒1g，香葉3片，八角1個，桂皮1塊，陳皮5片，小茴香1g，草果1個。
做法。1、牛肉切成約4cm左右的塊。
2、鍋內加足量水，放入花椒、香葉、20ml料酒、蔥姜，再冷水放入牛肉煮開，撇去浮沫，撈出瀝乾備用。
3、取一新鍋，放入少許底油燒熱，洋蔥翻炒至軟。
4、下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、幹辣椒、蔥姜一同翻炒，加入水微微沒過牛肉即可。
5、料包內的香料混賣雀合，放入調味包內入鍋同煮。
6、把番茄醬倒入鍋中同煮。
7、口蘑罐頭，取出口蘑漂洗3次，一起放入鍋內。
8、入預熱好的烤箱下層，170度，烤1個小時後，取出撒鹽中衝早調味後再烤判冊1小時即可。
2樓：網友
要把口蘑洗幹，泡乾淨。然後把茄汁兒炒一遍，燉在牛肉裡。很香。
口蘑燒牛肉怎麼做好吃
3樓：我就素筆央
主料：牛肉(前腱)一條 輔料：口蘑500克、小蔥二顆、姜一0克、紅蔥頭5瓣、蒜5瓣、香葉二片、花椒一0粒、桂皮5克 調料：
食鹽二克、料酒5克、生抽一0克、老抽5克、柱候醬一大勺 口蘑燒牛肉的做法 一。牛腱心沖洗乾淨，撕去表面的雜膜 二。切三釐公尺左右的厚塊 三。
熱鍋涼油，炒香蔥薑蒜 四。下牛肉塊 5.煎至一面金黃後翻面，同時下花椒、香葉和桂皮煎出香味 陸。
加入一大勺柱候醬 漆。烹入料酒翻炒，將醬汁均勻地包裹在肉塊上 吧。加入熱水至沒過所有食材 9.
加鹽調味，加入小蔥葉 一0.移入高壓鍋，大火燒開，上汽後轉小火壓一0分鐘 一一。炒鍋用少許油，炒出口蘑的水汽 一二。
連湯倒入壓好的牛肉，加生抽、老抽調味調色，小火煮約5分鐘，起鍋前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。 一、我用的是牛腱心，這道菜用牛腩也可以； 二、我的牛肉沒有注水，直接下鍋煎不會出水，如果是注水的牛肉，需要先焯水或者乾鍋炒出水汽； 三、有時間的話可不用高壓鍋，用砂鍋燉牛肉，水量和時間視情況而定。
口蘑燒茄子家常做法，正宗口蘑燒茄子怎麼做
4樓：流星雨夜懂
食材用料。
澱粉8克 味精5克。
白糖5克 芝麻油5克。
雞精5克 碘鹽5克。
口蘑燒茄子的做法。
1首先把茄子去皮切成丁，口蘑切成丁，尖椒切成丁，紅椒切成丁待用。
2勺裡放入油燒製8成熱炸茄子，茄子要好時再下入口蘑略炸一下順便把尖椒丁紅椒丁燙一下。
3勺裡留底油蔥蒜爆鍋，下入輔料翻炒均勻即可。
口蘑燒牛肉怎麼吃
5樓：網友
主料牛腱子適量。
輔料細香蔥(2棵)
姜(10克)
紅蔥頭(5瓣)
蒜(5瓣)香葉(2片)
花椒(10粒)
桂皮(5克)
柱侯醬(1大勺)
料酒(5克)
食鹽(2克)
生抽(10克)
老抽(5克)
口蘑燒牛肉的做法。
口蘑燒牛肉的做法步驟_1
1牛腱心沖洗乾淨，撕去表面的雜膜。
2切3釐公尺左右的厚塊。
3熱鍋涼油，炒香蔥薑蒜。
4下牛肉塊。
5煎至一面金黃後翻面，同時下花椒、香葉和桂皮煎出香味。
6加入一大勺柱候醬。
口蘑燒牛肉的做法步驟_2
7烹入料酒翻炒，將醬汁均勻地包裹在肉塊上。
8加入熱水至沒過所有食材。
9加鹽調味，加入小蔥葉。
10移入高壓鍋，大火燒開，上汽後轉小火壓10分鐘。
11炒鍋用少許油，炒出口蘑的水汽。
12連湯倒入壓好的牛肉，加生抽、老抽調味調色，小火煮約5分鐘，起鍋前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。
請問味噌烤茄子的好吃做法？
6樓：姜英發
原料：茄子 白味噌 料酒 清酒 胡麻油 細蔥 糖<>
請點選輸入**描述。
料酒、清酒各一湯匙 白味噌兩湯匙 糖三湯匙以上原料混合均勻待用 味噌鹹度足夠了，不用再加鹽。
請點選輸入**描述。
茄子剖開成兩半，切面刷上胡麻油增香，防止氧化變色。
請點選輸入**描述。
茄子切面朝下入烤箱 175度先烤三分鐘。
請點選輸入**描述。
白芝麻一小把，炒香待用。
請點選輸入**描述。
翻面繼續烤，時間根據茄子質地和大小不一自行調整，烤軟為標準請點選輸入**描述。
厚塗一層味噌醬汁，提高烤箱溫度到250度左右。烤架移入上層。
請點選輸入**描述。
