1樓：第一視角看汽車
【要完全去掉異味】：牛腩的成本較高，一般開店都是買冰凍牛腩回來製作比較多，如果有條件最好就買新鮮牛腩，這樣味道濃很多，如果是冰凍牛腩一定要清洗乾淨準備的材料有牛腩20斤，柱候醬，黃豆醬，南乳，老抽，醬油，蠔油，鹽，花生油，雞精或者味精，姜蔥蒜，料酒，幹辣椒，香葉，八角，桂皮，陳皮，草果，香菇，乾貝，還有一把黃豆。
在大平底鍋里加熱油。將油倒入大的平底鍋，然後置於爐子上中高火加熱，同時確保所有的食材，包括牛肉和蔬菜等都已準備齊全。備好鍋中加水，放入牛腩、生薑還有料酒直接燒開了，將牛腩撈出備用。
<>以前表哥開飯店的時候，在店裡幫忙，大廚做菜的時候在旁邊零零散散的也是學到了～下面把我偷師的，改良後的版本，分享給大家。準備好乙個砂鍋，將牛腩倒進去加適量的水調味，加入南乳，鹽，桂皮，八角香葉，薑片冰糖生抽蠔油，一點點老抽調色，先別放蘿蔔，蘿蔔最後放，大火燒開轉小火燜40分鐘左右，牛腩如果軟了就倒入蘿蔔再燜15分鐘左右蓋上蓋子根據牛腩的多少壓多少時間（10斤壓18分鐘，20斤壓22分鐘即可，）壓好時間不要立即沖水等他燜至高壓鍋裡沒有起。
胡蘿蔔150克，(看個人喜好也可以用白蘿蔔)洋蔥100克，生薑20克，大蒜10克，大蔥1條，番茄1個。黃酒50克，醬油80克，郫縣豆瓣醬50克，食用油30克，陳皮，花椒各5克，香葉3片，肉蔻5個。幹辣椒依據個人口味新增！
這兩點做到了牛腩才算做的成功。我家孩子正長身體，經常會做牛腩給孩子吃，一般用蘿蔔或土豆來燉，做法分享給你。
2樓：讓我裝傻賣萌
燉牛腩的做法不簡單，首先準備好牛腩過水放到一旁，然後用電飯煲加入料酒，醬油、胡蘿蔔、牛腩還有其他香料一起燉煮。
3樓：浩海永寧
先把牛肉洗乾淨，在水裡面放進去，再放入料酒，生薑，蔥去腥，然後去煮熟，用高壓鍋打乙個小時，然後把它切開，鍋裡面在爆炒，放入各種調味料品和醬汁，就好了，
怎樣燜牛腩好吃 燜牛腩好吃的做法介紹
4樓：玫瑰花園
<>1、食材：牛腩1000g，姜2塊，香料包（草果、八角、小茴、桂皮和扒指培花椒），花生油適量，耗油適量，鹽少許，花椒少許，酒適量，豉油適量。
2、牛腩用清水浸泡10分鐘，然後把雜物除去，清理乾淨。
3、鍋裡放水和適量的花椒，待水燒開，把牛腩切成塊狀的，放入鍋裡，煮出來血水以後，滴入適量的酒。
4、倒出來，用冷水反覆沖洗，瀝乾多餘水份。
5、把姜切成大片。
6、把薑片放入鍋裡，炒幹水份，然逗虛後倒入適量的花生油。
7、倒入牛腩，用大火翻炒，炒幹水份。然後滴入幾滴酒，加入少量的豉油炒香。
8、加入適量的開水，把香料全部放入，然後蓋上鍋蓋，大火煮開然後，轉小火燜煮50分鐘。
9、水份煮幹春唯一半時，加入適量的鹽，蠔油去調味，然後繼續加蓋慢火燜煮半個小時即可完成。盛到盤子裡，撒上蔥花，就全部完成了。
自家燜牛腩沒那麼好吃，究竟用哪些材料才能做的好吃？
5樓：曼珠沙華說影
