1樓：黃豆芽看世界
秘製南韓泡菜，特製秘方。
南韓泡菜調料配方
2樓：生活大家
南韓泡菜調料配方：
主料：大白菜2棵、海鹽3/4杯、韭菜杯、水芹1杯、蔥8根、胡蘿蔔1杯、白蘿蔔1杯。
輔料：糯公尺粉2 湯匙、白糖2 湯匙、南韓醃鹹蝦1 / 4 杯、中等大黃洋蔥1 個、生薑25克、魚露半杯、辣椒粉2 杯、大蒜3頭、純淨水2 杯、南韓梨1個。
步驟：1、將韭菜，水芹，蔥，梨，切英吋小段，白蘿蔔，胡蘿蔔切絲，放置一旁待用。
等分切開白菜，用自來水沖洗乾淨，控水。
3、用海鹽塗滿每片葉子和菜梆子。把白菜累在乙個畝腔**裡，醃製2小時。每個30分鐘，把白菜翻個，底部的拿到頂部。2小時後，沖洗每乙個白菜，然後勁量擠乾白菜。
4、在一箇中鍋里加入2杯水和糯公尺粉。煮沸。當混合物變稠時，新增糖，讓糖完全溶解。關火，冷卻。
5、將大蒜，生薑（去皮），洋蔥放進攪拌機打成泥。然後將打好的泥，魚露，鹹蝦（剁碎），辣椒粉和糯公尺糊拌勻。
6、將切好的混合蔬菜拌迅塵衫進糊裡。然後將辣醬擦遍每一片葉子和兄老梆子。
7、將塗好料的白菜放在醃菜缸裡。放時注意讓白菜和缸之間緊貼在一切，不能讓空氣進來。發酵兩天後即可享用！
南韓泡菜調料配方
3樓：公子思無邪
大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿蔔500克 牛肉清湯1500克 蔥250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒麵150克 味精50克。
製作流程。<>
1.將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時。
2.蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下。
3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥。
4.將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內。
5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁要淹沒白菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉。
6.時間可根據季節而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用】
白酒、姜、鹽、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白蘿蔔。
製作流程。1．把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。
2．白蘿蔔洗乾淨後切塊，用少許鹽醃漬。
3．接著，在無油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大小），大火加熱。
4．水沸之後倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之後計算時間繼續加熱10分鐘，之後關火，放到徹底冷卻。
5．把白蘿蔔洗乾淨鹽分，再濾幹水，放入泡菜壇，鋪好之後倒入上面放涼的調味汁倒入。小竅門：可以把野山椒的水加一點在裡面，讓泡菜的味道正一些，否則前幾次的泡菜不好吃。
6．醃若干天后便可食用。
做法二。製作食材。
白蘿蔔250克，胡蘿蔔250克，黃瓜100克，朝天椒200克，生薑1塊，大料適量，花椒適量，注：可酌情配料；調料：料酒1大匙，精鹽2大匙，白糖3小匙。
製作流程。1．白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨瀝乾水分，切成條狀；黃瓜洗淨切成塊狀；朝天椒洗淨，瀝乾水分；生薑去皮切片。
2．將蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜灑鹽，放置24小時；朝天椒灑鹽，放置4小時以上；用紗布將花椒、大料、生薑包好，製成香料包。
3．把醃過的蔬菜分層裝入密封瓶（罈子）中，每隔一層蔬菜鋪一層朝天椒和生薑，將香包放在密封瓶中心；將鋪好的菜壓緊，加入適量水，封好，約7天后即可食用。
特點：酸甜開胃，脆爽可口。
可用瓶裝野山椒代替朝天椒，這樣製作泡菜不但味道鮮美，而且更省時。
使泡菜色鮮味美的小竅門。
1． 製作泡菜時，加一小塊鹼，可保護蔬菜中的葉綠素，使醃出的泡菜顏色鮮豔。
2． 製作泡菜時，如果倒點啤酒在泡菜缸裡，可使泡菜顏色更鮮、味道更美。
如何用韓國泡菜做菜，怎樣做韓國泡菜
韓國泡菜餅的做法。原料 經典的韓國泡菜 小辣椒 洋蔥 雞蛋 麵粉 文蛤 香蔥 胡蘿蔔。調料 油 鹽 雞精。做法 1 將泡菜切成細條，小辣椒切絲 洋蔥切絲 香蔥切寸段，胡蘿蔔切絲，刀功不靈的可以用擦子擦絲。2 文蛤洗淨，用80度的微泡水加少許鹽焯熟撈出。3 麵粉加雞蛋加水和成稀麵漿加入洋蔥絲 辣椒絲泡...
怎樣做南韓 泡菜 5，怎樣做南韓 泡菜
怎樣做南韓 泡菜 方案一。1.將收拾乾淨的整顆白菜分兩半或四等分 注 豎切 醃於鹽水中。2.將蘿蔔切成細絲。南韓泡菜。3.牡蠣 海蠣子 和海鮮用鹽水洗淨。4.蘿蔔絲裡放入適量辣椒麵，將其攪拌。5.將各種調料 蒜 薑等 搗成泥狀加入 4 裡，加入適量魚醬 鹽 白糖調味拌均。6.最後放入牡蠣拌均 餡製作...
韓國泡菜如何炒著吃，韓國泡菜可以有什麼吃法。
1 單吃 買正宗的韓國泡菜，當作開胃菜，或是配飯吃，味道都很棒，150g韓國泡菜 半塊豆腐 補充女性荷爾蒙 強韌血管，更重要的是，低卡又低脂，對 和美肌效果不容小覷！2 包飯糰.用那種放在飯上的那種紫菜,然後放入泡菜和肉類做飯糰.很好吃。3 可以做拌飯方法 製作材料 主料 牛肉片 3片 甜不辣 芹菜...