1樓：小魚生活家居館
黃燜栗子雞是以淨膛三黃雞、栗子肉為主要食材製成的一道美食，味道鮮美，肉汁四溢，口感飽滿，回味悠長。
主料。淨膛三黃雞乙隻 （650克）
板栗肉 （200克）
配料。水發小香菇 （60克）
冬筍片（ 60克）
調料。蔥段 （30克）
薑片（ 10克）
八角（ 2克）
香葉（ 1片）
黃酒 （25克）
醬油 （15克）
蠔油 （25克）
鹽（ 1克）
白糖 （10克）
味精（ 2克）
胡椒粉（少許）
烹調油（適量）
玉公尺澱粉（適量）
做法步驟。1、先把整雞洗淨剁塊然後進行醃製，裡面放黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、香葉、八角抓勻。
2、然後放適量幹玉公尺澱粉抓勻，醃製半小時。
3、雞塊醃製半小時後用適量油進行煎炸。
4、雞塊下鍋後先不要動，待其一面煎黃後再翻面，這樣底面煎至焦黃後雞會出油翻面時不易粘鍋。
5、完全把雞塊煎至金黃色後，放入醃雞時用的蔥姜香料等翻炒均勻。
6、把雞塊炒勻後烹入黃酒，然後烹入醬油，最後放入蠔油炒勻。
7、炒勻後倒入配料香菇和冬筍片再次翻炒均勻。
8、然後放入板栗肉注入開水。
9、蓋好鍋蓋燜制10-12分鐘。
10、然後放少許糖炒勻提鮮，再撒少許鹽炒勻。
11、在最後調味時撒少許胡椒粉和味精。
12、放好調味品用旺火把汁收淨。
13、湯汁收淨後便可出鍋碼盤，用生菜稍事點綴便可上桌食用。
小技巧。1、板栗或油栗在購買時生熟均可，炒熟的油栗會更好剝皮，而熟的栗子最好待雞燜熟後再放，那樣不易碎。
2、使用雞腿也可以，會更為方便。
3、製作時，一定要煎成焦黃再開始燜制，那樣味道會奇香。在煎的時候裹些幹澱粉是為的防止油爆不易傷人，油要放的合適不宜多，煎好後可不用潷油直接燜制即可。
食用須知。雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2樓：伊芯一意說社會
雞肉首先要用油鹽糖等調味料提前醃製半小時，加入半勺酒去掉雞的腥臭味。栗子肉熱油下鍋半邊至焦黃，然後加入醃製好的雞肉，薑片和蔥段，翻炒雞肉變色狗，加入清水，清水量剛好蓋過雞肉為宜，然後中火燜煮一小時即可。
3樓：慄慄子愛吃肉
1.把栗子剝皮，栗子開口後水煮一下或者微波爐熱一兩分鐘，這樣會比較容易剝皮，2.把雞洗乾淨以後剁成小塊，涼水下鍋焯一下撈出浮沫後，用水衝乾淨備用，3.
切好蔥薑蒜、準備花椒、大料、桂皮、香葉、辣椒4.鍋裡放油燒熱以後把蔥薑蒜、花椒這些調料都放進去爆香5.再放雞肉塊，加入料酒、老抽、蠔油、黃豆醬、鹽、糖、翻炒均勻，等雞肉上色就可以了，6.
在鍋里加入清水，水淹過雞肉就可以了，水開以後轉成小火燜半小時左右，之後加入剝好皮的栗子，開大火把多餘的湯汁收汁，出鍋就可以了，可以在出鍋前加一些青椒、紅椒翻炒點綴。
4樓：武帥帥
將雞切成一小塊之後，加入生薑大蒜進行翻炒，加入適量的調味品，然後加水漫過雞塊，再加入栗子燉煮30分鐘。之後加上青椒，洋蔥就可以出鍋了。
栗子黃燜雞是哪個地方的菜？新手小白在家該怎麼做？
5樓：**小峰
板栗黃燜雞公尺飯分類因此江蘇菜。板栗黃燜雞公尺飯是一道很滋補養生的家常小炒，其色澤金黃、雞脯肉軟爛，栗子酥則不爛，口感細滑，口味美味，營養成分十分充足，並且栗子雞成本費便宜，實際操作也不復雜哦。
板栗黃燜雞的營養成分，非常容易被身體的消化吸收**所吸收，有增強體力、強壯身體的功效。雞胸肉對缺乏營養、畏冷、睏乏疲憊、月經不調、缺鐵性貧血、弱等有不錯的飲食**功效。國家醫藥學覺得，雞脯肉有彭握餘中養血、滋陰養血填精、健脾養胃、**脈、強筋壯骨的作用。
板栗黃燜雞公尺飯要以子雞、板栗等材料做成的一道傳統名菜，歸屬於江浙菜，色澤金黃、雞脯肉軟爛，栗子酥則不爛，口源皮缺味細緻。板栗黃燜雞公尺飯用以佐飯美味可口，也多見於江浙滬酒席。
