1樓：月亮圓
材料：雞片，生抽，生粉，蛋清，酒，大蒜片，紅椒絲，蘑菇。
做法：1、雞裡脊肉切片，把雞胸肉表面一層薄消唯衣用刀批掉再切片，用料酒，生抽和生粉醃製孫神上漿靜置一小時。
2、熱鍋溫油下入拿凱培雞肉片過油至變色後撈起。
3、另起鍋，溫油下入蒜末和生薑片爆香，先把菌菇倒入煸炒出味後加入鹽煸炒均勻，再把雞肉片回鍋倒入料酒，加入少許開水煮開，加入蠔油煸炒均勻。
4、最後加入適量香油煸炒均勻後熄火出鍋。
2樓：養安彤
蘑菇炒雞片要爛蠢講好吃的話，必須是鮮蘑菇，然後雞片塌歷絕切成絲用開水焯一下，鍋內放油，他們兩個炒在一起，加適量的鹽醬油，必須加上辣椒，這樣炒出團姿的才好吃。
3樓：團隊小助手
材料晌脊。雞片，宴滑滲生抽，生粉，蛋清，酒，大蒜片，紅椒絲，蘑菇。
做法。1、雞裡脊肉切片；
2、用生抽、生粉、蛋清、酒，醃10分鐘；
3、過熱油，取出；
4、鍋熱油，炒香大蒜片、紅椒絲，加切讓差片的蘑菇，炒軟；加雞、耗油，勾欠，好了。
4樓：網友
蘑敗褲菇炒雞片，把蘑菇切好瞌睡，超過以後備用，把幾片察灶簡真美好程蔥薑蒜，包括放放艹，以後放幾片自己就可以出國辯蘆了。
5樓：網友
魔法皮片聽著名字也就。
香菇炒雞片的常見做法？
6樓：李和霖
用料。香菇 適量。
雞胸肉 200克。
黑木耳 適量。
胡蘿蔔 少許。
青椒 少許。
雞蛋 乙個。
鹽 少許。雞精 少許。
清水 少許。
油 適量。蠔油 少許。
澱粉 少許。
步驟：雞胸肉切片，用鹽，澱粉，雞蛋一起調勻後，醃製一會兒。
黑木耳洗淨，香菇提前浸泡，洗淨切塊。胡蘿蔔，青椒，切片。
雞片下油鍋炒均勻後盛出備用。
青椒，胡蘿蔔，黑木耳，香菇放入鍋內翻炒片刻。
放入雞片一起翻炒均勻，加調味料：鹽，雞精，蠔油，清水，一起煮2-3分鐘。
出鍋前，水澱粉勾芡，大火收汁，裝盤即可。
小貼士。幹香菇提前1小時泡發。
用料。雞胸肉 180克。
泡髮香菇 120克。
鹽 少許。料酒 1勺。
生抽 1勺。
水澱粉 2勺。
辣椒 半個。
胡蘿蔔 1小段。
黃瓜 1小段。
蔥 適量。姜 1片。
醬汁：蠔油 1勺。
糖 半勺。澱粉 1平勺。
鹽 適量。雞精 適量。
清水 適量。
步驟：把雞肉洗淨剔去筋膜切薄片。
把雞片放進容器中調入少許鹽、料酒、生抽和水澱粉，抓拌均勻後醃製20分鐘。
黃瓜、胡蘿蔔和辣椒切斜片，香菇和薑切片，切蔥花。
調醬汁：取小碗放入蠔油、糖、澱粉、鹽、雞精拌勻後，再放入適量清水攪拌均勻備用。
鍋中放適量油燒至五成熱，放入蔥、姜爆香。
放入醃製好的雞片滑炒變色，盛出備用。
另起鍋放少許油燒熱後，放入香菇炒出香味。
再把辣椒和胡蘿蔔放進鍋中翻炒均勻。
倒入雞片大火快炒。
調入醬汁翻炒均勻。
最後放入黃瓜炒勻後即可出鍋。
裝盤上桌。小貼士。
