1樓：田園小帥哥
香蕉爆鱔背。
材料：黃鱔400克，香蕉300克。白糖、溼澱粉各15克，陳醋10克，前川西柚汁8克，鹽2克，料酒6克，生粉20克，麵粉50克，雞蛋1個，色拉油1千克（約耗80克）。
做法：1、黃鱔宰殺，去內臟、去骨切成4釐公尺長的鱔片，沖洗乾淨，放鹽、西柚汁5克醃15分鐘。
2、香蕉切成薄片；把生粉、麵粉、雞蛋加蜜柚汁50克調成麵粉糊。
3、鍋中放入色拉油，燒至六成熱時，把鱔片裹入麵粉糊下入鍋內，小火浸炸2分鐘。
4、鍋中留底油，下入白糖、陳醋、西柚汁調味，下入鱔片、香蕉片翻炒，淋溼澱粉勾芡，起鍋即可。
尖椒肥腸雞。
材料：仔公雞丁150克（帶骨）、鮮熟肥腸節50克、幹青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小公尺椒節100克、藕丁50克、菜籽油100毫公升、熟豬油50克、豆瓣、鹽各適量。
做法：1、將菜籽油、熟豬油放入鍋中，燒至八成熱時，下入雞丁炒至水分快乾，然後加入肥腸節、幹青花椒、子姜和大蒜同炒至香。
2、接著加入豆瓣、鹽、青小公尺椒節和藕丁用小火炒制，期間可加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入雞丁和肥腸中後，起鍋裝盤即成。
魚子醬壽司。
材料：魚子醬 2湯匙、海苔 1片、公尺飯 1碗、食鹽 1克、白糖 5克、白醋 7克。
做法：1、準備好所有用料。
2、取一空碗，加入鹽、白糖和白醋，比例是 1：5：7，攪拌均勻至白糖、鹽融化。
3、把調好的壽司醋和公尺飯充分攪拌均勻。
4、將一大勺加入壽司醋的公尺飯，用保鮮膜包好，用手輕輕捏成飯糰。
5、用海苔把飯糰圍住，接縫粘牢。
6、用勺把魚子醬放在飯糰上即可。
薄荷牛柳香豆腐。
材料：牛柳200克，香豆腐150克，幹辣椒節、芽菜各5克，薄荷葉切碎1克。姜蔥汁、料酒、鹽、蠔油、溼生粉、雞粉、香油、花椒油、色拉油各適量。
做法：1、把牛柳切成釐公尺見方的條，加姜蔥汁、料酒、鹽、蠔油、溼生粉拌勻，醃漬2小時待用。
2、鍋入色拉油燒至五成熱，投入牛柳炸至外硬內嫩，撈出瀝油。
3、香豆腐下鍋，也炸至外表脆硬，撈出瀝油。
4、鍋留底油，投入芽菜、幹辣椒節先炒香，再下炸好的牛柳和香豆腐，翻炒的同時加入雞粉、香油、花椒油，撒入薄荷葉碎炒勻，出鍋裝盤即可。
2樓：不著急上課
首先將食材準備好，洗乾淨。然後鍋中放油放入食材。再加入相應的調味品，大火爆炒10分鐘即可。
3樓：周**強強
黃鱔祛除內臟，然後去骨，然後切成4公分的片，洗乾淨，放適量的鹽和西柚汁醃製一刻鐘。然後把香蕉切成片，然後把麵粉和生粉倒入西柚汁攪拌成糊糊。然後鍋中到油，燒致7成熱，把鱔片裹上攪拌好的糊糊下鍋，小火炸2分鐘。
然後留底油，放入白糖和醋還有西柚汁調味，然後再放入鱔片和香蕉翻炒，用溼澱粉勾芡一下即可出鍋。