1樓：不浪漫負名
不能吃。餐館的炒菜，拿回家裡之後，在冰箱裡會變成固態，甚至拿到室溫下都不會融化，而且再次加熱的時候口感很差，吃起來很膩。刷洗這種油脂，更是非常困難。
這是因為液體的植物油其實並不耐熱。炒菜、油炸的溫度高達160～ 300℃，油脂會在加熱條件下發生反式異構化、熱氧化、熱裂解、環化、醚化、聚合等多種反應。其中的維生素e和必需脂肪酸逐漸損失殆盡，而有害的反式脂肪酸持續增加，飽和脂肪增加，奇形怪狀的油脂氧化聚合和環化產物充斥其中。
如果黏糊糊的油進入你的血管……
再繼續加熱的話，油脂又會變成什麼樣子呢？去看看家裡的抽油煙機，它的油盒裡面接到的廢油，是什麼狀態呢？黏稠不堪，甚至變成膠質狀態、樹脂狀態。
這就是油脂過度加熱後發生氧化聚合的最終結果。
只要想象一下，如果你的腸道當中充斥著這種黏糊糊的油脂，如果它們進入血液，組合在脂蛋白當中，在你的血管當中遊走，並進入你的肝臟和心臟……你能忍受得了這樣的想象嗎？
那些還在鍋里加熱的黏糊糊的油，其實從品質上來說，一點都不「遜色」於地溝油。因為沒有經過精煉和過濾，其中還含有很多食物殘渣，難以避免地引入更多的苯並芘、雜環胺、丙烯醯胺等等致癌物或疑似致癌物。已經有研究發現，吃這種多次加熱的油，與很多疾病的危險都有關係，比如說，脂肪肝、高血脂、高血壓、克羅恩氏病、膽囊炎、胃病、肥胖，甚至可能增加心臟病和多種癌症的危險。
2樓：網友
可以吃，但也分種類，不同的品種放置的時間不一樣。綠色疏菜最好是現吃現做，時間長了會形成亞銷酸鹽，吃了對身體有害。
3樓：網友
最好不要，綠色蔬菜六小時後就最好不要吃了，會產生亞銷酸鹽。
4樓：網友
不能吃，前幾天剛剛看了個新聞，說是食物飯菜放在冰箱裡，都不能超過4個小時。
蔬菜食品真空打包怎樣能儲存更長時間？
5樓：小小呂子博
真空打包以後最好是需要乙個冰袋，在溫度比較低的話，可以讓它儲存的時間相對來說更加長一些。
6樓：網友
食品真空包裝才能儲存時間更長久一些些。
怎麼才能讓打包帶飯的青菜保持綠色
7樓：快九婧丶聽
隔天晚上炒好的青菜。
如何做到打包。
帶飯的青菜保持綠色。
這個應該不會太難做到。
你只要把青菜炒成8分熟。
第二天中午。
經過微波爐加熱。
不但青菜碧綠生青。
而且吃口還剛剛好。
正好如你所願兩全其美。
蔬菜打包配送應該注意那些事項
8樓：飛陽服飾
最主要的保鮮，防壓。
9樓：網友
1菜品質量。
2天氣氣溫。
3配送時間。
如果我把蔬菜和水果打包一盤一盤的開一加這樣的店,你們感覺可以不？
10樓：呵呵
我覺得不是很好的主意，因為超市也有打包一盤一盤的菜，很少人會去買，因為看得見摸不著也不知道盤裡面的菜怎麼樣，很多人都會去超市買一大堆隨便自己怎麼挑選購的蔬菜或者水果！
11樓：俟疏慧
可以的，但是要同時開**。這種蔬菜水果在網上賣的很火。
12樓：蕥俹
我感覺不可以，那種打包好一盤一盤的水果不新鮮。還貴。
13樓：文案素材君
看你面向什麼樣的物件，如果是年輕人的話，就不錯，現代年輕人的生活都比較快節奏，這樣就很符合，如果面向老年人的話，就有點不行了，老年人一般買東西都喜歡挑挑揀揀，你這樣做不符合他們的價值觀。
14樓：網友