把抹好味噌醬的茄子放入烤箱上層繼續烘烤，味噌醬汁容易焦糊，其間不要走開注意觀察，醬汁烤出大泡就可以取出了。
請點選輸入**描述。
撒上蔥花和現炒香的白芝麻，完成。
請點選輸入**描述。
7樓：終身榮譽
做法茄子切片，其中一面肚子劃十字。同時將烤箱預熱。（茄子肚輕劃十字是為了幫助加快烤熟，不用劃穿。）
準備調味料：取一碗或小容器，將步驟2-6食材（味噌、味醂、醬油、糖、水）混合，攪拌均勻。水適量即可，調至呈濃稠狀，不要過水。
茄子片平鋪在烤盤上，劃十字的那面朝上。用刷子沾取適量橄欖油，薄薄塗在茄子上。（茄子很吃油，用刷子可以確保表面都塗勻了橄欖油，也不會浪費。）
用湯匙將步驟2準備好的味噌調味料塗在茄子表面。
烤箱溫度調到160℃，放入烤盤烤35分鐘左右。完成。
8樓：歡喜年少
1.準備好食材。
2.茄子對半切開。
3.用小刀在茄子上劃出菱形花紋。
4.將茄子放入微波爐，高火三分半。
5.用味淋調開味增醬。
6.燒熱炒鍋，放油。
7.放入雞肉餡，小火炒散。
8.將味增醬加入到鍋內。
9.加入砂糖，開小火，將雞肉味增煮5分鐘。
10.將茄子從微波爐裡取出，將雞肉味增放到茄子上。
11.將茄子放入烤箱，中火，烤5分鐘。
12.取出後，裝盤即可食用。
9樓：匿名使用者
1、將茄子切成1公分左右厚的圓片，均勻的抹上橄欖油。放入橫紋鐵鍋中煎，每面煎2分鐘左右，看到茄子微微變蔫，就可以取出了。
2、將味噌醬、蜂蜜、味淋拌勻，將煎過的茄子平鋪在烤盤上，把拌好的醬塗在茄子表面。
3、烤箱預熱到200度，烤10分鐘左右，看到味噌醬開始收幹變色即可取出。
4、如果沒有烤箱，可以在把茄子煎到微微變蔫時，把醬塗在上面，翻面煎2分鐘，把另外一面也塗上醬，再翻面煎2分鐘左右即可。
烤肉鍋怎麼烤茄子好吃
10樓：網友
食材主料。
茄子2個。輔料孜然粉。
適量蒜蓉適量鹽。
適量生抽。適量胡椒粉適量醋。
適量步驟。1.茄子洗淨去蒂，放在平底鍋中烤。
2.烤成這樣，用刀子在茄子中間劃一下。
3.用勺子按著刀劃的口子劃開。
4.將切好的蒜蓉撒在中間，將生抽，胡椒粉，鹽，醋調成汁倒在中間繼續烤5.蒜蓉熟了，撒上孜然粉就可以食用了。
怎麼烤茄子好吃
11樓：一人廚
教你烤茄子料足味美的做法。
12樓：魯姐美食
烤茄子怎麼做好吃？茄子上鍋蒸熟一刀兩半，一勺蒜末一勺小公尺辣，一箱燒烤粉，加入熱油攪拌均，最後到茄子上即可。
13樓：天枰
將茄子劃開，在中間放入一些喜歡的小菜就行了。
怎麼烤茄子才好吃
14樓：一人廚
教你烤茄子料足味美的做法。
15樓：匿名使用者
烤茄子的製作材料： 調料： 香菜 用料：
1、長茄子兩個。
2、辣椒粉兩大匙（可依個人喜好增減）。
3、花椒粉一小匙（可依個人喜好增減）。
4、孜然粉一大匙（可依個人喜好增減）。
5、熟白芝麻兩大匙。
6、香菜一棵。
7、香蔥三棵。
8、醬油約半兩。
9、鹽、味精、調和油適量。
做法：1、茄子洗淨後去「頭」去「尾」，縱向剖成兩半放烤盤裡；香菜、香蔥均切碎。
2、用刀在茄子上斜劃幾刀，刷上醬油（多刷幾遍），再刷上調和油；將辣椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻、鹽、味精同放乙個碗裡拌勻成調味料。
3、烤箱180度預熱約五分鐘。將裝有茄子的烤盤放入中層，上、下火180度烤十分鐘。
4、取出烤盤，再在茄子上刷醬油兩遍，刷油一遍後撒上碗裡的調料。
5、再次放入烤箱中層，上、下管180度烤十分鐘。
6、第二次取出，刷油。
7、撒上香菜、香蔥碎，再放入烤箱，上管180度烤五分鐘。
8、響鈴後取出裝盤，撒上一點香菜香蔥碎即可上桌。
16樓：匿名使用者
第一步：肯定是把茄子洗乾淨，接下來的話準備烤茄子裡面的醬料（不知道你吃的是什麼地方的，我以雲南的烤茄子為例）蔥花、醬油、辣椒麵、新鮮辣椒、肉末、雞精、雲南豆瓣醬炒制炸醬，最後放上點香菜，烤茄子裡的醬料就做好了。洗乾淨的茄子放在鍋裡，不用放油，用小火慢慢的烤至變蔫至熟（這要看你平時做菜的功底了，不能烤太乾了）最後就是把茄子劃開，放在碗裡，把做好的醬料放進去就ok
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