1樓：橘葡學姐
我們日常生活中可以接觸到的禽類是有很多的，這些禽類它們都是會下蛋的，那麼既然禽類都這麼多那麼蛋的種類肯定也有很多了，我們日常生活中可以看到的就是雞蛋，鴨蛋，鵪鶉蛋，鵝蛋等等，但是並不是每一種蛋他們都是適合滷著吃的，一般適合滷的，滷著吃的，只有雞蛋和鵪鶉蛋。
一、雞蛋和鵪鶉蛋的吃法。雞蛋和鵪鶉蛋的吃法是非常多的，可以滷著吃也可以炒著吃，甚至是可以做成零食，做滷蛋的方法一般是把雞蛋煮熟，然後剝殼在上面劃幾道口子，然後把日常生活中可以用到的一些香料和啤酒，甚至是可樂放在鍋裡面和雞蛋一起煮，等到雞蛋的顏色變了之後，放涼就可以吃了，鵪鶉蛋的做法和雞蛋一樣。
二、鴨蛋和鵝蛋的吃法。那麼既然雞蛋和鵪鶉蛋可以滷著吃，那麼鴨蛋和鵝蛋的吃法又是什麼呢？鴨蛋和鵝蛋，我們一般都是醃著吃的，就是把鴨蛋或者是鵝蛋放在乙個罈子裡面，然後放上一些鹽密封儲存，等到過十天半個月之後再拿出來，我們會發現鴨蛋白已經凝固，鴨蛋黃成流動的金黃狀，我們可以用它們來就飯吃，非常的下飯。
三、如何吃雞蛋更有營養？最後我們一起來談一談如何吃雞蛋更有營養吧，雞蛋我們日常的做法都是炒著吃的。但是通常情況下它的營養結構可能會被破壞掉，所以想要讓雞蛋的營養價值發揮到最大，我們最好用蒸蛋器蒸著吃或者是把雞蛋打散，然後放在火上小火慢燉，把它燉成凝固的就行了，這樣吃也是非常美味的，我們甚至可以根據自己的口味在上面撒一些蔥花、醬油或者是糖等等。
2樓：北山一師
我們經常吃的雞蛋其實是適合滷著吃的，味道非常的不錯，而且放上特殊的調料，你會發現口感特別的q彈軟糯，吃起來津津有味的，不像鵝蛋和鴨蛋，如果是滷著吃的話味道就不太好了。
3樓：常雲水
製作滷蛋我們能選用的禽類蛋主要有：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋。其中我認為雞蛋是最適合滷著吃，也是滷著最好吃的一種蛋類。雞蛋的食材普遍易得，且不會有腥味且鮮嫩，其中營養成分也高。
4樓：創作者
鴨蛋，雞蛋，鵪鶉蛋，鵝蛋，鴿子蛋這幾種蛋類都是非常適合滷的。做出來都特別的好吃，而且口感也非常的不錯。營養還非常豐富。
5樓：乙個
雞蛋，鵪鶉蛋，鵝蛋，鴨蛋，鴿子蛋，這些蛋都是比較適合的，而且也會讓身體裡面補充很多的營養，可以提高免疫力。
6樓：浩海永寧
雞蛋，鵪鶉蛋，鴨蛋，鵝蛋，這些雞蛋都比較適合滷著吃，味道很好，而且有營養。
7樓：網友
鵪鶉蛋，鴿子蛋，雞蛋，都比較適合做，滷味蛋。
禽類的蛋有很多，哪種蛋比較適合用來滷著吃？
8樓：塔羅還得是我
引言：中國人民愛美食，蛋類一直是營養界不可或缺的存在，人們也常說每天乙個蛋，勝過十年補，但是但有千百種每種各不同酒精，哪一種蛋比較適合做滷味呢，下面和一起來看看，相信看完之後你會找到那個最適合用來滷的蛋。<>
一、雞蛋鴨蛋。
雞蛋是營養界的寵兒，它富含膽固醇，蛋白質等有益營養物質，而且雞蛋蛋白質比例很適合人體需要，容易被身體吸收利用率，高達98%以上是最適合人類食用食物之一。鴨蛋是常見蛋類裡唯一冷血動物，它能夠清熱去火，對陰虛火旺，咽喉痛有好處，有助於促進心血管健康，鴨蛋裡富含豐富的維生素b2蛋白質以及礦物質，能夠預防貧血，促進骨骼發育。<>
二、鵝蛋。鵝蛋是以體寒人群，慢性腎炎肝炎患者在秋冬季節吃鵝蛋，能不讓身體防寒，御冷鵝蛋裡卵磷脂是常見蛋類中最多卵磷脂，有助於降血脂強健心臟，因此心血管不好老年人也可以多吃一些鵝蛋。鴿子蛋比較珍貴，**也更高，但實際上其藥用價值和營養價值還不如雞蛋，因此賣的貴並不一定營養就好，從經濟營養雙重角度來看，鴿子蛋可以用雞蛋來代替。
鵪鶉蛋作為營養滋補品，鵪鶉蛋營養價值和雞蛋差不多，還有一定護膚養顏作用。<>
三、滷味。在市面上我們常見滷蛋都是雞蛋，因為雞蛋更常見一些，購買渠道也更方便，**也更低廉。相比較其他蛋類雞蛋味道是最不腥的，鵝蛋有一股濃濃的腥味，所以在滷的過程中不能夠很好的去腥。
而且中國人民大部分更偏愛吃雞蛋，對於其他的單位很多人沒有接觸過，所以口感上面會產生拒絕反應。
9樓：行樂
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、茶葉蛋，這些蛋都非常適合滷著吃，而且在平時吃的時候味道也相對比較棒，大多數人也是非常喜歡吃，味道非常的好。
10樓：那麼反
笨雞蛋適合用來滷著吃。因為笨雞蛋營養豐富，滷著吃口感絕佳，大人小孩都愛吃。
11樓：行樂樂樂行
比如說有雞蛋，然後也包括鴨蛋，還有就是鵪鶉蛋，然後也包括鵝蛋，還有就是土雞蛋，製作成滷蛋的話都比較美味。
