1樓：雨點竹子
酸辣脆腸，在家制作準備一根催場，蔥薑蒜，白酒，辣椒，豆瓣醬，白糖等一些調料催場洗乾淨，切成絲焯水焯水的時候放一些料酒，蔥薑蒜，再用大火爆炒。
2樓：琦琛說生活
可以在家裡製作，需要準備脆腸一斤，香芹兩棵，洋蔥半個。先將洋蔥和香芹放入油鍋中，炒香後將脆腸切段後放入鍋中，炒至熟即可。
3樓：酸奶蜜桃酒
準備好酸辣椒、薑絲、蔥。大腸用澱粉、鹽處理乾淨後切塊用少許老抽、鹽、料酒淹一會兒。起鍋燒油把醃製好的生腸倒入迅速爆炒幾秒，剷起裝盤備用。
另起鍋下油下薑絲、酸辣椒、蔥白加適量鹽煸香。再把爆好的大腸倒入一起翻炒均勻入味即可加少許雞精出鍋裝盤。
脆腸怎麼做好吃 製作脆腸的方法
4樓：劍經業
1、食材：脆腸200克洗乾淨，泡椒100克，泡姜100克，大蒜切片（適量）豆瓣適量，花椒少許，料酒少許，鹽。味精。雞精適量。
2、大腸洗乾淨後去掉周圍油質，入清水中漂去血水，斬成條狀，用料酒、鹽、薑片、蔥結醃製入味。
3、鍋內下淨油，燒至八成熱，下腸子爆炒熟後迅速起鍋備用。
4、鍋留底油，大蒜下鍋炒香，入幹辣椒節、餈粑辣椒、豆瓣醬、甜醬、桂林辣椒醬等炒香出油。
5、加味精、鹽、下入腸子翻炒幾下、芹菜點綴，入味即起鍋裝在火鍋內上桌慢火微煮即可食用。
脆脆腸製作方法與配方
5樓：
摘要。脆腸的做法很多種，比如爆炒脆腸，乾煸脆腸等等。
一、爆炒脆腸。
食材：脆腸，辣椒，姜，蒜，老抽，料酒，鹽，雞精，花面。
脆脆腸製作方法與配方。
脆腸的做粗燃法很多種，比如祥凳旦爆炒脆腸，乾煸脆腸等等。
一、爆炒脆腸食材：脆腸，辣椒，姜，蒜，謹擾老抽，料酒，鹽，雞精，花面。
做法步驟：1、脆腸處理乾淨，反覆用水清洗2、將脆腸過一遍熱水，使其變得緊緻，然後切成小塊。
3、辣椒，老薑，蒜適量，備用4、鍋中加油，待油8分熱時加入辣椒，老大正改姜，蒜，老抽爆炒5、然後加清襲入備好的脆腸，翻炒2分鐘後滾判加入一點點料酒，然後一直翻炒至其熟，加鹽，雞精，花面，炒勻，起鍋。
二塌頌、乾煸脆腸食材：脆咐衫輪腸500g、青椒100克、香油2克，辣椒（紅，尖，幹）15克，花椒3克，姜5克，白皮大蒜5克，大蔥8克，八角2克，鹽3克，衡信豆瓣15克，料酒15克，白砂糖2克，醬油15克，味精2克，植物油20克。
做法步驟：1．青椒洗淨去籽，切菱形塊；虛改2．幹辣椒去籽，切成小段；3.豬大腸洗跡清淨後放入開水，打去浮沫；4.
