海蠣子有什麼營養價值
1樓：存手檬他
1、牡蠣營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多種維生素和礦物質。
2、牡蠣的主要成分「糖原」能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力；所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合。
3、其豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
海蠣子的營養價值
2樓：小欣樂**生活
海蠣子的營養價值如下：
牡蠣為重要經濟貝類，肉味鮮美，營養豐富。每百克肉含蛋白質11．3克、脂肪2．3克以及豐富的維生素、微氏物量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外，還可速凍、制罐頭、加工蠔豉和蠔油。
蠣肉還有一定的藥用價值。殼可燒石灰。
褶牡蠣和近江牡蠣我國南北沿海均產；長牡蠣在我國沿海均有分佈，但以廣東、福建較多，為南方沿海主要養殖品種之一；大連灣巨集猛牡蠣產於黃渤海。產季在11月份至翌年4月份。<>
海蠣子的選購方法
如果是購買新鮮海蠣子，要購買外殼完全封閉的海蠣子，不要挑選外殼已經張開的，殼色澤黑白明顯者為佳，去殼之後的肉完整豐滿，邊緣烏黑，肉質帶有光澤、有彈性。如蔽核橋果海蠣子韌帶處泛黃或者發白，則不新鮮。如果是新鮮的生海蠣子肉是粘在殼上的，能看得出來，嚼的時候也是勁道的感覺，而解凍的海蠣子肉組裝的海蠣子則沒有新鮮海蠣子肉有味道。
煮熟的海蠣子，殼是稍微開啟的，這表示煮之前是活的。如果是死後去煮，殼是緊閉的。因為活著的海蠣子，煮的時候有反應，故貝殼張開，而死的海蠣子在煮的時候是沒有反應的。
海蠣子的營養價值
3樓：花為誰栽
根據營養學家研究發現，海蠣子每100克可食部分含有蛋白質克，脂肪克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅 毫克，鐵毫克，銅毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素a27微克，煙酸毫克，含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃，含鋅量之高，可為食物之冠，海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸，怎麼樣海蠣子的營養價值非常可觀吧，下面我就具體來介紹一下：
1、海蠣子提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用。>>春季養肝食譜。
2、海蠣子中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。
3、海蠣子所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
4、海蠣子又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
5、海蠣子還含有維生素b12，這是一般食物所缺少的，維生素b12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
6、海蠣子中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
7、日本科學家還發現海蠣子肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進新陳代謝等多種功能。
海蠣子應該怎麼吃
4樓：天然槑
導語：海蠣子在南方和北方有著不同的稱呼，有些沿海地帶將其稱之為牡蠣，也有一些地方將其稱之為生蠔，不過不管它稱之為什麼，其實都是一種海鮮食物。海蠣子的營養成分是比較高的，而且幹海蠣子可以作為中藥來進行服用，對於調理人體有著比較明顯的效果，這一點是很多朋友都知道的。
海蠣子不但可以入藥，新鮮的海蠣子也是比較不錯的一款海鮮美食，而且即便是生吃，海蠣子也是非常美味的，不過有很多內地的朋友卻不知道具體海蠣子怎麼吃。針對這個問題，本文就為您詳細的介紹海蠣子怎麼吃。
碳烤海蠣子做法：
1.將鮮海蠣子刷淨、蒜切成片、辣椒醬抹在小碗備用。
2.將海蠣子放在爐架上烤至稍微張口，取蒜片和辣椒醬插入海蠣子裡，繼續烤至張口即可。
注意：不要烤太過。
炸蠣黃：用澱粉，雞蛋，少許五香粉調成蛋糊，把洗淨的蠣肉瀝乾水份，拖上蛋糊，放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出，炸時輕輕攪動以防粘連，待油溫公升高時，倒入復炸變成金黃色撈出裝盤，旁邊附上椒鹽。
海蠣子燉豆腐做法：
原料：海蠣、豆腐輔料：香菇、胡蘿蔔、芹菜、大蒜、生薑、地瓜粉。
做法；
1、香菇切片、胡蘿蔔切絲、芹菜切段、大蒜莖部(相當於蔥白部分)斜切片、蒜葉切段備用；
2、海蠣加少許鹽、地瓜粉拌勻備用；
3、坐鍋上火，放少許油，下薑片、蒜白爆香後放入香菇片、胡蘿蔔絲、芹菜段略炒兩下；
4、鍋內加清水適量(家裡有現成的排骨湯、雞湯更好)，加蓋稍煮；
5、水沸後加入切成小塊的豆腐、海蠣，稍稍攪勻後再加蓋煮片刻；
6、再次沸騰後加入蒜葉，加鹽巴、味精、老酒少許調味，再加入調好的水澱粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料燒開，放入洗乾淨的。海蠣子，文火燉一刻鐘，揭鍋放入少量蔥薑末和一點醋還有香油即可，此菜不能加味精。海蠣是一種含鈣量很高的海產品，但**便宜，很適合一般家庭消費。
豆腐含鈣量也很高，並且它很容易被人體吸收。
知道了海蠣子怎麼吃之後，如果是您經常感覺到眼睛乾澀或者是失眠多夢的話，不妨平時多食用一些海蠣子，對於改善您這兩種情況有著非常不錯的效果，同時它還含有很多礦物質，對於補充身體所需要的礦物質有著非常不錯的效果。
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