1樓：小月月
越鮮豔就越可能是染了色的。
染色食品有什麼危害？如何辨別染色食品
2樓：9號電影
黑色食物，如黑芝麻、黑豆、黑公尺，是最容易被染色的食物。要想鑑別黑色食品是真是假，還是相當簡單的。
購買時可注意顏色是否自然。捧起一把黑公尺、黑豆，它們的顏色深淺不應完全一致。有的顆粒深一點，有的淺一點。
擦去浮塵，表面應有光澤，不發烏髮暗。而染出來的黑色深淺一致，毫無差異，表面沒有自然的光澤。
買回家後，把黑色種子泡在冷水裡，最初一兩分鐘不會變色。然後，慢慢會有顏色滲出。但是這種顏色略帶紅色，而不是純黑色的。
因為黑色種子的顏色**是花青素，它並不是純黑色，而是赭紅色或紫紅色。
如果是染出來的黑色食品，色素必然是黑色的。如果這種黑色物質是水溶性色素，會很快地溶解在水中，而且是純黑色，不透明。如果是非水溶性色素，那麼泡多久都不會有顏色。
這都說明是買到了染色食物。
如何辨別「染色」食品
3樓：言子o幢
黑芝麻掉色快要當心。
將黑芝麻放在常溫冷水中，出現輕微掉色的是真黑芝麻，掉色嚴重甚至部分芝麻變成白色的，往往是經過染色的；真黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，市民可以用刀切開黑芝麻，看看裡面是不是白色的。另外，也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。
三招」幫你鑑別染色花生。
由於市場上外皮紅色和紫色的花生零售價比白色花生偏高，很多小販為了蠅頭小利 ，在炒花生之前用桃紅色素把白花生染紅。辨別方法如下：首先從外觀上看，紅皮花生公尺的一端有「小白點」，如果花生公尺全部呈紅色則有可能被染色；花生公尺紅衣很薄，如經過染色，可以看到紅衣內側也是淡紅的。
另外，可將一粒溼紅花生公尺放在白紙上用力摩擦，如果花生公尺經過染色，就會在白紙上留下紅色。
一望二聞」識別真假黑公尺。
望」是指黑公尺只是表面公尺皮為黑色，剝去公尺皮，公尺心是白色，淘洗過程中可出現自然脫色現象；染色黑公尺則整個公尺粒內部都呈黑色。「聞」是指天然黑公尺有一股天然的公尺香味，而染色黑公尺聞起來有異味。
如何辨別染色食物
4樓：cec食安體驗中心
橙子是深受人們喜愛的水果，但現在市場上的橙子顏色越來越鮮豔，越來越好看，如何區別橙子的外觀是天然的還是經過染色的，消費者一定要看仔細了。染過色的橙子，表面看起來特別紅豔，仔細觀察，可發現表皮皮孔有紅色斑點，一些橙表面甚至有紅色殘留物。用溼巾擦拭橙子表面，如果溼巾變紅，說明橙子可能被染色；沒染色的橙子，溼巾擦拭後只能看到淡淡的黃色。
染色嚴重的橙子，橙蒂也會變成紅色；沒染色的橙，橙蒂是白綠相間的。染過色的橙子，表面摸起來黏黏的；沒染色的橙，摸起來比較自然。
黑芝麻染色一般有兩個原因，一是經"打扮"後的芝麻，看上去又黑又亮賣相好，能吸引消費者；二是方便將原先**稍低、質量稍次的白芝麻矇混其中，變相抬高售價。一般情況下，真正天然的黑芝麻呈深灰色，不會黑得發亮，清水浸泡也不會掉色，更不會過濾出"墨水"。不過，陳年黑芝麻被水浸泡過一段時間後，水的顏色會變成紫色或者偏黑色，這屬於天然色素，但不會洗出像墨汁一樣的水，也不會出現洗了多次仍嚴重掉色的情況。
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