1樓：111111的會
以下三個竅門，您可得收好了~
不要沸水下鍋。
很多人煮麵條時，喜歡等水沸了再下麵條，這樣做出來的麵條常常粘成一坨，而且一點都不勁道。
因為水開的時候放麵條，因為掛麵本身很乾，如果一下子遇到高溫，麵條容易受熱不均勻，表面就會糊化，粘在一起！
同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊。
這個時候，您不妨試試這樣做：等水熱至剛剛開始冒氣泡時將面下鍋，並且順著乙個方向攪動，等鍋內水開了再適量添些涼水，這樣麵條不僅不易粘而且熟得快！
麵湯清亮的秘訣。
飯糰們煮麵時可能都遇到過：麵湯越煮越混，還起了很多白色泡沫。這時，只要往鍋里加一小碗冷水，麵湯就能立馬變清亮了
因為煮麵時加冷水，會使麵條受熱更均勻，不至於形成「硬芯面」，能更好保持麵條的口感，也能減少麵條鹼性滲出
如果將煮好的麵條單獨撈出，用冷水衝一下，還能更好地保持麵條的韌性，吃起來更筋道。
放幾滴油。你是不是遇到過：自己在家煮麵又幹又坨，而麵館裡的面卻清爽又筋道。其實秘訣就是：油！
麵館煮麵的湯水多含油，有時候還喜歡用高湯，也含有大量油脂，麵條自然更加軟滑。
為了健康，自己在家煮麵時不需要放重油，但可以適量調入一些橄欖油或菜籽油，不僅煮出的麵條不粘鍋，而且更q彈美味。
2樓：小桐
在鍋中倒進水，大火燒開，放進鮮麵條，最好是採用寬的鮮麵條，鮮麵條越寬也不易坨。煮麵條以前把鮮麵條抖一抖再下鍋，鮮麵條上不必要的小麥麵粉遇水就會互相粘黏，抖去不必要的小麥麵粉能避免 鮮麵條變坨。
3樓：匿名使用者
不要煮太久了，面煮熟就撈起，過一遍涼開水，這樣會好一點！
4樓：wpi精選
煮的時候放一點點鹽就不會了，麵條還會比較勁道。
5樓：堯堯和二哈
煮麵時水要多，沸水下面，用筷子攪動防止粘連。最後冷水過涼。
6樓：呼正林
在煮麵的水裡放少許鹽，就不容易坨了。
7樓：網友
熱水下鍋，不要煮的時間太長。
煮好的麵條怎麼存放不粘成坨
8樓：小美美生活百科
<>煮好的麵條存放不粘成坨的方法：
1、把剩下的麵條放進涼水衝一遍，撈起來裝入大碗中；
2、往裝有面條的碗里加入適量的香油，攪拌均勻，儘量保證每根麵條上都沾上香油；
3、把和香油均勻攪拌過的麵條裝進袋子裡，密封好放進冰箱冷藏，下次解凍麵條的時候會非常順利，不會粘成一坨。
煮完的麵條怎麼不坨起來
9樓：
煮麵條不坨起來的方法：1、 大火煮麵：將水煮沸後，加入適量的鹽和油，再將麵條放入水中，用大火煮熟。
大火可以讓麵條迅速煮熟，減少麵條粘連的可能性。2. 不要攪拌麵條：
在煮麵條的過程中，不要用筷子或勺子攪拌麵條，這樣會讓麵條更容易粘連。可以用筷子輕輕撥動麵條，讓麵條自然地煮熟。3.
煮熟後及時撈出：當面條煮熟後，要及時撈出放入冷水中浸泡，這樣可以讓麵條更加爽滑，減少麵條粘連的可能性。4.
