1樓：匿名使用者
3鮮嘛！優先選擇3種海鮮 種類不一 可自行選擇~~蛤蜊啊 扇貝啊 蛤啊 烏賊啊 ~~
其實呢只要選擇你覺得鮮美的就可以 ~
還有呢就是最好選擇當地的特產~
要麼怎麼叫地3鮮呢~~
新三鮮怎樣做才好吃？
2樓：匿名使用者
主料main
西紅柿乙個 青椒乙個 大頭菜半個2人份。
輔料others
大蒜三瓣 鹽一勺 花椒粉半勺 朝天椒乙個。
新三鮮的做法。
步驟step
西紅柿洗淨上面切十字刀，焯水去皮。
步驟step
把皮去掉，去掉就是為了口感好，如果你不介意可以省略，切塊備用步驟step
準備半棵大頭菜。
步驟step
去掉老葉子。
步驟step
切成細絲。步驟step
清洗乾淨。步驟step
清洗乾淨以後控幹水分。
步驟step
朝天椒切成小圈。
步驟step
辣椒切塊。步驟step
大蒜切末，我這個是兩個菜的大蒜量，用三四瓣大蒜就夠了步驟step
鍋裡放油。步驟step
爆香蒜末。步驟step
放入西紅柿炒，放鹽和花椒粉調味，炒出汁水。
步驟step
放入大頭菜和青椒朝天椒翻炒。
步驟step
炒到大頭菜軟爛就可以出鍋了。
步驟step
嚐嚐吧，真是營養又美味呢。
新三鮮的成品圖。
<>新三鮮的烹飪技巧。
技巧tips
辣椒要選用辣一點的，這樣味道才好。
3樓：李和霖
主料包菜適量。
西紅柿適量。
青椒適量。輔料油適量。
鹽適量<>
1、包菜、西紅柿、青椒洗淨切好備用。
2、油鍋倒入西紅柿翻炒。
3、待西紅柿炒出汁加入包菜。
4、翻炒均勻。
5、待包菜炒稍變軟，加入青椒。
6、繼續翻炒至斷生，出鍋前加入食鹽調味即可。
4樓：苦苦的掙扎
三鮮小炒是什麼。
三鮮小炒主要是指木耳，蒜苗，豬肉，這三類菜品，在一起炒出的食物，每個地區的文化不同，所以，不同的地區有很多不同的三鮮小炒，這些三鮮小炒製作簡單，營養豐富，備受大眾歡迎。
三鮮小炒的做法。
1、我們首先要把娃娃菜清洗乾淨，將它葉子上所待有的泥土與細菌清洗掉，然後切成小塊。
2、我們準備的金針菇與豆腐皮也要洗乾淨並且切好。
3、把雞肝與疹、肉丸切碎。
4、準備好鍋，在鍋中倒入油，等油熱了之後，要把我們準備好的雞疹與肉丸倒入鍋中翻炒一下，再把雞肝也倒入翻炒，我們切好的娃娃菜同樣也要倒入炒。
5、翻炒一會之後，再把金針菇與豆腐皮加入翻炒一下。
6、翻炒過程中為了不會糊鍋，我們在翻炒過程中要加入適量的水，在根據個人的口味加入鹽等調料。翻炒幾下之後就可以出鍋了。
三鮮小炒的營養價值。
在我們上文中介紹的三鮮小炒的製作材料中，有雞肝這一類食物。肝類食物中有很多豐富的蛋白質，維生素，以及鈣、磷、鐵、鋅等人們身體健康所需要的微量元素。肝中鐵元素是很豐富的，鐵元素大家都知道這是對人們身體補血的很重要的元素，是補血食品中最常用的食物。
除此之外，含量最多的就是維生素a，而且動物肝中的維生素a含量，比其他的水果中所含有的更多，這類維生素可以幫助機體維持正常生長和發育，最重要的功效就是可以起到保護眼睛的作用，對於需要經常用眼的人們來說，多吃一些肝類食物可以緩解眼睛的疲勞。
如何挑選豬肉。
我們在吃豬肉的時候，因為豬肉需求量很多，有些商家會用不新鮮的豬肉來欺騙消費者，我們面對這種情況就要學會自己去分辨肉是否新鮮，首先要去看豬皮的顏色，新鮮豬肉的豬皮一般是白色，肉的部分大多數都是淡紅色或鮮紅色，脂肪部分為白色且比較厚實。對於放了一段時間的豬肉來說，它們的肉的顏色會偏暗紅色，肉皮也不是純白色。
下面就是看看豬肉的紋理，新鮮豬肉有明顯的紋理，肉質所謂的紋理其實就相當於我們掌心裡手紋，是一條一條的。如果豬肉非常新鮮，我們能夠輕而易舉的看見紋理，如果不是新鮮的，紋理就會很模糊。
