廚房小白，可以學習哪些簡單又下飯的家庭小炒菜？

1樓：天空嗨食強

春天乃是萬物復甦的季節。民間素有「春日吃韭最香」的說法，更視它為壯陽菜。最適宜在春天食用的蔬菜，韭菜的營養價值極致高。

含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素與維生素c含量在蔬菜中在最前面。

韭菜雞蛋。一、【韭菜炒雞蛋】將韭菜用流動水清洗乾淨，切段放入盤裡備用。雞蛋打入碗裡，用攪拌器打均勻備用。

把鍋燒熱下食用油適量，大火燒至油溫六七成熱，下入雞蛋液炒熟打散，盛出控幹油備用。鍋中留底油，燒熱下韭菜大火炒香，調味放食用鹽、雞精、料酒。然後放入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻出鍋裝盤即可。

二、【韭菜炒蝦仁】準備食材：韭菜、蝦仁、姜、料酒、食用油、鹽等。

製作方法：韭菜清洗乾淨，切成3釐公尺長的段備用。把鍋燒熱下食用油燒至七八成熱後下姜炒香，放蝦仁加料酒，改用中火炒至熟後，再下韭菜翻炒片刻，加鹽調味後食用。

韭菜炒蝦仁。

三、【韭菜炒河蝦】用鹽水浸泡河蝦半小時後撈出沖洗乾淨備用。燒一鍋開水放入清洗乾淨的河蝦焯水，變色後撈出控幹水分。把鍋燒熱下食用油，溫度60度左右下薑末、蒜片爆香。

將河蝦倒入翻炒片刻，下韭菜待熟軟後調味，即可食用。

韭菜炒肉。四、【韭菜豆腐塊】韭菜清洗乾淨切段，豆腐乾，下開水中焯水一下。炒鍋中下食用油燒熱，大火下韭菜炒，放入切好的豆腐塊加食用鹽炒，如果水分比較少，所以稍微加點溫水，水開收汁就可以起鍋即可。

備註：現代醫學研究證明，韭菜含豐富的纖維素，能增強腸胃蠕動，對預防腸癌有極好的效果，具有降低血脂的作用。所以，春天吃韭菜對高血脂及冠心病患者有益無害。

2樓：劉心安兒

比如說有西紅柿炒雞蛋，酸辣土豆絲，韭菜炒雞蛋，紅燒茄子，臘肉炒蒜薹，香菇炒木耳等等。

3樓：小鍇學姐

第一，西紅柿炒蛋，這是一道經典好吃又簡單的美食；第二，涼拌腐竹，這道菜只需要將配料和腐竹做涼拌即可食用，非常下飯；第三，辣椒炒肉，這道菜只需要兩種食材，非常下飯。

4樓：燈火闌珊處

土豆切絲兒。鍋中倒入油。放入蔥姜，放入幹辣椒爆香。爆香後放入提前切好的土豆絲。翻炒後加入鹽醬油和醋。翻炒均勻，出鍋即可。

有哪些簡單易學的家常菜，收藏好，讓你秒變大廚呢？

5樓：夫夫美食分享

提前準備食物：水豆腐、木耳、青椒、紅蘿蔔、蔥、蒜、姜、食用油、鹽、生抽醬油、十三香、白胡椒粉、味精、水澱粉。製作流程：

木耳用溫水洗淨，一般泡浸1-2個小時，將黑木耳泡發。水豆腐洗淨切成厚薄均勻三角塊，青椒洗淨切成滾刀塊，紅蘿蔔洗淨切成片。

蔥切條，蒜切碎，生薑切成片預留。鍋裡多放一點油，油燒至7成熱，放入軍用被子，炸至水豆腐金黃色定形後控油補水撈起來。起鍋燒油，油燒後放入蔥、姜、蒜，炒出香味後放入胡蘿蔔片、木耳翻炒勻稱。

新增少許水，鹽、生抽醬油、十三香、白胡椒粉、味精調料。放入水豆腐、青椒塊翻炒勻稱，炒至青椒斷生後，倒進少量的生粉水，勾乙個薄芡，再翻炒勻稱就可以出鍋了。這道家常豆腐十分鮮美進味，水豆腐中吸快滿了濃濃料汁，吃到嘴裡濃濃的香氣。

提前準備食物：韭菜、生雞蛋、蔥葉、鹽、味精。製作流程：韭菜洗淨後切條擺盤，蔥葉也切條擺盤預留。生雞蛋攪散預留。

起鍋燒油，油需多放一點，油燒後倒進雞蛋液，煎至雞蛋液定形後翻炒勻稱起鍋預留。鍋裡少許油，油燒後放入韭菜、小蔥葉、煎好的雞蛋碎、鹽、味精，翻炒勻稱，就可以出鍋了。

韭黃口感細嫩，擁有與眾不同的清香，和雞蛋一起炒更可以襯托出韭菜的鮮香，這道菜下飯菜都是超棒。

提前準備食物：西藍花、紅蘿蔔、木耳、蔥、蒜、鹽、食用油、白胡椒粉、生抽醬油、糖、味精。操作步驟：

木耳用溫水洗淨，一般泡浸1-2個小時，將黑木耳泡發。西藍花切成一小塊用食鹽水泡浸30分鐘左右，泡浸清理乾淨後，擺盤預留。紅蘿蔔洗淨切成片預留。蔥切條，算切碎預留。

鍋裡放入水、鹽、食用油、西藍花，先給西蘭花焯水斷生後撈起來過涼後襬盤預備。起鍋燒油，油燒後放入蔥、蒜炒香後，放入胡蘿蔔片和木耳翻炒至斷生後放入綽水後西藍花、鹽、白胡椒粉、生抽醬油、糖、味精調料，新增少量的芡粉勾乙個薄欠，西蘭花炒木耳就做好了。

西蘭花炒木耳」色調鮮豔，3色搭配顏色擁有鮮明的烘托，吃起來菜香清爽，含有淺淺的脆感，吃起來更為健康營養。

6樓：吳鑫學姐

西紅柿炒雞蛋，可樂雞翅，蒜香排骨，紅燒排骨，糖醋排骨，手撕包菜。

7樓：番茄味雞腿堡

可以做芥末木耳，味道非常的不錯，將木耳用熱水焯一下，加入芥末，然後進行涼拌。

8樓：時間帶給我們的快樂

在家可以炒麻辣豆腐，如果把這一道菜做好了，也是非常下飯的，首先把豆腐切成塊狀，下鍋焯水去除腥味，然後起鍋燒油，蔥薑蒜爆香，放入一些辣椒粉，豆瓣醬，然後把豆腐放進去，大火翻炒，小火收汁。