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食用秋後採製的生蜂蜜容易發生「蜂蜜中毒」。明代醫藥學家李時珍的《本草綱目》中就有「七月勿食生蜜，令人暴下霍亂」的記載。農曆七月份正是入秋以後，為什麼食用入秋以後的生蜂蜜容易中毒呢？
蜂蜜中毒」的原因與植物花蜜中所含的有毒成分有關。自然界的植物可分為無毒和有毒兩大類，無毒植物的花期較早，多在春天；有毒植物的花期則較晚。入秋以後，絕大部分無毒植物花期已過，有毒植物則正是開花季節。
此時蜜蜂若採集有毒植物的花粉釀成蜜，多會混進有毒物質——生物鹼。人們吃了這種含有毒素又未加工處理的生蜜，一般會出現過敏、氣喘、**出疹、頭痛、噁心、腹痛等症狀。一些平常稱之為山花蜜、野花蜜、雜花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各種混合蜜，色、香、味一般均較差，有的就包含有毒蜜，故在購買時，需要了解該蜜的產地與採收季節，以免誤食中毒。
食用時要先熬開成熟蜜，尤其是老年人和嬰幼兒，胃腸功能較弱，肝臟解毒能力差，更不宜食用生蜂蜜。
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因為那時侯的蜂蜜是有毒的。
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人們都喜歡食蜜，因為它不僅甘甜，而且還富含營養，能滋補機體，但是要注意，七月刮取的蜂蜜不可生食。 自然界的植物有些是有毒的，其花粉也是有毒的，而有毒植物大部分都在農曆。
六、七月份開花。這時期無毒植物的花期多數已過。蜜蜂採不到無毒花粉和花蜜，「飢不擇食」,就會採集有毒植物的花粉、花蜜。
這樣，蜜蜂釀出的蜂蜜就混進了有毒物質，如生物鹼之類，人們吃了這種蜂蜜，就容易發生中毒。 蜂蜜產於我國不少省區，尤以南方更多，故而發生中毒的事例也比北方多。發生中毒的原因多是由於蜜蜂在六七月間採集雷公藤、大葉黃藤、南燭花等植物的花蜜所致。
這些植物花蜜中，都有劇毒的生物鹼。 為了避免和預防食蜂蜜中毒，一般來說，在農曆。
六、七月份，即有毒植物開花期間不開巢刮蜜。在養蜂區內控制有毒蜜源植物，如玫瑰、紫雲英等。莫食。
六、七月生蜂蜜，若食用此期蜂蜜時，應經過煮煉。嬰幼。月j胃腸功能弱，肝臟解毒能力差，更應多加註意。
此外，鑑別毒蜜可採取下列巧妙方法：用舌尖嘗試少量蜂蜜，含有毒生物鹼的蜂髯往往都帶有苦、麻、澀等異味，凡遇這種蜂蜜切莫購食，以免中毒。
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