雞片醃製一下更入味，口感也比較嫩滑，配菜可以自由搭配。
7樓：芊芊梓沫
材料。雞胸肉片 150g,香菇片 50g,紅蘿蔔 20g,蒜頭 10g,蔥段 10g,辣椒 10g,蠔油 30g,公尺酒 10g,烏醋 少許，香油 少許，鹽 2g
做法。1、將所有材料備好，調味料混和好備用。
2、加二匙油，熱油後加入雞肉，中火炒至7分熟盛起。
3、加二匙油，熱油後加入香菇、紅蘿蔔、蒜頭、辣椒、蔥段中火爆香。
4、加入雞肉及適量調味料，中火炒熟收汁即完成。
8樓：網友
香菇炒雞片，最簡單做法就是先把香菇泡好，然後切成細絲，然後就是雞片大火翻炒。火翻炒以後最後放放香菇加點水悶一下。
9樓：推上豬肉去趕集
材料
片，料酒，蔥姜，鹽，雞精，澱粉，蛋清。
做法
1.雞片加料酒、姜、鹽、澱粉蛋清上漿，香菇洗淨切成片。
2.鍋入稍多油，把雞片放入滑一下，變白色後盛出。
3.留底油炒香菇，再放入雞片，加鹽、雞精調味，撒蔥花炒勻出鍋。
10樓：來自愛晚亭敬老慈幼的海豹
1.雞胸洗淨去掉殘留的脂肪。（圖中是兩道菜的用量，這道菜只用了一半）2.將雞胸肉捶松。（這步不能少，捶松的雞肉會滑嫩入味）3.將雞肉斜切成片。
4.將雞片加入胡椒粉、料酒、半勺鹽和適量澱粉抓勻上漿，醃製20分鐘。
5.香菇洗淨去根，斜刀切片。
6.鍋內燒開水，將香菇焯燙一下。
7.蔥切蔥花備用。
8.鍋燒熱，放入油後下雞片滑炒。
9.雞片滑炒至變色約八成熟時盛出。
10.鍋內放少許油（或用滑炒雞片的餘油），放入蔥花爆香。
11.將香菇放入鍋中翻炒。
12.香菇炒熟後放入雞片翻炒至雞片熟。
13.加入生抽、蠔油翻炒均勻出鍋，可視鹹淡情況加適量鹽。
雞肶菇炒肉片的家常做法 雞肶菇炒肉片的家常做法是什麼
11樓：向陽
1、將雞腿菇先用清水放盆裡漂十分鐘，再用清水流慢慢沖洗，將傘狀上下面作為重點清洗地方，清洗乾淨後裝盆裡備用。
2、待閉攔悔雞腿菇表面水分晾乾後，用菜刀先將其切成兩半邊，再將每邊的切成薄細片。切好後裝盤備用。
3、將豬肉洗淨，切成細薄片，然後裝盤裡，加入少許精鹽，與肉片拌轎正勻，之後，加入少量生粉和生抽醬油，再將它們混勻，備用。
4、將適量食用油倒入炒鍋中，旺火煎油，油煎三分熱時，加入少量乾花椒一起煎油，取花椒味，當花椒變糊時，撈出。
5、炒鍋內油煎至九成熟時，有青煙冒出，此時，立即倒入肉片，生薑絲，大蒜片等一起旺火翻炒。
6、倒入肉片後，旺火翻炒10秒左右，倒入雞腿菇片，再旺火翻炒，至肉片與雞衡檔腿菇混勻。
7、肉片與雞腿菇混勻後，檢查鍋內水分，加入生抽醬油，用中火翻炒約半分鐘。
8、中火翻炒約半分鐘後，根據各自口吵味加入少許精鹽，中火繼續翻炒均勻後，關火，起鍋，裝盤。完成。
蘑菇炒雞怎麼做好吃
12樓：學不進則退
