1樓：路路衣料
黑森林蛋糕。
材料全蛋850公克，糖540公克，乳化劑30公克，鮮奶120公克，低筋麵粉294公克，可可粉147公克，液體忌廉80公克，動物性鮮油500公克，酒釀黑櫻桃適量，櫻桃香甜酒50公克。
做法 1.將蛋白加煻一起打至九分發，用手指沾取呈尖挺狀，且不滴落為止。
2.將乳化劑與鮮奶混合打發後，加入蛋黃一起攪拌至呈乳沫狀，再將蛋白加入鮮奶溶液中混合均勻。
3.低筋麵粉與可可粉混合過篩，加入攪拌均勻的蛋糊中，並用手或刮刀拌勻。
4. 加入液體忌廉拌勻，即成麵糊，然後倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的溫度，烤約四十五分鐘後，降溫以170℃的溫度再烤二十分鐘，取出冷卻後脫模，備用。
5.將苦甜巧克力磚以鋼刀刮出細碎的巧克力片，備用。
6.將冷卻的蛋糕體切去不平整的表層，然後橫切成三等分，再用櫻桃酒加上等量的清水，以小刷子仔細刷在表面上，最後抹上打發的動物性鮮忌廉。
7.將酒漬黑櫻桃切半後，平鋪在鮮忌廉上，然後覆上一層巧克力蛋糕，重覆抹忌廉、鋪櫻桃的動作，然後再覆上另一層巧克力蛋糕。最後，在表面均勻抹上薄薄一層鮮忌廉後，灑上巧克力碎片，即可。
2樓：新兒新
黑森林蛋糕是德國著名甜點。它融合了櫻桃的酸、忌廉的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。
黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃忌廉蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。
黑森林蛋糕的雛形最早出現於南部黑森林地區。相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層裡，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打製蛋糕的鮮忌廉時，更會加入大量櫻桃汁。
製作蛋糕坯時，麵糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮忌廉為主的蛋糕從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了。
黑森林蛋糕在上個世紀三十年代開始聞名，今天已經成為德國最受歡迎的甜點，美名也已傳遍了全世界。在歐洲許多地區，不論是星級酒店，還是普通餐館，黑森林蛋糕總能出現在選單上。
目前大部分的糕餅師傅在製作黑森林時，會使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯想起美麗的黑森林，於是很多人認為黑森林因此得名。其實黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。
以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例。德國**因此作出了相關規定，黑森林蛋糕的鮮忌廉部分中，至少得含有80克的櫻桃汁。
為什麼黑森林蛋糕要叫＂黑森林＂？
3樓：匿名使用者
應該不是吧。
我個人認為黑森林這個名字很有神秘感 有種讓人忍不住就想去嘗試的感覺。
很不錯很好聽。
4樓：熱心的生活小百科
您好，根據您問題豐收；碩果累累。
希望每天開開心心。
美好的祝願。
具無雙沉留念意義的蛋糕——黑森林蛋糕黑森林蛋糕的傳說黑森林蛋糕由來其實黑森林蛋糕(schwarzwaelderkirschtorte)若翻譯成「黑森林櫻桃忌廉蛋糕」該當是較恰當吧。由於德文全名裡的schwarzwaelder即為黑森林，而kirschtorte也就是櫻桃忌廉蛋糕的意義。細心研究研究，黑森林說穿了，實的只是一類「沒無巧克力的櫻桃忌廉蛋糕」。
相傳古遲以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，正在做蛋糕時，也會非常大方地將櫻桃塞正在蛋糕的夾層裡，或是一顆顆細心地粉飾正在蛋糕上。而正在打製蛋糕的鮮忌廉時，更會加入不少櫻桃汁～而那類以櫻桃取鮮忌廉為從的蛋糕，從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了！雖然目前德國大部份的糕餅師傅正在製做黑森林時，也會使用了不少巧克力，不過黑森林蛋糕實反的配角，還是那鮮美豐富的櫻桃哦！
以前德國曾出現消費者果某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例～也果此德國**對那類國寶級黑森林，也做出了相關的規定，像是黑森林蛋糕的鮮忌廉部份，就至少得含無80克的櫻桃汁才行喔！所以黑森林呀，實的不是代表黑黑的意義啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名詞喔！
黑森林是位於德國西南的乙個山區，從巴登巴登badenbaden往南不斷到佛來堡freiburg那帶，都屬黑森林區。今天即便來到黑森林，並不見得四周都能幸運地嚐到沒無巧克力的黑森林蛋糕，不過無機會正在此地享受黑森林時，不妨細心留意蛋糕裡的小櫻桃，讓本人沉新認識黑森林外，別忘了也感受一下那份藏於味蕾深處的新鮮感哦！ 希望可以幫到你。
希望能夠幫助到您，如果被您採納，還希望您點下星星贊，蟹蟹啦。提問朋友知道我喜歡她，但是現在還沒有在一起，然後她給我買黑森林慕斯蛋糕，有什麼含義嗎？
不過按照女生的觀點來看。
你很有戲。女孩子不會輕易地給男孩子買蛋糕的。
除非是非常要好的有點好感的才會。
提問謝謝啦！給你贊哦。
希望您生活愉快。
5樓：匿名使用者
我也不知道哦 沒有吃過。
黑森林蛋糕只有一種口味對嗎
6樓：網友
正統的黑森林，口味是確定唯一的。
黑森林蛋糕(schwarzwaelder kirschtorte)是德國著名甜點，在德文裡全名"schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、忌廉的甜、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。
黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃忌廉蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對比較少，更為突出的是櫻桃酒和忌廉的味道。
可以確定的是，對黑森林櫻桃蛋糕的第一次正式記載出現在1934年埃裡希·韋貝爾的糕點書中。在那個時代，黑森林蛋糕主要出現在柏林和其他德國、奧地利、瑞士大城市的高階糕點店中，此後很快成為德國最有名和最受歡迎的蛋糕之一，並且聞名世界。
但是之後在許多國家，黑森林蛋糕的一些成分被當地的特產所替代，或者去除了酒精成分，到中國之後，更是千奇百怪的變化，常見的最少有十種以上，原料，工藝都有不同，當然只有最合適的才會保留下來。
有誰知道黑森林蛋糕的含義
7樓：鬱子·蘭
關於「黑森林蛋糕」名稱的**，有著多種不同的看法。一種看法認為黑色的巧克力碎末讓人聯想到黑色的森林。另一種看法認為黑森林蛋糕的重要配料櫻桃酒（kirschwasser）是黑森林的特產。
還有一種看法則認為現今通常所見的黑森林蛋糕最初並非**於黑森林，很有可能是因為蛋糕的樣子酷似黑森林地區的民族服飾而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的忌廉像白色的襯衫，而忌廉上的櫻桃則讓人聯想到黑森林所特有的白底紅珠的大絨球帽（德語：bollenhut，又稱「洋蔥帽」）。
8樓：網友
不是啊，黑森林真正的意義應該是珍惜。
9樓：廣州優美西點烘焙學校
好像黑森林蛋糕沒有什麼含義，最有故事的那款甜點應該是提拉公尺蘇蛋糕。
有的嗎？謝謝了！請一下，謝謝了！
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