1樓：野侃體壇
在民間有俗語流傳「吃啥補啥、以形補形」的說法。其實也不完全沒有依據。吃動物血確實可以補血，同時還可補鐵。
動物血中富含蛋白質、鋅、鐵、維生素b2
以及食用價值較高的三價鐵等營養成分，很容易被人體消化吸收，從而起到補血、補鐵的功效。
驢血豆腐。驢血含有多種營養素。
是非常理想的滋補佳品。驢血是最好的補鐵食物，含量高，吸收好。其他還有清潔胃腸道的作用。
四類人群最適宜吃驢血1、失血過多的人：建議女性朋友在經期過後多吃驢血。
2、懷孕中後期、產婦及哺乳期。
女性應多吃驢血。
3、中老年人群（更年期。
期間）應多吃驢血。
4、偏食厭食，身體瘦小的兒童，可多食驢血，換著花樣做驢些血給他們吃，防止兒童缺鐵性貧血。
舌尖上是回憶，驢血應該這樣吃！<>
韭菜炒驢血。
韭菜炒驢血。
驢血切成條狀、韭菜洗淨切段、姜去皮剁碎、蒜去皮剁碎。
鍋內放入適量清水，大火燒開、放鹽、料酒。
驢血下鍋煮1分鐘，撈出濾水。
熱鍋放油、姜蒜入鍋爆香，放入韭菜爆炒幾下。
放入驢血翻炒，炒至韭菜斷生，加入適量鹽、雞精。
後翻炒幾下。
出鍋前點滴醋、香油即可食用。
雙椒煮驢血。
雙椒煮驢血。
驢血切成5mm薄片，青椒、紅椒切片（或條狀），姜剁碎、蒜剁碎、蔥段。
鍋內放入適量清水，大火燒開、放鹽、料酒，驢血下鍋煮1分鐘，撈出濾水。
熱鍋放油，加入姜、蔥爆香，再放入雙椒爆炒幾下。
放入驢血，加入適量鹽，蒜，繼續翻炒幾下。
備乙個小碗，加入少許清水、放入味精。
生抽、些許澱粉、醋適量、香油攪拌均勻。
將調料倒入鍋內，煮1分鐘，即可出鍋。
2樓：欣欣吃貨愛美食
驢血是驢的血，跟豬血，鴨血是一樣的，驢血也是可以做菜的，把驢血蒸熟後，可以炒菜的時候放上一點，也可以直接作為下酒菜，味道還可以，不過對於沒有吃過驢血的人，可能有點接受不了。
3樓：旗韋曄
驢血和豬血、鴨血是差不多的，也就是驢的血液，凝固之後可以用來搭配西洋菜煮湯，也可以加入辣椒做成爆辣驢血。
4樓：苓兒
驢血跟雞血、豬血一樣，就是殺了驢之後放出的血凝固而成的。驢血可以做菜，就是味道可能不是很受歡迎。
驢血怎樣做才好吃
5樓：青天專用
原料：新鮮驢肉、香菜、幹辣椒。
製作過程：1、驢肉衝血洗淨，加滷料煮40分鐘煮熟。
2、煮熟涼幹後切片備用。
3、淨鍋燒油4成熟放入姜蒜、幹辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然後放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調好的秘醬，澆上幹辣椒角即成。
五香驢肉|五香驢肉的做法。
材料 驢肉·350 克 陳皮·2 克 草果·2 克 香葉·1 克 桂皮·2 克 大料·2 克 丁香·1 克。
調料 醬油·1 大匙 精鹽·2 小匙 冰糖·適量 味精·1/2小匙。
做法 1.驢肉洗淨備用；香料洗淨瀝水；
2.往湯鍋里加水、鹽、味精、醬油、冰糖，煮開後即成醬湯，再加入陳皮、草果等香料煮30 分鐘左右；
3.把驢肉投入醬湯中煮熟後撈出，可以切片直接食用，也可以用新鮮辣椒拌炒。
特點：色澤紅潤，肉質鮮嫩。
廚師一點通。
醬湯中不要放入過多的香料，否則容易搶了驢肉的本味。
莒南驢肉。世人嚮往的美味，素有「天上的龍肉、地上的驢肉」之說。莒南「驢肉」的專營店在驢肉的烹製上有獨到的功夫，製作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱讚。
製法：剝皮整驢一頭，帶骨分割成塊，放入清水中浸出血汙，鍋加大蔥、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉塊、下貨，加入水浸沒原料，旺火燒開，撇去浮沫，小火燒至肉塊熟而不糜，停火起鍋，取肉塊切片沾煳鹽食用。
驢血怎麼做好吃
6樓：飛藍熬拉你
驢血兩塊。蔥幾根相剋食物。
紅椒半個。青椒1個相剋食物。
姜少許相剋食物。
鹽半勺子。花生油2勺子。
菜譜做法：7.最後放入蔥段，半勺子鹽炒一下就好了。
4、耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯就做好了！
煮熟的驢血為什麼是白色的啊 ？
7樓：網友
驢血本身是暗紅色的，只是因為未處理過的驢血口感不好，所以白色的驢血是經過處理了的，口感更好。
驢的全身均可入菜，如驢湯四季皆宜。驢血不僅口感好，而且營養豐富。驢血沒有其他動物血那麼糙，也沒有魔芋那麼軟，有豆腐、魔芋和羊血複合的口感；煮熟的驢血顏色發白，明顯不同於其他血菜品。
但驢血數量極其有限。驢肚薄薄的一片片，很是清爽，並無一點腥味，且入口細嫩，韌性十足，很有嚼勁。
