1樓：your大頭兵
打好的豆漿用廚房專用濾布濾掉豆渣，這樣做出來的豆腐腦才光滑細嫩，準備一塊專用棉布就可以了，不建議用濾勺，因為網眼小的不好濾，網眼大的起不到過濾的作用。把內酯準備好，濃度達標的豆漿，每500毫公升豆漿需要至克內酯，按這個用量標準，準備克內酯，用溫水化開備用。準備乙個保溫效能好的小鍋備用。
做豆腐腦的第二個要點，內酯的量要恰當且沒有失效。過濾好的豆漿放在鍋中煮開，豆漿煮沸時很容易溢鍋，需要及時轉小火，保持小火加熱幾分鐘。豆漿煮好後關火備用。
往準備好的小鍋中加一些熱水，讓鍋具預熱，類似於泡茶時試先溫下杯，這樣有利於後續給豆腐腦保溫，也可以直接在小鍋中加水放在爐子上面燒開，之後倒掉開水，此時鍋是熱的，不會降低豆漿的溫度。倒入之前備好的內酯，並快速衝入煮好的豆漿。用濾勺把表面的泡沫打掉，蓋上蓋子自然放置，大約需要15分鐘，豆腐腦就做好了，嫩嫩滑滑的，配上自己喜歡吃的滷子或者加白糖蜂蜜都可以，特別好吃。
做豆腐腦的第三個要點是溫度。衝入豆漿時豆漿的溫度約85度左右，豆腐腦凝成的過程中，豆腐腦應保持在80度，這是最佳溫度。冬季氣溫低，凝結過程需要保溫，選用保溫效能好的廚具，使用之前進行「溫杯」處理，也可以用具有保溫功能的飯煲來裝豆腐腦。
2樓：會佳餚合品尤高
點漿的溫度是很重要的。南豆腐腦漿汁溫度在80度左右時點漿，過高會老化失嫩，出腦量低，口感不好；北豆腐腦會出現產出量低，口感酸澀的情況。望。
3樓：陳阿凌
豆腐花做法如下：1、提前泡發黃豆（幹黃豆100克）。2、清洗乾淨黃豆後，加入800ml清水，放豆漿機中打成豆漿。
3、將打好的豆漿過濾。 4、豆漿放鍋中煮制，水開後轉小火再煮8分鐘。 5、準備好克內脂。
6、將內脂溶解到15ml溫水中。 7、煮好的豆漿放涼至90度，倒入內脂水快速攪拌3秒鐘。 8、蓋上蓋，靜放15分鐘後即成豆腐腦。
4樓：愛情來了擋不住
溫度要保持在85度左右，這個時候就可以點豆腐了，做出來的豆腐還是非常嫩的。
5樓：戶冰鑲
衝入豆漿時豆漿的溫度約85度左右，鍵寬豆腐腦凝成的過程中，豆腐腦應保持在80度，這是最佳溫度。冬季氣溫低清亮蠢，凝結過程需要保答陪溫，選用保溫效能好的廚具。
6樓：天悅
溫度最好在85~92度，因為豆腐比較軟，如果水溫太高的話，很容易使豆腐花碎掉，破壞裡面的營養。
7樓：愛吃西瓜的熊
保持在80~90度之間就可以了，不要低於80度，這樣的話才能夠做出非常完美的豆腐花。
做豆腐花的過程中，溫度大概要保持在多少？
8樓：王祿
做豆腐花的過程中，溫度大概要保持在80度左右，但這只是我的看法，你們覺得做豆腐花的過程中，溫度大概要保持在多少呢？在日常生活中，有很多人都非常喜歡吃豆腐花，因為有很多人覺得豆腐花是非常有營養的，也有很多人覺得豆腐花對自己的身體是非常有好處的，而且也有很多人覺得豆腐花可以增強自身的抵抗力，也可以增強自身的免疫力，如果情況非常好的話，還可以幫助自己預防一些疾病和**一些疾病，所以從中可以看出之所以有那麼多的人都非常喜歡吃豆腐花，確實是有一定道理的，但我覺得最重要的一點是，在做豆腐花的過程中，溫度大概要保持在80度左右，因為我覺得只有保持在80度左右還可以讓豆腐花變得非常好吃，所以我覺得這一點是非常重要的。
