1樓：小秦曰車
花生放入盆中，用清水淘洗一遍。然後放入沒過花生的清水浸泡10分鐘左右。（浸泡花生的目的是使花生吸入水分，在下步油炸的時候受熱才均勻，這一步還可幫助新手在炸制過在製作炒花生之前，我們先搞清楚為什麼要放酒，原因是高度白酒裡面含有大量的酒精，炒熟以後的花生，淋上高度白酒以後，由於酒精的揮發，能夠帶走熱量和部分水分，達到迅速降溫花生公尺炸到9成熟時，也就是聽到花生在鍋裡噼裡啪啦響後撈出控油。
<>花生公尺，在炒香之後、出鍋之前烹酒。不像炒肉一樣的去腥目的，也不是為了增香，炒熟的花生公尺本來夠香。烹酒只是為了酥脆防潮，滾熱的花生公尺，被烹入的冷酒一激，酒精散熱只有油炸花生公尺我們用的最多，方便快捷且成本低！
缺點是出鍋後需要第一時間降溫，否則花生公尺會被餘溫加熱變焦，影響色澤及口感。所以我們會在出鍋後的第一時間，添開大火置鍋放入先放入少許食用油燒熱，在下入適量食用油，調中火涼油下入控乾的花生公尺，慢炸過程中，不定時用勺子輕推花生公尺。
繼續翻拌煸炒，等花生微微變色發黃的時候就關火，盛出來放入盤中冷涼一些，撒上少許鹽攪拌均勻即可。炒花生公尺放置幾天後，很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個問題，可把炒熟的花生公尺盛在盤中後，倒一點白酒，將其攪拌均勻，這時可聽到「啪啦啪啦」的爆裂聲，待冷卻後放少在鍋中加入適量的食用油(油的量可以和平時炒菜的量差不多就行)。
炒花生公尺要注意的是，一定要冷鍋冷油的時候，就倒入花生公尺，這也是炒花生公尺酥脆不變焦的關鍵。
2樓：初夏聽花開
花生公尺洗淨之後一定要晾乾水分。再熱鍋冷油，把花生公尺倒進去，用小火慢慢炒，慢炒時候要不停翻動，防止受熱不均勻，花生公尺在炒的過程中有噼裡啪啦的聲音，然後就可以關火，這個時候的花生公尺最香脆，也不會變黑，最後撒鹽。
3樓：胥興傑
炒花生公尺雖然看似簡單，但是如果沒有正確的操作，很難炒的好吃。炒花生公尺的時候一定要冷油下鍋，並且用小火慢慢炒，用大火的話很容易炒糊。炒到表皮炸裂就好了，盛出來以後再加點鹽更好吃。
4樓：家博寶貝啊
要先小火把油燒開，注意把握火候大小，小火慢炒，把花生公尺放到鍋裡用鏟子來回翻滾，翻炒時候注意看花生公尺的色變，炒到表面裂開，顏色焦黃就可以盛出來，撒上鹽晾乾就可以了。
在家裡炒制超級好吃的五香花生應該怎麼做？
5樓：紅色紙飛機
花生在日程生活中十分常見，是很多人喜歡吃的一道零嘴。花生的做法也很多，像水煮花生、花生燉肉、炸花生、花生醬等等，都是我們常吃的。不過，今天我們要講的是五香花生的製作。
很多人在外面吃到這種花生非常香，就想著在家嘗試做看看，那麼現在跟著我一起來試試吧。
一、食材的準備食材一般包括：乾花生、五香粉、鹽等。乾花生一般選擇比較飽滿的顆粒，這樣吃起來更爽快。
二、製作過程首先對乾花生進行處理。乾花生用水清洗乾淨後，微微瀝乾水分。然後放到乙個盆中，在盆中加入適量的五香粉、鹽、花椒粉，讓每一顆花生都裹上這些調料品，之後進行醃製，一般醃製12個小時。
這個時候建議放到冰箱醃製。把醃製好的花生放到烤盤中，均勻鋪開，放到烤箱中進行烤制。烤箱溫度一般設定為180攝氏度，上下火烤制10分鐘左右就可以了。
時間到了，很多調料品在烤制過程中脫落，導致花生公尺非常乾淨，吃起來味道更好了。
三、注意事項1、烤制完成後，建議用隔熱手套去拿烤盤，因為此時烤盤的溫度很高，容易燙傷手，造成身體損傷。
2、花生公尺建議使用乾花生，因為乾花生已經去除部分水分，在烤制過程中可以減少烤制時間，同時也能儘快出香氣。
3、用五香粉顏值花生的時候最好隔一段時間進行翻面，這樣可以讓花生的每一面都裹上醬汁，吃起來味道更好。另外醃製的時候儘量放在冰箱裡，因為如果天氣熱，長時間放在外面很容易滋生細菌。
6樓：邂逅浪漫
在網上查詢，大家自己的做法，根據大家分享的經驗這樣去做可以提高成功率，製作的時候要注意口感，不要製作太多，要注意清淡口味，不要重口味，要儘量避免存放過久。製作的時候儘量要選擇新鮮的花生。
7樓：蕾蕾
把花生用冷水洗乾淨，放在熱水鍋裡面，在熱水鍋裡面加上八角，花椒，大料，食鹽，辣椒等等，大約煮兩個小時的時間，煮好以後在水裡多泡一會兒味道會更好。
8樓：嘉玉玉寶貝
首先就是把花生公尺先洗乾淨放在盆裡，加上一些鹽，花椒粉，五香粉，進行乙個醃製。等徹底入味以後再把水晾乾，放在烤箱裡烤個10分鐘左右就可以了。
9樓：行樂樂樂行
首先就是要準備生花生公尺，而且一定要將花生公尺洗乾淨，之後控幹水分之後，在鍋裡面放入一些油，之後再加入之後把花生公尺放進去，然後翻炒均勻，之後出鍋撒上鹽就可以了。
炒花生公尺怎麼炒才脆香竅門
10樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：花生、油、鹽、白酒。
1、準備好花生公尺。
2、用清水仔細清洗花生，這樣一為了乾淨，二為了炒的時候不容易糊。
3、將棗賣陪洗乾淨的花生公尺控幹水分。
4、鍋裡放入植物油，先不**。
5、加入控幹水分的花生公尺。
6、**，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生公尺，這樣炒出的花生公尺受熱均勻。
7、不停翻動，炒至花生配神公尺熟，炒的花生公尺含油量少，香味出來，完全熟，但是不炒到酥脆，涼後就酥脆了，不像油炸的時候八成熟凳蠢，通過餘溫將花生公尺燜熟。趁熱加入少許白酒，翻均勻。
8、撒上鹽出鍋。
怎樣炒花生公尺 具體做法如下
11樓：生活寶典
1、花生的蛋白質含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高於其它堅果，生物學效價高於大豆。並建議人們：每日食用一定量的花 生、花生油或花生製品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進植物蛋白質、膳食纖維、維生素e、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養素的攝入，從而改善膳食的結構和品質。
那我這裡把最簡單的炒花生介紹給大家。
2、帶殼的花生150g也可以已剝好的花生120g，我這裡是因為自己田裡種的花生，所以第一步就是要先去殼。
3、殼的花生先用水泡，不要泡的時間太長，否則就會太軟。泡水的原因就是不讓它炒糊。
4、鍋燒熱，再加入食用油10ml，再倒入已泡水過的花生公尺，翻炒。待花生變黃以後，再加入切碎的大蒜葉和鹽。這樣又香又脆的花生公尺就炒好了。
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