1樓：靈秀又泰然的小榜眼
黃瓜發苦主要是黃瓜植株和瓜條內含有葫蘆素（也叫苦瓜素）的原因。對了，這種物質也存在於苦瓜瓜條內，也是其發苦的原因。在黃瓜的種植過程中，黃瓜的生態條件、營養壯況、生活力的強弱都會影響黃瓜苦味的發生。
所以，有時候同一株黃瓜結的根瓜吃起來發苦，而隨著以後大量澆水，根瓜以後的瓜就會不苦。
<>黃瓜在根瓜期水分控制不好，或者是出現了生理性的乾旱情況時就容易形成苦味，所以在生長的過程中要合理的澆水，澆水要做到量少次數多，就是平常說的小水勤澆，在對黃瓜培肥的過程中，儘量避免使用鹼性肥料，比如我們這裡有很多人用人排出後不久的尿液來給黃瓜放肥料，最後黃瓜有明顯的苦味，這是因為沒有發酵好的糞便和尿液裡面，黃瓜受到高溫時間太長，使黃瓜莖蔓同化能力較弱，苦味素全被黃瓜果實吸收導致有苦味。
我家栽種的黃瓜都是在自留地裡，面積不大，自種自吃，家裡的長輩不斷警告，也杜絕我們這些貪吃的小娃，不能在中午太陽最惡劣暴曬的時候摘黃瓜，甚至是手都不要觸碰，要注意合理施肥，控制對氮肥的施加，不然偏施氮肥的話，就很容易讓黃瓜苗出現徒長的現象，成熟後吃起來也比較苦；對於杜絕苦味瓜的出現，我們可以在前期選種的時候，就要選擇一些沒有苦味的品種，其實是可以有效抵抗病蟲害的侵襲，耐高溫抗低溫的品種。
黃瓜發苦的現象多和種植管理有關，一般低營養不足和氮肥施用過量造成的，種植黃瓜的時候要保證各營養元素的平衡使用，增加有機肥的施用量，減少化肥的施用。
2樓：戀愛小天才
不是因為農藥打多了，而是黃瓜本身就含有一種特殊的物質，在黃瓜的果皮上，吃的時候會讓人們感覺到發澀。
3樓：壬麗滄
不是，要是那是農藥的關係就有點恐怖了。
不過建議你不要削，因為一般的蔬菜和水果，都是皮最有營養，富含的維生素最多。
4樓：土家九妹
生吃黃瓜時，偶爾會感覺到又苦又澀的味道，但這種苦澀並不是農藥殘留，其實是這3種特殊物質所導致，而且吃了還會對身體有益，所以，黃瓜發苦發澀不要再丟掉了。
黃瓜吃多嘴唇發澀，難道是農藥殘留？愛吃黃瓜3點要注意
5樓：血刺熊貓
都知道黃瓜有很多的用處，黃瓜切成黃瓜片敷在臉上有美容養顏的功能，上火了吃點黃瓜可以降火。在夏季炎熱的時候，喝點黃瓜汁或黃瓜湯也有消暑降火的功效。但很多小夥伴反應，在吃完黃瓜後會感覺到嘴巴有點苦澀的感覺，這是什麼原因呢？
吃黃瓜之所以會有種苦澀的感覺，其實是因為黃瓜表面上有種特殊的物質存在，這種物質就是單寧。而這種物質在很多的蔬菜水果上都有的，比如柿子，西紅柿等表面都有層白色的物質，這些物質都是單寧。
那直的黃瓜和彎的黃瓜都是因為打了農藥的原因嗎？其實不是，黃瓜長的形狀其實和它生長的環境和品種有關，並不是因為打了農藥的原因。有的黃瓜生長在土壤肥沃陽光充足的地方，那樣的黃瓜就是香甜可口的，而有的黃瓜生長條件不足就會導致形狀改變。
還有人會認為長了花的黃瓜是因為打了激素，其實是因為農民在給黃瓜塗防落素時塗到了花朵的身上導致花不易脫落。但是這一類激素是在安全範圍內使用的是不會對人體造成傷害的，所以大家不用擔心。
關於吃黃瓜為什麼會感到嘴唇澀澀的現在你瞭解了嘛。
黃瓜吃起來發澀，是因為表面有農藥殘留嗎？
6樓：小曾看社會
夏季的到來，黃瓜也熟了。夏天做上乙份涼拌黃瓜，伴著啤酒，那是乙個愜意！不知道大家有沒有發現這樣乙個問題，如果黃瓜不削皮，吃進嘴裡就會有一股淡淡的澀味。