雞翅：二隻平菇：50克菌類：
100克蔥：1段姜：4片蒜：
3瓣八角：2個八角茴香：1段香油：
1勺生抽醬油：1勺公尺酒：1勺鹽：
1勺白糖：2勺黑胡椒粉：小小勺郫縣豆瓣醬：
1勺。1.新鮮雞翅2個，快刀斬塊，加1勺鹽和小小勺黑胡椒粉用手抓勻，醃漬三十分鐘。醃漬的時間能夠用於解決菌類和提前準備其他調料。
2.新鮮的菌類切除根處，用清小水泡上，能夠撒少量的鹽，目地是以便除掉菌類自身的土腥氣。
3.蔥斜刀割大面積，生薑切成片，蒜切成片預留。香辛料備好，八角茴香1段，八角2個，砂仁一點點，砂仁的味兒還是很大的，還可以沒放。
4.醃好的黑椒雞塊涼水入鍋，大火燒開。綽水的目地便是以便除去雞脯肉中存留的血沫，否則的話這種沫兒沫兒都是被吃入肚裡去。綽水後的黑椒雞塊用溫開水清洗乾淨，控幹水預留。
5.泡過鮮蘑菇瀝水。鍋內加點油，文火，倒進一茶匙白砂糖，用炒勺輕輕地的攪一下，一直到白砂糖變成了淺黃色的小泡泡浮來到表層，此刻的炒糖色就炒好啦。
**中的炒糖色都還沒徹底炒及時，淺黃色熱氣泡僅僅剛開始浮起來。
6.快速倒進瀝乾水分後的黑椒雞塊，迅速翻勻，便於勻稱的沾上炒糖色。煸炒2分鐘後倒進蔥蒜，炒成香氣。
7.加入一勺郫縣豆瓣醬，放進香辛料，煸炒。兩三分鐘後，郫縣豆瓣醬和香辛料的香味就飄出來。
8.倒進瀝水後的鮮蘑菇，維持火災煸炒。菌類變鬆，本身的水份剛開始溶解，此刻轉文火，蓋上蓋子，目地是把菌類中濃醇美味的液汁給炒出去，而且燉入到雞脯肉中去。
蓋上蓋子最小火慢燉10分鐘，正中間翻一次。
分鐘後，轉火災，把汁液收一下，看起來更為濃厚，料汁裹著雞脯肉看上去也更為的好看。收好汁後就可以盛盤起鍋啦。
的做法，雞肉炒蘑菇怎麼做好吃，雞肉炒蘑菇的家常做法
13樓：潭忠令丙
食材用料：
雞肉[圖]雞肉一半相剋食物。
香菇[圖]香菇10顆相剋食物。
紅辣椒乙個。
蔥花3顆。蒜頭[圖]蒜頭適量。
沙茶醬適量。
白糖[圖]白糖一小匙相剋食物。
醬油[圖]醬油適量。
蠔油[圖]蠔油適量。
姜[圖]姜適量相剋食物。
鹽適量菜譜做法：
雞肉炒蘑菇的做法**11.雞肉香菇洗乾淨，還有等一下要用到的配料。
雞肉炒蘑菇的做法**22.鍋放油雞肉翻炒幾下，然後放香菇還有醬油，沙茶醬，蠔油，還有姜，一點點鹽，然後再放水，水要沒過雞肉。
雞肉炒蘑菇的做法**33.以上雞肉還有配料都放好了，接下來那蓋悶上20分鐘。
雞肉炒蘑菇的做法**44.悶20分鐘後蓋那走這時候就放切好的辣椒還有蔥花，再放一小匙白糖然後繼續翻炒。
雞肉炒蘑菇的做法**55.炒好了，再發剛剛調好的生粉倒進去，翻炒幾下就好，可以裝盤子了。
雞肉炒蘑菇的做法**66.盛起來準備上桌了。
14樓：戚潔卓春
用料雞肉蘑菇。
豆腐生抽。白糖蠔油。