板栗黃燜雞的做法。麻雞乙隻梳理整潔預留，將雞脯肉剁塊預備，將雞腿放進調味品盆，放進十三香、耗油、生抽、朝天椒柱侯醬、食用鹽和適當味精，將調味品翻拌將黑椒雞塊醃漬下去，翻拌醃漬的黑椒雞塊，蓋緊保鮮袋，放進電冰箱，冷凍醃漬2個鐘頭進味，提前準備板栗去皮儲備用，提前準備蔥蒜和小辣椒預留，將蔥蒜和小辣椒依照不一樣的必須，切割成適合自己的樣子。
新增生雞蛋、木薯澱粉、小麥麵粉給醃漬好的黑椒雹辯雞塊退漿，翻拌，使雞脯肉勻稱退漿，炒菜鍋放進油，燒至7成熱，放入黑椒雞塊炸制，使黑椒雞塊炸透，火不要太大，以防外焦裡生，表皮鬆脆金黃色的情況下，瀝油撈起來預留，炒菜鍋留底油，放進麻椒炸香，放入蒜和姜曝出香氣，放入蔥和辣椒炒香，加入適量的水，與此同時新增食用鹽、生抽、朝天椒柱侯醬，放入炸好的黑椒雞塊，新增朝天椒柱侯醬、生抽調料翻拌後，蓋上鍋蓋，燜50min，料汁漸收時，放進板栗煮，板栗進味後，料汁濃稠，就可以熄火，加入味精香油調料，裝在碗裡起鍋服用。
6樓：黎昕科普知識小屋
聽說是湖南的，就是先把雞給用水去煮一下，然後撈出來過涼水之後再上鍋炒，炒完之後加上一些栗子和水。
7樓：路邊的風兒
這道菜喊飢屬於江浙菜；將栗子煮熟世辯剝去殼，雞清理乾淨切成雞塊，鍋中熱油，然後放入蔥薑蒜煸炒，把雞塊炒至表面微黃，然後加入水小火悶半個小時，之後再將粒子加進去一塊燜，加入適鄭返返量的鹽，味精等調味品，等到栗子軟爛的時候出鍋勾芡，淋麻油即可食用。
8樓：雙子小黑嘿
這是屬於江浙系列的。將雞肉切成塊清洗乾淨尺凱遲，然後放入鹽，胡椒粉，孫陵料酒醃10分鐘。起鍋燒油放入雞塊，然後炒至微黃，放入八角，生薑，老抽，生抽，加入一點陳醋。
然後放一些板栗繼續翻炒，最後加入清水燜煮幾分鐘，最後陵李加入胡蘿蔔就可以了。
栗子燜雞的正宗做法
9樓：生活小常識
雞肉的營養價值是非常豐富多樣的，我們生活中可以經常吃雞肉，能有效提高我們人體的免疫力。那麼日常生活中栗子燜雞的做法是怎樣的呢？
栗子燜雞的做法
材料
毛栗子，雞，少許醬油，料酒。
兩小塊生薑，鹽，糖，蔥花。
做法
1、首先向鍋中加入適量的`油，7成熱時加入雞塊，煸炒至變色時放少許醬油、料酒再加入適量生薑，並翻炒至均勻上色。
2、添水淹沒雞塊，放毛栗子，略放點鹽、糖。
3、大火燒開後，轉小火。汁變稠快收干時，撒上蔥花即可出鍋。
栗子燜雞
材料
板栗，香菇，雞翅。
調料
鹽，花椒麵，料酒。
糖，辣椒麵，雞汁。
做法
1、然後我們就要在鍋中加入水煮栗子，110分鐘後即可出鍋，然後我們就要耐心地將栗子剝去栗子皮，備用。
2、在翅中上面扎些小眼，然後放上鹽、花椒麵、料酒、糖、辣椒麵，我放的是不辣的那種，上上顏色，滷一會，大概20分鐘吧。
3、準備香菇，清水清洗一遍，然後開水鍋裡煮1分鐘。撈出來泡一會，再逐個清洗一遍，去掉根部。
4、然後開始熱油鍋煎雞翅膀，兩面煎好。
5、然後我們再把仙姑處理乾淨，切成合適大小的塊狀，將其放進鍋的中間煎一會，備用即可。
6、最後放上板栗、大蔥、雞汁、適量鹽、生抽，燉至湯汁漸少即可。
栗子黃燜雞怎麼做才好吃？
10樓：匿名使用者
主料： 童子雞 500克 栗子（鮮） 250克。
輔料： 澱粉(蠶豆) 3克。
調料： 豬油（煉製） 50克 白砂糖 10克 小蔥 15克 姜 5克 黃酒 15克 香油 15克 醬油 40克 各適量。
栗子黃燜雞的做法：
1. 將栗子用刀切成兩半，放到水鍋裡煮熟後撈出，趁熱剝去殼，放入碗中，取出待用；
2. 嫩光雞去內臟，洗淨去頭，切成 釐公尺長、約 釐公尺寬的塊；
3. 炒鍋燒熱，經滑鍋後，下入熟豬油25克，放蔥段煸出香味，再加雞塊煸炒至外皮緊縮變色後，加姜、醬油、糖、鮮湯，燒製；
4. 燒滾後，用小火燜半小時，至雞將要酥爛時，將栗子放下去一塊燜；
