1樓：網友
使用打蛋機，因為打蛋機能對雞蛋進行充分的攪拌。也可以使用筷子來挑，因為筷子可以有效地提高自己的工作效率。
2樓：懶得可愛的小李
可以購買專門的攪拌機。效果也是非常的好了，而且也非常的省事，打的也非常的均勻。
3樓：巨蟹阿斯頓
可以給家裡買乙個打蛋機，有了這樣的機器，再操作起來就特別的簡單，而且打雞蛋也特別的細膩，也很容易清理。
4樓：小李美死了
有一些簡單的辦法的，可以用攪拌器進行攪拌，多放幾個雞蛋，這樣就會非常的方便，而且也可以省時間省力氣。
蛋清打成忌廉，有哪些快捷簡單的辦法嗎？
5樓：巨集盛巨集盛
比較簡單快捷的方法就是，將蛋清和蛋黃分離出來之後，用打蛋器打發蛋清，然後新增一些白砂糖，再放入少量的澱粉，這樣就可以最快速的將蛋清變成忌廉。也可以直接用筷子進行打發。
6樓：創作者
可以使用機器打發，或者是手動打發，也可以使用容器打發，提前冷藏雞蛋，而且要將蛋清跟蛋黃分開，使用打蛋器打發，這些方法都是可以的。
7樓：結婚發的
一定要在冰箱中冷藏兩個小時，然後選擇大一點的盆，可以選擇手動打發忌廉，可以使用專用的機器，打蛋機就是最好的選擇，一定要注意攪拌的頻率，也要注意好溫度。
蛋清可以打出忌廉來嗎？
8樓：教育奮鬥之星
可以，做法如下：
準備材料：細砂糖100g、蛋清3個、有機牛奶200ml、手動打蛋器1只。
1、首先將雞蛋蛋黃蛋清分離開，取雞蛋清備用，放入盆中。
2、用手動打蛋器順著同乙個方向打，直至打出很多泡沫。
3、加入50ml牛奶，30g黃油，25g糖，繼續加快速度不停的打，重複4次。
4、待牛奶、黃油、糖都打完了，用打蛋器挑起忌廉，不會滴落即可。
怎麼把蛋清打成忌廉
9樓：乾萊資訊諮詢
1.用從冰箱取出的雞蛋，擦乾雞蛋殼上的水，再將蛋清與蛋黃分離，器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
2.將4個雞蛋清打散、朝乙個方向打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺），<
4.同向打到有點稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺15g糖，繼續打。
5.同方向打發，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經打好了。
蛋清打忌廉的方法
10樓：青蛙挑一挑
首先，進行蛋清蛋黃分離，保證裝蛋清的容器無水無油，且不能染上蛋黃。然後用打蛋器開始打發，注意要順著乙個方向打發。可以使用自動的打蛋器，這樣能縮短打發時間，並且可以節省很多力氣。
打發蛋清的時候，可以加入點白糖，能促進打發，還能讓口感更好，但注意不要放入太多的白糖，否則就打發不出泡泡了。用打蛋器打發的時候，可以順方向打發，也能逆方向打發，只要保證是乙個方向就行，打發的整個過程中，不能改變方向。
手動打發的話，大約6分鐘以後，才會出現白色的泡泡，這時需要繼續打發，不能停止下來。10分鐘以後，泡泡開始像忌廉一樣了，開始變得濃稠。手動打發大約需要30分鐘時間，這個過程儘量不要停下來，否則影響打發效果。
為了節省時間，可以選用自動的打蛋器，大約15~20分鐘，就能將蛋清打發成忌廉狀了。當然，如果沒有打蛋器，就用三根筷子打發，也是可以將蛋清打發成忌廉狀的，只是過程比較累。
為什麼蛋清可以打出忌廉
11樓：不愛吃香蕉的小朱
攪動蛋清能讓空氣進入它內部的蛋白從而產生泡沫並增加它的表面積，因此形成「忌廉」。我們打發蛋清時要儘量讓空氣進入蛋清，然後根據相應甜品所需的打發程度，將它打發成乾性發泡、溼性發泡等。
理論上我們通過攪打蛋清製作出來的忌廉狀物質並不等於忌廉，它的本質還是蛋清。蛋清之所以能夠打發，是因為攪打會讓空氣進入蛋清內的蛋白首悄，從而產生泡沫並增加表面積才形成「忌廉」。
我們平時若是要用筷子來打發蛋清的塊，最好是手持三隻筷子，然後從下往上畫圈攪打，這樣才能讓更多的空氣進入蛋清以此加速它的打發。
我們通常都會把蛋清被打發的程度劃分為乾性發泡、溼性發泡等等，製作不同的甜品所需要的蛋清的打發程度都者培渣是不同的，比如干性發泡的可以用來做戚風蛋糕中閉、舒芙蕾等等，而溼性發泡的則可以用來做天使蛋糕等等。
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