加入適量的油：在煮麵條的過程中，可以加入適量的油，這樣可以讓麵條更加遲態滑潤，減少麵條粘連的可能性。總之腔旦扮，煮麵條不會坨起來的關鍵是要選擇適伍灶合的麵條，用大火煮麵，不要攪拌麵條，煮熟後及時撈出，加入適量的油等。
自己煮的麵條，為啥會「粘成一坨」？需要注意哪些步驟？
10樓：貝拉的社會小百科
麵條其實也是有講究的，有手擀麵最好就別用乾麵條，因為手擀麵特別的筋道，乾麵條就差了許多，但是如果只有乾麵條的話，也是可以用的。 麵條在下鍋煮之前，記得撒一點食鹽，不需要太多，攪勻融化後再下入麵條，因為食鹽可以增加麵條的韌性，增加筋道可口。 煮麵條的時候，記得滴入幾滴食用油，食用油可以讓麵條保持爽滑的，出鍋以後根根分明，還不易成坨。
麵條煮熟以後，如果是拌麵或者其他吃法的話，可以把麵條放在冷水裡過一下，這樣可以很好地防止麵條黏連。
11樓：蓉淼經驗之窗
我覺得是你在主面前的時候就沒有把麵條給分開來，而且你的水加的太少了，你的火太大。需要注意麵條不要下太多，要提前加入一點鹽，要經常用筷子攪拌一下，煮的時間不要過長，撈出來的時候可以冷制一下。
12樓：黎昕科普知識小屋
因為你加的水比較少，或者是麵條比較多。所以我認為要在煮麵條的時候多攪拌，不要讓他幹了。水要多一點，不要加很多條。
13樓：小白家美食
如果煮麵條的時候粘成一坨，說明水的量比較少。煮麵條時應該根據麵條的量來加水，不要一次性煮太多。
14樓：騎著蝸牛當房車
第一種方法：水煮沸了再下麵條。相信有很多新手在煮麵條的時候會選擇冷水下鍋吧，剛開始下鍋的時候覺得沒有什麼，但是隨著水溫越來越熱就會發現不妥了，這個時候麵條會因為水溫的公升高慢慢變軟，很容易就粘到了一起，有的時候還會粘在鍋底十分麻煩。
第二種方法：在麵條下鍋的時候迅速的攪拌麵條，這樣做會讓每一根麵條之間都有充足的水阻擋麵條粘連在一起，更不會讓它們有機會粘到鍋底去，所以迅速攪拌麵條是非常好的方法哦。
第三種方法：滾水下麵條煮沸了之後轉到小火。這樣做的優點有很多，第乙個優點是不容易讓麵條互相粘在一起或者粘到鍋底，第二個優點是不容易讓煮麵的水溢位來弄的**都是，最後乙個優點是省火，畢竟煮麵條的時候無論大火還是小火所用時間都差不多，小火煮麵自然要比大火煮更省火啦。
第四種方法：在煮麵之前淋上一點油攪拌一下。這樣做麵條表面就會形成一層油膜，再開始煮麵的時候因為有著層油膜在就不容易讓面粘到一起了，另外這種方法煮出來的面更香。
第五種方法：煮完的面用涼水衝一下會讓面吃起來更勁道。這是為什麼呢？
其實吃過過水麵或者是冷麵的人都有這個體會，在面剛剛煮好是軟軟的，但是經過冷水一衝馬上讓面變得硬了乙份，麵條也更加勁道有彈性了。
15樓：風吹飛柳
煮麵時在水裡加點鹽，滴一些油，同時準備一碗涼開水，盛出來的面用涼開水過一下，麵條就不會變坨了。
怎麼讓煮熟的麵條不糊坨
16樓：老闆來份節操
麵條屬於麵食，除非是炒麵否則湯麵的話吸水能力很強系統天堂為您解答一旦起鍋時間太久沒有食用就會因為吸收湯汁變糊，越是濃稠的湯汁越容易讓麵條糊。如果想要讓面不容易糊首先你的湯汁要清澈，然後麵條要有勁，下鍋時間不能太久否則會煮軟掉比如像蘭州拉麵那種，麵條有勁道，湯汁清濁就不會容易糊掉。
麵條怎麼煮不會坨？
17樓：塵塵塵塵塵囂
在煮麵條時，將水燒開後，有些人就是直接把面丟進去，然後就不管了。這樣的結果，很容易就會讓麵條粘連在一起，原本根根分明的麵條，會坨在一起，吃起來的口感是超級差的。因為在煮麵條時，麵條會吸水膨脹，如果你不攪拌，那麼麵條自然就會發生粘連。
一般人下麵條都是等水開了才下鍋，這樣麵條還沒散開就黏在一起了，所以放麵條的時候不要等到水開才下鍋，鍋底冒泡的時候就放下去了。麵條下鍋後，不要用大火煮，一定要用小火煮。
麵條久煮不斷的原因：
1、麵筋蛋白含量高：麵條是小麥粉製作而成的，而小麥粉的主要成分是澱粉和麵筋蛋白。其中，麵筋蛋白不溶於水，它的含量越高，麵條也就越筋道，越不容易斷。
2、加了鹼或鹽：鹼及鹽能促進麵筋蛋白分子相互交聯，讓面變得更筋道。
3、加了增筋劑：增筋劑其實是一種氧化劑，它的作用與鹼類似，但效果更強。只要是合法合規的，一般不用擔心危害健康。
4、加了食用膠：比如瓜爾豆膠、海藻酸鈉、變性澱粉等，它們大多都是從植物中提取出來的「天然產物」，而且多是膳食纖維，合理使用既能改善麵條口感，又不會危害健康。
煮完的麵條怎麼不坨起來
18樓：
親親你好，這邊幫你查詢到煮完缺好的麵條不坨起來方法：新增鹽和油：在煮麵時，加入適量的鹽和油可以有效地防止麵條粘在一起，使面晌扮啟條更鬆軟。
建議每500克麵條加入4-5克鹽和數滴油。宴如注意水量：煮麵時應使用足夠的水。
如果水不夠多，麵條就會粘在一起，且口感變得黏糊。因此，建議使用較大的鍋，在足夠的沸水中煮麵。不要過度煮麵：
煮麵的時間也至關重要。麵條煮多了往往不僅口感變差，而且容易黏在一起。因此，在煮麵時要留心時間，避免煮過頭。
及時沖洗：麵條煮熟後，須立即撈出瀝乾，並用清水沖洗，以去除表面的澱粉和雜質。這樣可以有效防止麵條在涼卻時緊貼在一起。
以上是一些防止煮麵條粘在一起的方法，希望能夠對您有所幫助。
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