5樓：無雅詩
新三鮮的好吃做法：
這裡的三鮮指的是：銀耳（雪耳）、胡蘿蔔和萵筍，把這三樣食材搭配在一起炒，色澤豐富誘人，口感清脆爽口，營養也比單炒萵筍要豐富很多。
素炒三鮮】準備食材：萵筍一根、紅蘿蔔適量、雪耳適量。
準備配料：油鹽適量、蠔油少許。
詳細做法：1、萵筍和紅蘿蔔去皮洗乾淨切菱形片待用、雪耳（新鮮的銀耳）撕小朵洗乾淨裝盤待用。
2、鍋燒熱，鍋涼油放入紅蘿蔔下鍋炒至斷生。
3、加入萵筍片下鍋一同翻炒，同樣炒至斷生。
4、加入雪耳下鍋一起炒熟，最後下少許鹽調味，少許蠔油提鮮，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：彩虹時蔬炒三鮮就做好啦，這樣炒炒出來的小炒素菜，清淡爽口，脆嫩清香，非常開胃好吃又下飯，熱量還很低，多吃也不會長胖，幫助腸道消化，**晚餐堅持吃它，再搭配點雞蛋和牛肉一起吃，不吃主食，堅持一週吃4次，瘦出小蠻腰來。
銀耳營養價值：
1.銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3.銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高階滋養補品。
5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
6樓：柳笛輕揚
材料主料：大頭菜1個、西紅柿2個、尖椒2個；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、十三香適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、公尺醋適量。
新三鮮先把大頭菜。柿子。尖椒洗淨備用。
請點選輸入**描述。
柿子切片，大頭菜。尖椒切粗絲。
請點選輸入**描述。
鍋燒熱放油，下蔥花蒜末炒香，再放點十三香。
請點選輸入**描述。
加生抽熗鍋。
請點選輸入**描述。
把切好的柿子尖椒大頭菜下鍋裡翻炒。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
再放點蠔油。
請點選輸入**描述。
再加少許鹽，鹽不宜早放否則菜會出水。
請點選輸入**描述。
最後加味精炒勻即可出鍋。
請點選輸入**描述。
小貼士1.炒這菜要急火快炒；2.快出鍋時再放鹽，這樣炒出菜來不出水，口感好；3.這菜不宜炒時間長了，這樣保持營養素不至於過多流失；4.放點醋炒。口味略帶酸辣會增加食慾。
7樓：星碎痕淚雨
準備食材： 主料：捲心菜，西紅柿，青椒 輔料：
鹽，糖，蔥花，生薑 製作過程： 新三鮮的主要食材有捲心菜，西紅柿和青椒，在捲心菜的選擇上我們要注意一下了，做新三鮮選擇的捲心菜，是像**上這樣的橢圓形的，顏色偏白一點，在東北叫它大頭菜，這個菜比較適合做新三鮮了。另外我們可以在菜場上見到另外一種捲心菜是樣子更圓一點，顏色也更綠，這個菜在炒制的過程當中，如果火候大就會比較軟，比較爛，火候小了，菜又會比較硬，都不適合做新三鮮了。
首先我們將洗好的捲心菜準備切絲，去掉捲心菜的根部，將捲心菜一分為二，切絲的時候不用太細，稍微寬一點口感會更好。盛出備用。 然後我們來切青椒，洗好的青椒準備切絲。
青椒不用去籽，這樣能夠更好的保留青椒的原味。我們一般選擇**上這樣的薄皮椒！如果是喜歡吃辣的朋友可以選擇辣一點的線椒，味道更加酸酸辣辣，很下飯。