驢蹄筋有幾分像牛筋，白白的、滑滑的，口感細嫩滑爽。驢皮是阿膠的主料，營養價值高，光滑有韌勁，口感細嫩爽滑。經過特製的驢鞭不會有一絲腥臊味，入口滑嫩富有韌性，滋陰壯陽。
驢肉雖然好吃補益，但有食用禁忌。如孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用；同時，驢肉不可與金針菇、豬肉同食；食後不宜立即飲茶等。
8樓：神王無敵
驢白血是因為驢血里加了鹽，然後驢血裡的血紅細胞凝固成棉花狀。然後把驢血裡的血紅細胞撈出來，剩下的血清，蒸熟後，就是白色的了。
白血是經過處理的，驢血口感很好但有人不太喜歡那味，血清凝固後就是吃的白血，吃起來更爽滑，口味也更好。
血液由有形成分和無形成分組成，白血球、紅血球、血小板是有形成分，血清是血液中的無形成分。顏色微黃，透亮。血清的基本成分是水，水中溶有蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、維生素等營養成分，也溶有人體代謝產物。
醫學上是離心分離的。
未經處理的驢血是紅色的
驢血的功效主要是祛風、除溼、幹黃水。用於關節炎、類風溼性關節炎、痛風、痺病 引起的四肢關節腫大疼痛、變形、黃水聚積等。
驢血的功效適應症有：
1、風溼性關節炎：該病可分為急性和慢性兩類。
2、類風溼性關節炎：中醫認為類風溼性關節炎是機體正氣不足，衛外不固，邪氣趁虛而入， 致氣血凝滯，經絡痺租，引起關節腫脹，疼痛，屬「痺症」，但它比其他風溼病關節疼痛更 劇烈，容易出現關節畸形。
3、痛風：痛風是一組由於嘌呤代謝紊亂所致的疾病。本病以關節紅、腫、熱、痛反**作， 關節活動不靈活為主要臨床表現，屬於中醫學「痺證」範疇。
而在這方面驢血的功效表現在 清熱解毒、散寒驅風除溼及補益肝腎的功效，能清除風、寒、溼、熱四種邪氣，對行痺、痛 痺、著痺、熱痺均有較好的療效，尤其對痛痺和著痺療效顯著。
4、其他：驢血的功效還常用單獨或配伍其他藥物用於頸椎病、腰椎間盤突出等關節疾病的治 療。 它**關節炎、類風溼性關節炎、痛風及關節腫大疼痛等疾病，風溼免疫性疾病的**效果 還是比較好的。
9樓：同彬蟻芝蘭
對了，就是的我們這有驢肉湯，裡邊的就是白色的血塊。
我想應該是這樣的大部分動物的血都是紅色的，只是驢的血裡含有的某種元素，導致血預熱後凝固就成的白色，確切是說應該是淡紫色。
10樓：受瑜桂美
應該是驢血中混合了脂肪或別的東東，你沒有看到過程，白色是油脂或別的什麼．誤以為是血．純驢血是紅色的．
我的猜測，不一定正確．
11樓：侯又聊靜婉
白血是經過處理的，驢血口感很好但有人不太喜歡那味，血清凝固後就是你們吃的白血，吃起來更爽滑，口味也更好。
驢血的做法
12樓：飛藍熬拉你
食材用料：驢血兩塊蔥幾根相剋食物紅椒半個青椒1個相剋食物姜少許相剋食物鹽半勺子花生油2勺子菜譜做法：
菜譜做法：1.青椒，紅椒洗乾淨切切好，蔥洗乾淨切段。
姜洗乾淨切絲2.驢血切四方形差不的形狀3.鍋預熱入花生油，油溫熱後放入薑絲爆香4.
再倒入雙椒炒一下5.倒入驢血炒一下6.然後倒入適量水煮一1分鐘左右7.
最後放入蔥段，半勺子鹽炒一下就好了。
煲仔驢血飯南坊的做法做法：1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。 公尺和水的比例：
1： (這個比例很重要，關係到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒法吃！
將公尺和水放入沙煲，用大火燒開。2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有乙個個的洞。
這個時候趕快把肉，薑絲放進去！ 要快！3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。
蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了！ 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。
不要再開啟蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。4、耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯就做好了！
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