1樓：匿名使用者
能吃，但不好吃，涼了後餅子發硬。
其實在做餡餅的時候，和麵也是非常重要的，如果面沒有和好，調拌出來的餡再鮮美，餡餅也不會好吃的。
其實做餡餅正確的方法應該是用熱水進行燙麵。
萬萬不可以加涼水和胡含空面，否則做出來的餡餅熱的時候雖然很美味，但是稍微放涼就會又硬又難嚼。而燙麵即便放涼的也非常的香好吃。用燙麵做出來的餡餅麵皮會呈現出半透明狀，可以直接看到裡面的餡料，顏值高，味道更好。
首先我們把老櫻麵粉倒入乾淨的和麵盆中，加入少量的食用鹽。
攪拌均勻，食用鹽可以增加麵粉的筋性。接著往杯中倒入80度左右的熱水，拿起杯子，往盆子裡面倒水，一邊加水，一邊用筷子攪拌。杯中的水要分多次加入，不能一次全部倒進去，否則麵粉會一半兒燙熟一半還是生的。
把盆中的麵粉攪拌成絮狀之後，帶上一次性手套，把它揉搓褲瞎成光滑的麵糰。在上面塗抹上食用油。
醒發20分鐘左右。做成長條切成小塊，擀成餅狀，然後把拌好的韭菜雞蛋。
餡兒用勺子攤在餅上，把它包好，案板上撒一些乾麵粉，把餡餅放在案板上，用擀麵杖輕輕擀成圓餅。放入平底鍋中烙至兩面金黃出鍋。
2樓：溫柔的蠶寶寶
一般情況下和麵用溫水，25-35度左右的溫水。
燙麵餡餅，就要用開水和麵。
燙麵餡餅的做法。
一、用料。主料：麵粉150克、豇豆100克、豬肉80克。
輔料：食油4湯匙、食鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、生抽1/2茶匙、五香粉1/此念4茶匙、白糖1/2茶匙、白芝麻適量、水適量。
二、做法。1、把豬肉和豇豆剁碎加入食鹽、耗油、生抽、五香粉、白糖拌勻。
2、麵粉中放入1/4茶匙食鹽。
3、緩緩加入開水，一邊加一邊用筷子攪。
4、麵粉全部成絮狀時乾溼度就剛剛好了。
5、反覆把面揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發15分鐘。
6、把麵糰分成大小相近的小劑子。
7、取一斗拆份麵糰擀圓，放上餡料像包包子一樣包好，最後收口。
8、把包好的小包子用手壓一下後輕輕地擀開，兩面撒上芝麻，再用手森銷困壓一下。
9、電餅檔薄薄地涮一層油，放入餅，小火把兩面烙黃即可。
3樓：網友
你好，當然可以吃了呀，毀悶又冷水和麵的話，就是沒有用一半冷水型州一半熱水這樣和出來的面宣軟口感沒有這麼而已呀，吃是肯定可以吃的，希望我的能卜餘蔽夠給你幫助。
4樓：帳號已登出
做餡餅的面一般選擇用溫水或者是燙麵，這樣的話才是比較好吃的，一般冷水和麵的餅並不太香。
5樓：江山
那你就是把那個冷水，把那個面或的軟一點兒也是可以吃的，不可以吃，只不過是沒有那個熱 水和麵軟。
6樓：網友
一般的餡餅都是用冷水和麵，除了燙麵餅。
涼水和的餡餅面可以冷凍嗎
7樓：
摘要。您好，可以的，將餡餅用保鮮膜包起來，或是將餡餅放入保鮮盒內，嚴實封密好，放置在冰箱冷凍儲存。購買的餡餅天氣不熱的情況下，也可以在常溫下儲存，要注意的是不能放置太久。
冷凍可以有效地抑制食品中微生物的生長和繁殖，防止食品變質，同時還容易恢復原狀，這是一種安全、健康的儲存方式。餡餅建議還是儘快食用，以免影響口感。
涼水和的餡餅面可以冷凍嗎。