橄欖油雞肉蘑菇燴豆腐的做法。
1雞肉內拌入生抽和白糖；
2蘑菇切成丁，豆腐切成小塊兒；
3鍋內放油燒熱，下雞肉翻炒至肉末變成公尺白色，再依次倒入蘑菇、豆腐翻炒各半分鐘（時間取決於用量）；
4滴入幾滴蠔油，再翻炒幾下即可。
蘑菇炒雞怎麼做才好吃？
15樓：不著急上課
先將食材準備好，洗乾淨。然後鍋中燒油，放入相應的食材。再加入調味品。大火爆炒10分鐘即可。
16樓：職場導師陳元芳
首先把雞放到鍋裡焯一下水再撈出來。起鍋燒油，把雞放進去，加點生抽，蠔油，老抽，食鹽。翻炒均勻，在把蘑菇放進去。翻炒一段時間即可。
17樓：周**強強
準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，大火翻炒15分鐘左右，好吃的美食就做好了。
蘑菇炒雞怎麼做才好吃？
18樓：周亞麗
倒油放蒜蓉進去炒，把雞肉放進去炒熟， 放點蠔油把蘑菇放進去爆炒，乾的話可以放點水進去，根據個人口味新增調料，炒熟即可出鍋。
19樓：媛媛
做法：1、把幹香菇用溫水泡發30分鐘，漂洗乾淨，均勻地片成片；將雞切成3公分見方的塊，洗淨後瀝乾水分。
2、炒鍋放油3湯匙，燒熱後炒香香菇片，出鍋裝入盤中待用。
3、炒鍋放油100克左右，放糖約60克，慢慢炒化糖，看見糖浮油麵變成金黃色時，投入雞塊，煸幹水分，加入鹽、醬油、水、姜、蔥翻拌均勻，蓋蓋燜半小時，揀去蔥姜，調入白糖約40克、味精、香菇，炒勻後用少量水澱粉勾芡，淋香油即可。
20樓：萬丈甜甜
1.先把雞
洋蔥炒雞柳怎麼做才好吃？
洋蔥炒雞柳怎麼做才好吃？那首先將雞柳先炒熟，炒熟之後再單獨的炒雞精，雞精炒差不多再放入，嗯，這樣的就是一盤非常好的菜。主料。雞胸肉塊 g 洋蔥個。輔料。蠔油大匙。老抽茶匙。生抽大匙。紅糖茶匙。料酒大匙。玉公尺油大匙。蔥花大匙。生粉茶匙。洋蔥炒雞柳的做法步驟。space。.雞胸肉去肥油和筋膜，切粗條。s...
炒肉怎麼炒才好吃，炒肉怎麼做才好吃
炒肉怎麼做才好吃 1 加入一些澱粉 在案板上切好肉之後，將切好的肉絲與澱粉充分調和，攪拌均勻，然後再下鍋炒，這樣做出來的肉絲會非常嫩非常香，顏色還會很好看哦！2 學會勾芡 炒肉絲的時候需要給肉絲勾芡，而肉需要提前醃製一下，醃製材料如 蔥薑蒜 澱粉等，在醃製的肉裡面加些水，進行充分攪拌，這樣的肉食味道...
雞怎麼做好吃，雞怎麼做才好吃？
這種藥膳雞，只在端午節前後出沒幾天，過了節氣那些藥根藥葉藥性就過了，有些甚至就發毒了，所以想吃這種百根雞，只能在端午前後去吃，座標雲南 貴州一帶。做法倒是簡單，只要把確定好的藥根藥葉摘好，像熬老母雞湯一樣和土雞一起熬透即可。耙皮骨爛的肉，捎著藥香，清新解膩。陳醋雞座標湖南，特別要用到仔姜和陳醋來烹製...