12樓：讀書偶有所見
鵪鶉蛋適合。鵪鶉蛋很適合滷，又很容易入味，很好吃。
禽類的蛋有很多，哪種蛋最適合用來滷著吃？
13樓：網友
做滷蛋，選蛋非常重要。我家都是用鴨蛋，滷製出來的蛋即使多次加熱，蛋黃照樣油潤。鵪鶉蛋、雞蛋蛋黃都已經出現灰綠色的硫化亞鐵層，唯獨鴨蛋沒有。
14樓：南歌
我覺得雞蛋的話最適合滷著吃，因為滷雞蛋他是很容易入味的，而且它的味道也是特別不錯的，所以我覺得雞蛋最好。
15樓：周**強強
當然是鴨蛋。鴨蛋滷完之後味道真的非常好，而且有很多人都非常喜歡吃滷的鴨蛋。
16樓：小豆子子梓
雞蛋最適合用來滷著吃，雞蛋無論是白煮雞蛋還是雞蛋，滷著吃都會特別好吃，而且營養也很充分。
17樓：愛上我企鵝9啊
雞蛋，鴨蛋和鵝蛋都是可以用來滷著吃的，而且口感非常好，很有營養價值。
滷蛋和雞蛋哪個更有營養
18樓：梅梅雪雪
一樣，只是口感不一樣。
雞蛋，味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。
鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。
此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
19樓：港城歷練明哥
雞蛋比滷蛋更有營養，食物煮熟後馬上吃掉才是最好的。
20樓：友愛
雞蛋更有營養的。醃製後的滷蛋可能含有亞硝酸鹽等。
21樓：網友
雞蛋，蛋白質未經過任何破壞。
滷雞蛋有營養嗎？
22樓：電商達人秀
說滷雞蛋沒有營養，未免太武斷了。只是滷雞蛋在反覆煮制當中，喪失了很多營養成分，這是不容置疑的事實。
滷雞蛋製作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，造成雞蛋的營養價值被白白浪費。
滷蛋還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用。
但是，滷雞蛋非常好吃，這也是客觀存在，因此建議各位可以適當地吃一些，以調劑生活，也無可厚非，只是不能多吃，更不要天天吃。
23樓：為夢想奮鬥
雞蛋的營養成分，蛋白裡主要的成分是蛋白質，蛋黃裡主要的成分是豐富的各種微量元素。雞蛋煮熟以後其營養成分不會被破壞多少，滷雞蛋的營養流失遠比煎雞蛋要少得多，所以，滷雞蛋是有營養的，你吃是沒有問題的。
24樓：lisuna李蘇娜
滷雞蛋中含有豐富的蛋白質以及豐富的各種微量元素。
製作方法：1.鍋上火放清水適量，將洗淨的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開，改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過大，以防破裂)；
2.雞蛋撈出用冷水冷卻，剝去蛋殼，順長在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋；
3.炒鍋上火，加入肉汁250克，醬油，白糖，黃酒，蔥段，燒開後放入雞蛋滷製。待雞蛋全部上色，滷汁滲入內部後撈出，塗上香油。食用時可整隻裝盤，也可順刀紋改成瓣狀裝盤；
4.滷雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝去蛋，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調料和茶葉調製的滷內滷製。
滷的時間長，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。
25樓：怎麼開口
營養還是有的，但一定沒有新鮮的多。保質期長的都加有防腐劑，儘量少吃。
26樓：南柯
滷雞蛋容易使雞蛋的營養髮生改變，多吃對身體無益。
介紹1 個路雞蛋的做法，相對能有營養。
甘草滷雞蛋。
美食原料≯雞蛋12個，白糖、大料、桂皮各40克，丁香、白芷、三艾、白酒10克，甘草20克，醬油125克。
美食做法≯1、先將雞蛋煮至七八成熟，剝去外殼待用。
2、將白糖、大料、桂皮、丁香、白芷、甘草、三艾、白酒等滷料放入鍋中，加適量水，煮開約5分鐘，然後把剝好的雞蛋放入鍋中，用小火滷製20-25分鐘，使滷汁浸入蛋內，撈出雞蛋即成。
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