1樓：本亮學長
餃子由餛飩演變而來。悶帆在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐消備代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，元代、明代稱為「扁食」;清代則稱為「餃子」。
餃子起源於東漢時期，為東漢河南鄧州人張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。
餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗麵團，蓋上拯乾的溼紗布或毛巾，放置(餳)一小時左右，刀切或手摘成若干個小麵糰，先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條，刀切或手摘成乙個個小面劑子，將這些小面劑子用小擀麵杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成後下鍋並用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連，煮至餃子浮上水面即可(如為肉餡可在沸騰時添少許冷水再燒，反覆兩三次)。餃皮也可用燙麵、油酥面或公尺粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素拿罩毀餡之類。 餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。
餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
2樓：網友
起 源 相傳為東漢張仲景發明。
3樓：教育大玲老師
新年好呀。餃子由餛飩演變而來。
在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「扁食」「餃餌」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃明襲櫻月形餛飩」，宋代稱為「角子」，元代、明代稱為「扁食」；清代則稱為「餃子」。餃子起源於東漢時期，為東漢河南鄧激叢州人張仲禪逗景首創。
當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡。
餃子的歷史起源
4樓：四川萬通汽車學校
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃子餡的文化。
芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃。
勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。
韭菜餡—即久財之意故為久財餃。
久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
白菜餡—即百財之意故為百財餃。
百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福；或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。
5樓：望綺思
餃子起源於古代，距現在已經有1800多年的歷史。餃子又稱水餃，是全國人民特別喜愛的傳統特色的食品。餃子其實是北方民間的主食和地方小吃，先已被世界各地人食用。
6樓：網友
東漢時期，百姓的體質大都比較差。相傳是名醫張仲景發明的，開始是把草藥包裹起來，分發給百姓煮食，以提高老百姓的身體抵抗病患的能力。
開始好像叫餃餌。
後來就逐漸演變成了現在這個樣子的餃子。
餃子的起源
7樓：ray的數碼港
餃子的起源於東漢末年。相傳東漢末年，「醫聖」張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。
張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便在當地搭了乙個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟蔽悔之後連湯帶食贈送給窮人。
老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此扒簡鄉里人與後人就模仿製作，稱之為「餃耳」或「餃子」，也有一些地方稱「扁食」或「燙麵餃」。以後漸漸形成習俗，逢年過節沒有餃子吃是萬萬不行的。
1400多年的歷史讓餃子在老百姓心目中紮下了根。餃子漸漸成為中國飲食的代言詞。
餃子的發展史。
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過春並褲程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，明朝元代稱為「扁食」;清朝則稱為「餃子」。
餃子的歷史，餃子的起源，發展過程
相傳東漢末年，醫聖 張仲景曾任長沙太 守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵 凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。張 仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，便 在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎 熬羊肉 辣椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮 包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送...
冬至吃餃子的習俗起源是什麼，冬至吃餃子的來歷
冬天吃餃子是為了凍不著耳朵，因為餃子像耳朵 紀念屈原？嫦娥？冬至吃餃子的來歷 傳說，東漢末年，時任長沙太守的醫聖張仲景，有一年冬天回南陽故里探親，走到白河岸邊，看見很多窮苦的老百姓衣不蔽體，凍得手腳生了凍瘡，有的甚至耳朵也凍爛了。看到鄉親們這種情形，張仲景心裡特別難過，身懷高超醫術的張仲景感嘆在這個...
哪個國家的餃子沒有餡，餃子起源於哪個國家？
捷克。在中國，餃子是咱們飯桌上常見的美食，在冬至 除夕等一些傳統節日裡吃餃子，也是很多地區的一種習俗。那你有沒有想過，餃子這東西，說到底也就是 皮包著餡 這種做法是中國獨有的嗎？誒，還真不是。世界上很多其他國家，也都有餃子。只不過天下餃子可並不是一家親，不同國家的餃子，彼此之間的差別那可不是一星半點...