在平時生活中，我非常喜歡吃豆腐花，因為我覺得豆腐花的口感是弊遊很棒的，而且我覺得豆腐花的做法也是很多的，並且我覺得豆腐花對自身的發育也是有一定幫助的，所以我覺得豆腐花的功效是有很多的，而且我覺得做豆腐花的過程中，溫度大概要保持在80度左右者掘，因為只有保持在80度左右，才可以讓豆腐花變得非常鬆軟，也可以讓豆腐花的口感變得非常細嫩，所以我覺得在做豆腐花的過程中，溫度大概要保持在80度左右。
在我看來，做豆腐花的過程中，溫度大概要保持大80度左右，因為我覺得在做豆腐花的時候，豆腐花對溫度的要求是很嚴格的，如果把握不住的話，會讓豆腐花的口感變得非常差，也會讓豆腐花的口感變得非常淡，所以我覺得在做豆腐花的過程中，溫度大概要保持在80度左右。並且我覺得如果能做好這些方面的話，一定能讓豆腐花變得非常好吃。而且在日租嫌銷常生活中，有很多人都非常喜歡吃豆腐花。
做豆腐花的時候，一般都需要在多少溫度下做？
9樓：行樂樂樂行
需要控制在90度到100度左右，滑悔而且在做豆腐花的旁談時候，一定要熱運讓碰水，這樣的話就不會破壞口感，而且沖泡的效果也特別的好。
10樓：愛情來了擋不住
一般在80度左右是可以做的，這個溫度是可以讓豆腐花凝固住的，如果溫度太低的話，是不容易凝固。
11樓：周**強強
一般都是在80度左右，所以當我們在製作豆腐花的時候，一定要注意這個問題，不要給自己帶來不必要的麻煩。
12樓：
摘要。做豆腐花需要掌握以下幾個溫度點：1.
大豆和水的浸泡溫度：在製作豆腐花之前，需要將大豆浸泡在水中，讓大豆變軟，通常需要在溫水中浸泡6-8個小時，水溫控制在20-30攝氏度之間。
做豆腐花的時候，溫度大概要保持在多少？
做豆腐花需要掌握以下幾個溫度點：1. 大豆和水的浸泡溫度：
在製作豆腐花之前，需要將大喊滾豆浸泡在水中，讓大絕尺豆變軟，通常需要在溫水中浸泡6-8個小時，水溫控制在並滲高20-30攝氏度之間。
2. 研磨豆漿的溫度：將浸泡汪消好的大豆加水打成豆磨陵臘漿，需要控制溫度在50-60攝氏度之間，過高過低都會影響豆漿的瞎滑質量。
3. 煮豆腐花的溫度：將豆漿煮沸後，需要控制溫度在90-95攝氏度之間，再加入石膏、稿橡滷巧旦水等凝固劑，煮至鍵寬旁豆腐花凝固。
總的來說，溫度的控制對豆腐花的質纖讓森量和口感有很大的影響，需要滑罩根據具毀畝體的製作方法和材料來掌握溫度的把握。
13樓：
做豆腐花的時候，溫度大概要保持在多少？
親，已經幫你查詢到結果；做豆腐花的時候，溫度大概要保持在多少？您好寬扮，豆腐花製作時，溫度一般要控制在80-90℃左右，這樣才能使豆腐花口感細膩、口感好。如果溫度太高，豆腐花會變得硬，口感尺逗不好；如果溫度太低，豆腐花慎困灶會變得稀爛，口感也不好。
因此，在製作豆腐花時，需要掌握好溫度的調節。希望我的對你有所幫助，感謝你的諮詢。
14樓：
摘要。您好，做豆腐花時，溫度要保持在80-85攝氏度之間。
做豆腐花的時候，溫度大概要保持在多少？
您好，做豆腐花時，溫度要保持在80-85攝氏度之間。
這個溫度能使豆漿凝固成豆腐花，同時又不會過熱而影響口感。製作豆腐花的原材料主要是歲悔豆漿和熟石膏，製作過程需要加熱，同時攪拌，使熟石膏均勻地罩雀明分散在豆漿中。最後將豆漿倒入模具中，等待凝固即可。
豆腐花營養豐富，是一種低脂肪、高蛋白、低熱量的食品，適合各個年齡段的人食用。除了傳統的甜口味外，還有鹹口味的豆腐花，甚至可以加入各種配料，如果脯、果凍、花生等物告，製作出更加美味的豆腐花。
15樓：
摘要。做豆腐花的時候，溫度大概要保持在80℃左右。具體來說，需要將豆漿煮沸，然後調低火候，讓豆漿保持在80℃左右的溫度，然後加入熟石膏或其他凝固劑，攪拌均勻。