您好，可以的，將餡餅用保鮮膜包起來橘槐鍵，或是將餡餅放入保鮮盒內，嚴實封密好，放置在冰箱冷凍儲存。購買的餡餅天氣不熱的情況下，也可以在常圓巧溫下儲存，明模要注意的是不能放置太久。冷凍可以有效地抑制食品中微生物的生長和繁殖，防止食品變質，同時還容易恢復原狀，這是一種安全、健康的儲存方式。
餡餅建議還是儘快食用，以免影響口感。
做餡餅的面能凍嗎。
可以的。面不用冷凍。
餡餅需要冷凍，如果你不吃的話，暫時。
餡餅面用冷水還是熱水
8樓：小張漲知識
餡餅和麵用熱水，熱水溫度在40度左右為宜，水溫不能太燙，水要澆到乾麵粉上，這樣和麵的好處是醒面會比較快，醒面用的時間也會相對的短一些，且對做餡餅的面軟硬程度也是比較好拿捏的，這樣做餡餅的效率比較高，並且餡餅口感較好。
餡餅的做法如下所示：
首先麵粉加入鹽增加筋性，涼水，邊倒邊由裡向乙個方向攪拌上勁，這樣餅皮不易破損，密封餳面40分鐘-1小時，時間越長延展性越好，餅皮薄而不易破損。
然後韭菜，土豆，先把韭菜切碎，倒入食用油攪拌均勻，油能隔絕韭菜與鹽接觸，防止出水，土豆擦細絲，不要刀切的，有稜角。
接著加入適量的鹽，花椒粉，攪拌均勻備用。
其次按板上多放乾麵粉，把殘餘的麵糊倒在擀麵粉上，防止粘連按板。
再然後利用麵粉把麵糊整理成長條形，向裡翻轉麵糊，做成圓形面劑，虎口掐斷，翻轉是為了使麵糊上勁，這樣面劑才會成型。
把面劑沾麵粉按扁，包入餡料，包子法收口，上面多餘的面捏扁，覆蓋在餅皮上，使餅皮薄厚均勻不易破損。
最後做好餅坯抖掉乾麵粉立即下鍋，防止餡料出水，使餅坯變形，小火，油溫5成熱下餡餅輕輕的試探著按薄按均勻，刷少許油，蓋蓋子悶1分鐘，一分鐘後開蓋，翻面，再烙制一分鐘左右，烙制餅鼓起，兩面微黃即可出鍋。
做餡餅和麵用涼水還是熱水？
9樓：熱愛社會的飛飛
一般情況下和麵用溫水，25-35度左右的溫水。
溫水和麵的好好處是醒面會比較快，醒面用的時間也會相對弊中的短一些，其次是用溫水和麵，對做餡餅的面的軟硬程度也是比較好拿捏，好掌握的，這樣做餡餅的效率也是很高的呢。
和餅一類的面要用溫水，稍熱的但不能很熱，這樣和出的面就是很軟的，如果面好的話，你可以把餡餅的皮弄的很薄，烙出的餡餅都可以看見陷，春餅呀，油餅呀，都是這麼和麵，而煮的餃子麵條就得用冷水和了，溫水和就不行了，不過蒸餃水，煎餃子和可以模手用溫水。
和麵需要注意的事項：
1、和麵的時候需要一邊倒水一租碼山邊和，這樣和出來的麵糰比較均勻，不會一塊幹一塊溼，大家以後在和麵的時候也可以採用這樣的方法。
2、揉麵程度對面團影響也很大，如果我們揉麵的時間適度的話，那麼做出來的麵糰是既有彈性，又有一定的延展性，吃起來也很有嚼勁，很好吃。但是如果揉麵的時間不夠的話，麵糰沒有辦法很好的舒來，因此這樣的麵糰是沒有足夠的延展性的，吃起來口感不佳。但是如果揉麵的時間過度的話，很有可能會造成麵糰特別粘手，而且也沒有辦法進行後續的操作。
3、在日常生活中，有很多人喜歡用機器和麵，實際上確實機器和麵的效果比我們人和麵的效果是更好的，用機器和麵可以讓水和麵粉充分的接觸。眾所周知和麵的目的就是讓麵粉和水不斷的接觸，而機器能通過不斷的物理機械作用達到這一效果。
但是在日常生活中，有很多人也不喜歡吃機器面，更喜歡吃手工面，大家可以根據自己的口味偏好來選擇，如果喜歡吃手工面的話，就自己去和麵。如果更喜歡吃機器做出來的面，那麼去一些超市或者菜市場買一些機器麵條即可。
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