如果家裡有小朋友吃這道菜就選擇甜椒，沒有什麼辣味，很清爽。 我們把辣椒切好了以後，然後來切西紅柿，首先西紅柿一分為二，去蒂，然後西紅柿切片，也切稍微厚一點的片盛盤備用！這裡西紅柿不用去皮，一般做新三鮮都是不用去皮的。
可能在做其他菜的時候去皮是因為吃起來口感更好一點。 現在我們準備好了所有的食材，就可以來炒新三鮮了，首先熱鍋起油，爆香蔥花，調小火，放入蒜片，聞到香味以後可以放西紅柿，調大火。 其實這道菜還有另外一種做法，就是先炒捲心菜後放西紅柿。
我比較喜歡先放西紅柿，把西紅柿的汁炒出來，這樣的捲心菜和青椒都比較入味。我們現在能看到，西紅柿炒的已經出了很多濃濃的西紅柿汁了。 這個時候我們倒入捲心菜，進行不斷地翻炒，等到捲心菜已經炒軟了的時候，我們就可以放入青椒。
因為捲心菜是比較好熟的，所以這裡不用炒太久，感覺變軟了就可以了。 青椒在這道菜當中是爽脆擔當，所以不用炒太久。現在我們來加調料，首先放一點糖來提鮮，也能夠起到很好地回甘作用，然後加適量的鹽。
然後翻炒均勻。這樣我們就可以看到這道菜基本上就差不多了，感覺西紅柿的汁水基本上都已經融合到捲心菜和青椒的裡面了。 然後我們就可以關火了，盛出來，這樣我們今天這一道酸辣可口的新三鮮就做好了。
新三鮮用到的就是一些比較新鮮一點的蔬菜，其中西紅柿能有很好的酸酸的味道，再加上青椒辣辣的，吃起來非常開胃。不喜歡吃辣的朋友或者是家裡有小孩子的朋友，可以把辣椒換成那種不辣的彩椒，做出來也是一樣的好吃。
8樓：江蘇新東方烹飪學院
1、大頭菜和小辣椒切絲備用。
2、西紅柿砌塊備有。
3、鍋內放油，待油開後放入蔥蒜爆香。
4、放入大頭菜，炒軟後加西紅柿塊和小辣椒，加鹽和雞精出鍋。
9樓：推上豬肉去趕集
材料
大頭菜（圓白菜），尖辣椒，西紅柿，蔥，姜，蒜，鹽做法
1.大頭菜洗淨切絲，尖椒切絲，西紅柿切片，蔥姜分別切絲2.鍋內加油燒熱，加入蔥薑絲爆香，放入大頭菜和尖椒絲煸炒，見菜絲變軟後再放入西紅柿翻炒，並用鹽調味，臨出鍋時加入少許蒜片即好。
10樓：網友
你說的是地三鮮嗎地三鮮做法很簡單呀！這個把食材都用油炸熟，然後進行烹製就可以了。
11樓：網友
<>用料大頭菜。
尖辣椒西紅柿鹽蒜。
新三鮮的做法。
大頭菜洗淨切絲，尖椒切絲，西紅柿切片，蔥姜分別切絲鍋內加油燒熱，加入蔥薑絲爆香，放入大頭菜和尖椒絲煸炒，見菜絲變軟後再放入西紅柿翻炒，並用鹽調味，臨出鍋時加入少許蒜片即好。
12樓：匿名使用者
用料：甘藍菜 適量，青椒 1個，西紅柿 1個，油 適量，鹽 蠔油 十三香 少許，蔥薑蒜 適量；
做法：1.甘藍菜浸泡10分鐘洗淨瀝乾水份切成條；
2.青椒，西紅柿洗淨後切絲，蔥姜切絲；
3.鍋中加入少許油燒熱下甘藍菜翻炒片刻；
4.加入青椒和西紅柿，蔥薑絲，十三香翻炒至斷生；
5.加入少許鹽，蠔油調味即可出鍋。
13樓：溫柔的蠶寶寶
前言今天做的素三鮮，酸酸辣辣的很好吃。這也是一道很家常的一道菜。做的時候可以選用熟透的柿子，這樣做出來更有味道。
材料主料：辣椒2個、西紅柿2個、圓白菜200g；
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、雞精適量新三鮮準備洗好的食材。
把所有的食材都切好。
鍋中放油。倒入圓白菜，煸炒。
放入西紅柿，燉2分鐘。
放入辣椒。放入適量的鹽。
五香粉。最後放入雞精。
裝盤。小貼士。
剩下的湯可以泡飯呦。
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