之後需要將豆腐花倒入容器中，靜置一段時間，讓其凝固成形。需要注意的是，如果溫度太高或太低，都會影響豆腐花的口感和質量，因此需要掌握好溫度。此外，製作豆腐花的過程中還需要注意衛生和衛生措施，以確保豆腐花的品質和安全。
做豆腐花的時候，溫度大概要保持在多少？
做豆腐花的時候，溫度大概要保持在80℃左右。具體來說，需要將豆漿煮沸，然後調低火候，讓豆漿保持在80℃左右的溫虛姿早度，然後加入熟石膏或其他凝固劑，攪拌均勻。之後需冊缺要將豆腐花倒入容器中，靜置一段時間，讓其凝固成形。
需要注意的是，差雀如果溫度太高或太低，都會影響豆腐花的口感和質量，因此需要掌握好溫度。此外，製作豆腐花的過程中還需要注意衛生和衛生措施，以確保豆腐花的品質和安全。
天氣溫度高是不是豆漿的溫度要低一點。
是的。現在28度天氣，豆漿什麼溫度最好。
80左右就可以。
16樓：
摘要。親親您好<>
做豆腐花的時候，溫度大概要保持在90度以上。
做豆腐花的時候，溫度大概要保持在多少？
親親您好<>
做豆腐花的時候，溫度大概要保持在90度以上。
把不好的壞的黃豆挑一下，洗淨即可，黃豆洗乾淨後用料理機加水打成細漿就成了（越細越好）。 這一步浪費了我太多時間，最開始我是洗乾淨再烤乾，再打粉！！！大約350g黃豆粉，加10斤以上的水都可以攪拌均勻後，**煮至沸騰，切記需要一直攪拌，很容易糊鍋底。
需要準備一碗冷水，如果一不小心告纖溢位了可以馬上倒準備好的冷水進去。煮開後用濾網過濾，需要乙個盆（我用的32的鍋不太夠用），乙個超大漏勺（我用的是筲箕），過濾完的豆渣還可以用開水多衝洗幾遍，不要浪費哈，沖洗好了倒入鍋裡煮，建議開中火，也是要看著避免沸騰一下子溢位來，豆漿煮開後放膽巴，非常非常！襪啟仿！
輕地！！用鏟子平行順時針畫圈攪拌（膽巴是固體約20g，加約30gml水化成水）。 膽巴分3次加入，每加一次膽巴後蓋上鍋蓋繼續加熱，溫度需保持在90度以上，溫度低了豆花不會成型的哈，同時切記不能讓鍋裡的豆漿沸騰！！
加入3次膽巴後，旁世我開始用漏網把水壓出來倒掉，圍著鍋一圈輕輕地壓就好了。祝您生活愉快親！希望我的對您有幫助哈。
豆腐花做法，豆腐花的做法
主要材料 黃豆，內酯粉 滷水，食用石膏，都不好買。內酯粉大一點的農貿市場都有 基本方法 泡好的黃豆 用手一捻，一粒黃豆能捻成兩半，分開面光滑為好 用豆漿機打成豆漿，煮熟後注意冷卻下來的溫度，在容器內準備好適量內酯粉 內酯粉包裝上一般都有比例 在豆漿的溫度下降在88度至93度之間時，將其快速倒進準備好...
豆腐花的製作過程，豆腐花的製作過程
我是開店賣的，店裡最受歡迎的就是我做的豆腐花，自己想吃的話做法很簡單，不過你不專業，無論怎麼做都很難做出好吃的豆腐花，豆腐花的製作方法都是半公開的了，一般來說無非就是磨豆漿，煮沸三分鐘後，和凝固劑充分混合後放置15分鐘就完成了。凝固劑一般是石膏和內酯，石膏做出來比較老，內酯比較嫩，不過不懂得用石膏做...
想賣豆腐花，不知道怎麼做，外面賣豆腐花的是怎麼做的
所需食材 石膏豆腐花 熟石膏粉50克，幹黃豆1000克，生菜油25克，醬油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，蔥100克。玫瑰豆腐花 主料 一小包速溶豆腐花 兩朵玫瑰花 配料 100毫升開水 製作方法 石膏豆腐花 1 幹黃豆用水泡約6小時 中間換2 3次水 後，用...