5. 待雞和栗子都酥透後，將雞塊取出，雞皮朝下扣入碗裡，再把栗子撈出，放在雞上面；
6. 用碗將雞和栗子反扣在湯盤中；
7. 將鍋中滷汁收濃，加溼澱粉勾芡，淋上麻油，澆在雞塊上即成。
11樓：小肥皂
主料：嫩光雞750克，栗子500克，蔥，薑末5克，紹酒15克，醬油15克，精製鹽適量，白糖5克，鮮味王1克，香麻油少許，熟清油75克左右。
做法：1、栗子切開，放水鍋內略燒煮，撈出趁熱剝去殼和衣備用；雞斬成方塊。
2、炒鍋放旺火上，下熟清油50克左右燒熱，先下蔥、姜煸香，再下雞塊煸炒至肉收縮，加紹酒、醬油、白糖、沸水200克左右，燒沸後，改用中小火，蓋上鍋蓋，燜燒10分鐘左右，再加栗子，同燜5-6分鐘，至雞酥栗糯，改用旺火稠汁，再加熟清油翻勻盛出。
栗子黃燜雞的做法？
12樓：網友
原料：光嫩雞半隻（500克），栗子250克，醬油150克，白糖、味精、黃酒、蔥段、薑末、青蒜絲、水澱粉、麻油適量，素油500克（實耗50克）。
製法：1. 將雞洗淨後，斬成1寸見方的塊，放入盛器內，四川省 許醬油、黃酒拌和， 略醃一下。用刀將栗子殼斬開，下沸水鍋氽一下撈出，剝去殼衣，待用。
2. 鍋燒熱，下素油。燒至油七成熱時，將雞塊下鍋略炸一下，即連油倒入漏勺。
3. 原鍋加素油（25克）。下蔥段、薑末、雞塊，烹黃酒，加醬油、白糖、味精、水（500克），用旺火燒。
沸後，蓋上鍋蓋，轉用小火燜約10分鐘後，放栗子， 繼續燜至雞酥、汁濃時，再用旺火收汁，同時加水澱粉勾芡推勻，淋上麻油，盛起裝碗，撒上青蒜絲即可。
要點：水澱粉宜加得少一些。
栗子黃燜雞是**菜 栗子黃燜雞哪個菜系
13樓：熟悉的溫柔
栗子黃燜雞屬於江浙菜系。
食材：雞、十三香、蠔油、醬油、辣椒豉油。鹽、雞精、澱粉、麵粉、花椒、蔥、辣椒。
製作步驟：1、將雞剁合適大小的雞塊。
2、將雞塊放入調料盆，放入十三香、蠔油、醬油、辣椒豉油、食鹽和適量雞精。
3、拌勻醃製的雞塊，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏醃製2個小時入味。
4、加入雞蛋、澱粉、麵粉給醃製好的雞塊上漿。
5、拌勻，使雞肉均勻上漿。
7、外皮酥脆金黃的時候，瀝油撈出。
8、炒鍋留底油，放入花椒炸香，下入蒜和姜爆出香味，下入蔥和辣椒炒香，加入適量的水，同時加入食鹽、醬油、辣椒豉油。
9、下入炸好的雞塊，蓋上鍋蓋，燜50分鐘。
10、湯汁漸收濃時，放入板栗煮。
11、栗子入味後，即可關火，調入雞精芝麻油調味出鍋食用。
栗子雞腿的家常做法大全栗子雞腿怎麼做好吃又簡單
用料全雞腿 板栗辣椒 花椒桂皮姜鹽 料酒糖醬油胡椒粉 板栗燒雞腿的做法 雞全腿剁小塊，洗淨裝入大碗裡，加鹽，料酒，醬油 姜抓勻醃20分鐘板栗洗淨，改刀成大小均等的塊。入油鍋煎炒至半熟後撈出備用餘油再次燒熱，放入醃好的雞塊，炒至表面金黃放辣椒，花椒，薑絲，桂皮煸香 加入沒過雞腿塊的清水，大火燒開後加入...
什麼是香辣蝦，香辣蝦的具體做法是怎樣的？
香辣蝦是一道汁濃 麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。主料 新鮮海白 蝦克 土豆克 如換成紅薯口味 製作材料更佳 香芹克 油炸花生公尺克。輔料 冬筍 黃瓜 西芹 紅尖椒克 幹辣椒克 薑片克 香蔥克 大蒜片克 熟芝麻ml。調料 海天 蝦醬 辣椒油 味精 雞精 四川陴縣豆瓣 八角 桂皮 草果 白寇 花椒 丁香 ...
翅怎麼做好吃，黃燜雞翅的家常做法
原料 主料 雞翅 700克 輔料 香菇 鮮 30克 調料 蔥白 100克 花生油 50克 紅葡萄酒 50克 料酒 50克 豬油 煉製 50克 醬油 40克 白砂糖 10克 姜 5克 鹽 1克 各適量 製作方法 1.冬菇洗淨，去蒂，一剖兩片，擠去水分 2.雞翅洗淨，瀝乾，從彎部順骨縫處改刀剁成兩段，斬...