1樓：網友
車釐子蛋撻的做法。
無鹽黃油稍微打發，加入細砂糖和鹽攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
低粉事先過篩一次，再篩入翻拌至呈芝士粉狀。
請點選輸入**描述。
蛋黃+水拌勻，倒入翻拌至麵粉充分吸收水分。
請點選輸入**描述。
拌到無干粉狀態。
請點選輸入**描述。
麵糰整體平滑後裝入保鮮袋中包好，冷藏1小時以上（隔夜最好）將麵糰擀開鋪在模具中，麵皮貼緊模具，不要留空氣。鬆弛約半小時後，用叉子均勻插孔。
請點選輸入**描述。
表面蓋一層油紙，鋪上重石。
請點選輸入**描述。
烤箱預熱180度，約25分鐘。將重石拿開，如果上色偏淺，增加5分鐘。撻皮烤好後放在冷卻架上散熱。
請點選輸入**描述。
蛋撻液製作：雞蛋+糖粉混合拌至融化。
請點選輸入**描述。
雞蛋+糖粉混合拌至融化，加入淡忌廉拌勻(動作輕柔，不可攪拌起泡)<>
請點選輸入**描述。
過篩。<>
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蛋撻液完成。
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車釐子去核吸掉多餘水分，放入撻皮中，倒入蛋撻液。
180度25分鐘。稍微放涼後脫模冷卻。
完成。<>
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網頁連結。
2樓：小山村情懷
主料。蛋撻皮9個。
車釐子幹適量。
雞蛋2只。牛奶120毫公升。
調料。綿白糖35克。
車釐子蛋撻的做法步驟。
1.食材：蛋撻皮、車釐子幹、牛奶、雞蛋、綿白糖。
2.在碗中倒入120毫公升牛奶，打入雞蛋。
3.隨後，擱入綿白糖。
4.用電動打蛋器打成牛奶蛋液。
5.接著，用油格過濾。
6.然後，將蛋撻皮置入烤盤中，擱入車釐子幹。
7.用勺子舀入牛奶蛋液。
8.最後，烤箱預熱，175度烘烤45分鐘即可。
材料。麵粉，水，油，車釐子，黃油或豬油，糖。
做法。1.搓好水面團和油麵團，兩個體積差不多大就可以了。
2.將水面團擀開，鋪上油麵團，象疊被子那樣疊，再擀開，再疊，再擀開成長條，捲成卷，從橫截面切一塊。
3.將車釐子去核，切成小塊，加上少少黃油或豬油、小小麵粉、糖攪拌均勻。
4.將切下來的麵糰擀成圓片，用手輕放在蛋撻模，用手沿模子的邊去除多餘部分，放在冰箱凍十至二十分鐘（不在frozen那格），然後取出用小匙放入果餡，再放在烤箱裡烤，大約f300--350左右，時間20--30分鐘，可惜我的時間也沒計得準，開箱燈，時間差不多等派皮焦黃就可以了。
誰會車釐子派+蛋撻怎樣做好吃？
3樓：李和霖
用料 ：撻皮、無鹽黃油 70克、細砂糖 2克、鹽 1克、低粉 106克、蛋黃 4克、
水 18克、蛋撻液、雞蛋 45克、糖粉 28克、淡忌廉 73克、車釐子 150～160克。
1、無鹽黃油稍微打發，加入細砂糖和鹽攪拌均勻。
請點選輸入**描述。
2、低粉事先過篩一次，再篩入翻拌至呈芝士粉狀。
請點選輸入**描述。
3、蛋黃+水拌勻，倒入翻拌至麵粉充分吸收水分。
請點選輸入**描述。
4、拌到無干粉狀態。
請點選輸入**描述。
5、麵糰整體平滑後裝入保鮮袋中包好，冷藏1小時以上（隔夜最好）
請點選輸入**描述。
6、將麵糰擀開鋪在模具中，麵皮貼緊模具，不要留空氣。鬆弛約半小時後，用叉子均勻插孔。
請點選輸入**描述。
7、表面蓋一層油紙，鋪上重石。
請點選輸入**描述。
8、烤箱預熱180度，約25分鐘。將重石拿開，如果上色偏淺，增加5分鐘。撻皮烤好後放在冷卻架上散熱。
請點選輸入**描述。
9、蛋撻液製作：雞蛋+糖粉混合拌至融化。
請點選輸入**描述。
10、雞蛋+糖粉混合拌至融化，加入淡忌廉拌勻(動作輕柔，不可攪拌起泡)
請點選輸入**描述。
11、過篩。
12、蛋撻液完成。
13、車釐子去核吸掉多餘水分，放入撻皮中，倒入蛋撻液。
度25分鐘。稍微放涼後脫模冷卻。
完成。<>
15、切塊開吃～
4樓：帳號已登出
這種做法的話，你只能到網路上去找就可以了，因為網上有很多有關這方面的做法，所以說我就給你推薦你到網上去看，因為這個做這個東西是需要很繁瑣的過程。
蛋撻車釐子做法？
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。撻皮材料：，中筋麵粉100克，低筋麵粉段衝50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，忌廉105克，糖21克，低筋麵粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺。
做法。1.撻皮做法：加入過篩的麵粉、水混合揉麵；
2.揉成表面光滑的麵糰；
3.加入22克黃油，繼續揉，讓黃油和麵粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的麵糰；
4.蓋上溼毛巾，鬆弛10分鐘左右；
分鐘後，開始擀麵。在案板上撒上乾麵粉，用手壓一下面團，在麵糰的表面也撒一點麵粉，（防止粘連），把面擀成中間略厚，四邊略薄的圓形；
6.把125克黃油放在中間；
7.把四個邊折起來包住黃油；
8.翻面，壓扁；
9.用擀麵杖擀成長方形，再翻一面，三折，擀成長方形，之後重複再重複一次；
10.把長方形的面片捲起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可；
11.將面卷切成約1釐公尺厚，大小相同的圓片；
12.吧圓片橫切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，（粘手可用手指沾乾麵粉）按捏整齊，在撻皮上用牙籤扎幾個眼（為是撻皮和塔水更好的融合）。 撻皮完成；
13.塔水調製：牛奶、忌廉握扒殲、糖，慢速攪拌至融化；
14.加煉乳1勺繼續攪拌；
15.加入蛋黃2個；
16.低筋麵粉8克拌勻 ；
17.烤箱預熱230度 上下此猜火 8分鐘；
18.烤制：倒入撻水，7-8分滿（因為撻水加熱會膨脹，溢位，所以不宜加滿）；
度，上下火 中層 15分鐘（具體情況視各人烤箱溫度情況判斷）。
小訣竅。揉麵的時候力度要均勻，揉的深透，為了增加韌性和筋度還要摔面。 把黃油放入麵皮一起擀是乙個很費力的事情，雖然寫的只有三次，其實我起碼擀了5-6次才基本趕勻。
混合黃油的麵皮，表面會粘手，製作過程中可以在上面撒點乾麵粉。 糖最好根據各人愛好新增，比如我就不愛過甜，再加上家裡只有植物性忌廉，本來就有甜味，所以減量了。
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