我知道你的意思，你的意思是現在賣新鮮的蔬菜和水果，現在有這種店呀，你沒發現嗎？特別是水果，不知道，生意怎麼樣？應該很好吧？你可以試試。
蔬菜凍了還能吃嗎
15樓：網友
現在已是寒冬季節，早市買回來的蔬菜水果難免會有點凍傷。對於被凍的果蔬要慎食，因為有些果蔬一旦被凍後不但喪失營養價值，還會產生有毒物質。
就常見蔬菜而言，在低溫下，都有可能會產生一些有毒物質，不宜食用。茄子、西紅柿等茄果類蔬菜適宜的存放溫度為7℃至10℃之間，最低溫也應該在0℃以上。如果溫度過低，會破壞植物組織，維生素、氨基酸等成分都會流失，口感也會大打折扣。
果蔬受凍後解凍時還會產生一些有毒物質。比如白菜受凍以後會含有亞硝酸鹽和硝酸鹽，當凍白菜中所含的亞硝酸鹽超過毫克/100克時，人吃了就會引起中毒，出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀，嚴重者甚至會昏迷。所以白菜如果凍了，烹調時一定要燒熟煮透，破壞掉內部的亞硝酸鹽才可以吃。
建議您最好去正規超市或農貿市場買菜，因為這些地方保溫設施相對完善。還有，就算買到的果蔬沒有被凍，帶回家後也最好先放到陰涼處「緩一緩」。
16樓：穿靴子的喵星人
看是什麼菜了，如果黃瓜、西紅柿可是炒菜吃，生吃不能吃了。
17樓：網友
有些蔬菜凍了之後更好吃，如白菜。
18樓：網友
可以啊。把它給煮熟了不就行了麼。
想在家吃燭光晚餐能去西餐廳打包牛排，義大利麵，蔬菜沙拉回來吃嗎？會不會變味？
19樓：網友
如果是想在家吃燭光晚餐當然是可以去西餐廳打包牛排，義大利麵的，而且西餐廳有專門打包的**盒，如果是當時吃是不會變味的。但是從整體來講比如餐具，刀具裝盤等等就沒有西餐廳那麼上檔次了。
20樓：東方尚
你放屁，如果是下午去打晚上吃，那是不會變味，你可以在家吃這些，燭光晚餐。
21樓：憨憨皓呀
比較在乎細節的不建議打包回來吃，雖然不會出現嚴重變味，但是口感會出現誤差。
22樓：雙瞳剪水拍愛人
牛排都是要趁熱吃的，放久了，七分熟都熟透了，變味了。
春天20度左右，隔了一夜的熟食可以吃嗎？沒放冰箱，有肌肉和一些蔬菜，是吃乾鍋後打包的
23樓：網友
任何蔬菜過了8小時，裡面產生的亞硝酸鹽量已經很驚人了，不建議吃。而且剩菜因為唾液裡的細菌繁殖，也不建議長時間擱置後吃，葷菜打包後可以先熱後在擱置天明吃。
24樓：網友
應該可以吃 吃的時候你看上面的湯汁起泡沒 起泡就吃不到。
25樓：手機使用者
不能 由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
26樓：網友
肯定不能吃的。。隔夜飯菜都不應該吃的。。
蔬菜隔夜能吃嗎，隔夜的青菜還能吃嗎？
基本上所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，但是韭菜當然也不例外，蔬菜只要儲存一段時間，蔬菜中的硝酸鹽都會轉化成亞硝酸鹽，但是在烹飪的過程中，還原亞硝酸鹽的還原酶失去了活性，就會減少亞硝酸鹽的產生。一旦蔬菜炒熟了再儲存細菌就會迅速繁殖，更多的亞硝酸鹽就會產生，亞硝酸鹽對人體是有害的，即使再加熱也無法消...
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