這究竟是怎麼回事呢？很多人會說「表面有農藥殘留」。其實這是乙個謠言，在農村，有些農民種植黃瓜是不噴灑農藥的，但是吃起來還會有一股澀味。
所以並非農藥殘留，真正的原因是這樣，小面讓說說我的看法吧！<>
黃瓜吃起來發澀，是因為黃瓜皮上有一種叫做苦味素、丙醇二酸等物質。先說說苦味素，黃瓜本身含有少量的苦味素，在黃光尾部，該物質較多，所以尾部吃起來也比較瑟，比較苦。而這類物質能改善人體的胃脾，促進消化，增加食慾。
再談談丙醇二酸，這種物質與口腔內的唾液發生反應後，就會讓人的嘴巴感覺到一種澀味！它對人體也是有好處的，我們經常說吃黃瓜能**，其實就是因為黃瓜中有這種物質。<>
黃瓜的營養很豐富，在夏季吃能清涼解暑，肥胖人群可以多吃。不必擔心黃瓜內的苦澀味是由於農藥殘留，這只是謠言。黃瓜的作用很大，有人用黃瓜做**，洗面奶。
所以可知黃瓜對美容養顏的作用很大！如果你不相信我說的，你可以將黃瓜洗乾淨再經過高溫烹飪，這樣附著再表面的農藥也能清除！<>
以上就是的看法，其實有這個擔憂也是好的，畢竟現在很多的蔬菜都是通過農藥噴灑來提高產量。但是對於黃瓜會出現澀味，很多的專家也給出瞭解釋，這並不是農藥的殘留，只是這種物種原本的味道。哪看完這篇文章，你就可以放心的吃黃瓜了！
那你們覺得是什麼原因導致黃瓜有苦澀味呢？快來說說你們的看法吧！
7樓：墨顏說歷史
黃瓜吃起來發澀，並不是因為表面有農藥殘留，而是因為黃瓜體內含有的一種叫做「苦味素」的物質，這種物質會使得黃瓜發澀。
8樓：芝芝莓莓呀
不是農藥殘留。黃瓜吃起來發澀，是因為它含有較多的「丙醇二酸」和「生物鹼」，這些會使我們的嘴巴感覺發澀發麻。
9樓：路明奇
不是的，因為黃瓜本身表面是含有丙醇二酸，苦味素等，所以會導致我們吃起來有點苦澀的感覺，並非農藥殘留！
吃黃瓜嘴裡感覺澀澀的，是殘餘的農藥嗎？
10樓：北卷桃夭
丙醇二酸 單寧類 苦味素這幾樣物質導致的黃瓜澀澀的。
11樓：網友
單寧也叫鞣質，存在於很多植物和水果中，如柿子吃起來也會產生澀澀麻麻的感覺，口腔黏膜也會有褶皺感，就是單寧在「搗蛋」
12樓：愛看**的昕
不是，會造成苦味素含量增高：水分不足，肥料缺乏；光照不足，導致營養不良，苦味素會積累；氮肥施用過多，會增加苦味素濃度。
13樓：崛起的男神
黃瓜的苦澀感其實並不是沒有洗乾淨或農藥殘留導致的，而是黃瓜本身含有的一些特殊物質：
14樓：畢竟我是
不是，是其自身的帶有的一種物質，還有就是生長地域的印象。
15樓：網友
能起到收斂作用，能收縮毛孔，過濾紫外線對**的傷害，清除體內的自由基，起到美白護膚作用。
16樓：冰湖凝心
黃瓜的苦澀感其實並不是沒有洗乾淨或農藥殘留導致的，本身就是。
黃瓜吃起來發苦是什麼原因，柚子吃起來有股酒味 又苦 是什麼原因
黃瓜的苦味是由copy 於瓜內含有一種叫苦味bai素的物質產 du生的。苦味素多存zhi在於近果梗的肩部，而尖端dao較少，所以往往黃瓜的根部更苦一些。這種苦味帶有品種的遺傳性，所以苦味的有無和輕重常因品種不同而不同。一般葉色深綠的品種較葉色淺的品種更容易發生苦味瓜。當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細...
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