加入八角、料酒、姜（切片）、蔥差州判（切段）煮至熟透，撈出瀝乾，斜切成段；
5．鍋內倒油燒至七成熱時放入大腸反覆煸（炒猜明至表面起泡；6．再下入幹辣椒穗信告段、青椒塊、炒至青椒斷生；7．加入鹽、料酒、白糖、醬油、味精、香油，翻炒均勻即可。坦塵。
脆脆腸製作方法與配方？
6樓：匿名使用者
答：脆脆腸的用料。
a肉500g a白糖25g
a鹽8g a蜂蜜4g
a玉公尺澱粉40g a黑胡椒（孩子不吃不加）2克。
a生抽25g a料酒2勺（約4g）
a冰水50-55g a生薑粉1g
a紅曲粉2g 羊腸衣適量。
粗繩適量 灌腸器1個。
脆腸的做法。
步驟1肉不要攪的太碎不然不勁道，把a食材全部加入到肉餡中順時針攪拌，攪上勁之後蓋上保鮮膜放入到冰箱冷藏2個小時左右。在準備腸衣放入碗中倒入料酒和水泡著。
步驟2清洗腸衣，用水沖洗腸衣，多清洗幾遍，然後灌腸器先放入肉餡把肉餡擠出來一點在把腸衣全部套入灌腸器的頭部（把肉擠出來一點在套腸衣可以避免腸衣弄破，藉助肉的油更好套腸衣）
步驟3灌腸時不要灌得太滿，8-9分滿就行。全部罐好後用針扎排氣。
步驟4用麻繩打結。
步驟5打好之後晾大約2個小時左右，（目的是要把腸衣表皮晾乾）
步驟6晾乾之後放入鍋裡小火煮30分鐘（一定要小火）火太大會煮破的。
步驟7一邊煮一邊撇去浮沫，用筷子稍微翻動翻動。
步驟8煮好後稍***洗一下把浮沫沖掉，然後用剪刀一節一節的剪下來晾涼，放入冰箱冷凍起來。
步驟9吃多少拿多少，煎一煎，烤一烤都可以，脆脆的。脆腸的烹飪技巧。
1.黑胡椒根據自己的口味可加可不加 2.腸衣不要擠得太滿會破8-9分滿即可 3.煮的時候慢慢來全程小火煮 4.肉我用的瘦肉，建議肥瘦都有的更好吃哦，看自己喜歡。
自制脆皮腸好吃又幹淨，應該怎麼製作呢？
7樓：網友
肉洗乾淨切小塊肉餡兒，再把以上調料加入裡面，攪拌好之後靜置乙個小時入味，把腸衣洗乾淨，浸泡半個小時。開始灌腸，灌好的腸用棉線紮成一節一節，然後掛在通風陰涼處半天，使表皮風乾，風乾好的腸冷水下鍋，水要沒過香腸。全程開小火，煮至香腸浮起即可，脆皮腸想吃的時候取出，鍋裡煎熟或者烤箱烤熟即可。
8樓：愛
首先選後腿肉，把肉打成肉餡，小顆粒狀就行不要太小，加入料鹽，糖，蜂蜜，十三香，雞精，耗油，料酒攪拌至肉上勁，醃製待用。
9樓：網友
可以在市面上買一袋香腸，然後在香腸上改花刀，放入油鍋中，炸至金黃即可撈出食用。
脆脆腸怎麼做好吃
10樓：aa微湖來客
乾煸脆腸的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜。
口味：香辣 工藝：幹炒乾煸脆腸的製作材料： 主料：豬大腸500克。
輔料：青椒100克。
調料：香油2克，辣椒(紅，尖，幹)15克，花椒3克，姜5克，大蒜（白皮）5克，大蔥8克，八角2克，鹽3克，豆瓣15克，料酒15克，白砂糖2克，醬油15克，味精2克，植物油20克教您乾煸脆腸怎麼做，如何做乾煸脆腸才好吃1. 青椒洗淨去籽，切菱形塊；
2. 幹辣椒去籽，切成小段；
3. 豬大腸洗淨後放入開水，打去浮沫；
4. 加入八角、料酒、姜（切片）、蔥（切段）煮至熟透，撈出瀝乾，斜切成段；
5. 鍋內倒油燒至七成熱時放入大腸反覆煸炒至表面起泡；
6. 再下入幹辣椒段、青椒塊、炒至青椒斷生；
7. 加入鹽、料酒、白糖、醬油、味精、香油，翻炒均勻即可。 辣子脆腸的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜。
辣子脆腸的製作材料：主料：乳腸，幹辣椒，花椒，辣椒粉，馬耳朵蔥，鹽，味精，胡椒，料酒，姜蒜片，白糖，醋，鹼，色拉油各適量。
教您辣子脆腸怎麼做，如何做辣子脆腸才好吃1.將乳腸洗淨，劃成破刀，切成小段，用鹼、鹽碼味，入沸水鍋中氽至斷生，撈起。 2.
鍋置火上，下油燒熱，放幹辣椒/至棕紅色，下花椒炒香，再下乳腸、辣椒粉炒至上色，烹入料酒，加入姜、蒜、蔥、鹽、味精、白糖簸勻即成。
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