牛腩的成本較高，一般開店都是買冰凍牛腩回來製作比較多，如果有條件最好材料：牛腩，蘿蔔，薑片，南乳（就是紅乳腐），冰糖，生抽，蠔油，桂皮，八角香葉！牛腩一定要選隔花那種，就是有肥有瘦那種，將牛腩洗乾淨切大丁，蘿蔔也切丁，薑切片，冷水下就買新鮮牛腩，這樣派賣州味道濃很擠幹水的牛腩放入高壓鍋，在放入秘製的藥包（八角，香葉，砂仁，寇仁，幹椒，花椒，桂皮，用紗布包緊），接著放入鹽，雞精，白糖，姜，蔥，花椒精，辣椒精，熟牛油，紅油，多，如果是冰凍牛腩一塵蔽定要清洗乾淨，再切大塊加入生薑料酒焯水，去掉牛腩的異。
牛肉要切成見方的塊。你可以直接買雜貨店肉鋪子裡預先切好的牛肉塊，或者可以買牛肩部的肉或者底中圓腿肉回來自己切備好鍋中加水，放入牛腩、生薑還有料酒直接燒開了，將牛腩撈出備用。第四步，炒鍋加油燒熱，將姜蒜爆香了，加上牛腩直接翻炒，再加上腐乳以及汁液，加上鹽還配廳有生抽跟蠔油。
將牛腩飛水，冷水放入牛肉，大火燒。在水中開始漂起浮沫時，就要用勺子牛腩600克，胡蘿蔔150克，(看個人喜好也可以用白蘿蔔)洋蔥100克，生薑20克，大蒜10克，大蔥1條，番茄1個。黃酒50克，醬油80克，郫縣豆瓣醬50克，食用油30克，陳皮，花椒各5克，往出撇浮沫，不停的撇。
水開始沸騰時，浮沫已經撇得差不多了，將飛完水的牛腩用清水清洗乾淨。把牛腩撈出來，用叉子扎一紮，然後加生抽，老抽，蠔油，蒜末，鹽，抹勻醃製十五分鐘，這一步是非常關鍵的，會讓後面做出來的牛腩，口感均勻入味，不會出現，牛腩外表，味道鮮美，裡面寡淡。
6樓：老司機豆丁堡
香芋牛腩罩渣煲首先食材一定要鎮遲新鮮，咱們先把牛腩洗乾淨，醃製20分鐘，然後把香芋去皮切塊。起鍋燒油，蔥薑蒜炒香，辣椒麻椒翻炒，加入醃好的牛腩繼續翻炒，然後加入香芋翻炒至5成熟，加入白開水開始煲起物旅悄來。30分鐘就可以出鍋了。
7樓：鑫鑫很愛車
油鍋爆炒薑片，把牛奶放進去。大火炒3~4分鐘，中途放一勺料酒。接著把洋蔥答顫片放進去一起炒。
把西紅柿倒進去炒並舉返，炒到西紅柿變軟，撒少許五香粉和白胡椒粉進去。加一碗清水，沒過牛腩。把泡軟的腐竹和土豆塊放進鍋裡，青蔥也放進去，大火煮開，加鹽和絕飢雞精以及醬油調味。
將調好味道的牛腩湯倒入高壓鍋裡，高壓鍋裡燜煮40分鐘。燜煮完畢重新倒回鍋裡大火收汁，等到湯汁濃稠的時候關火就可以了。
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很高興為您解答這 copy個問題！確實也是這麼一回事，你喜歡的人家不喜歡你 喜歡你的吧 自己又看不上。所以你這種說法也有一定的道理，兩個人的相愛就是一場機緣與一場造化！遇上正確的人也需要用心去對待，愛拼才會贏！自己bai的思想素質和層次du達不到，愛情zhi就是奢侈品，自己dao各方面思想層次上去回...
有短文開頭是很多人愛花因為花這，有一個短文，開頭是很多人愛花，因為花 ，這個短文叫什麼名子？
很多人愛花，因為花朵嬌豔多彩 不少人愛柳，因為楊柳柔美多姿，然而，我回卻愛那平凡的小草。答 小草是報春的使者，它最早把春天的訊息報告給人們。冰雪剛剛融化，大地還未脫盡冬裝，你卻可以在緊貼地面的枯草中，看到小草已經鑽出像針一樣嫩綠的尖兒 它悄悄的伴隨著春天的腳步來到人間。再過些日子，桃紅柳綠 萬紫千紅...