1樓：盲愚之主
香腸是非常有營養的一種食物，不僅僅是吃起來的味道好這麼簡單了，大家吃香腸對補充營養物質也有好處，首先在香腸中是有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物存在，這些物質的含量都是比較高的，所以說我們食用香腸就可以起到補充能量的功效。
大家吃香腸還可以起到很強的開胃功效，這樣就可以起到幫助我們人體增進食慾的功效。這樣對我們促進腸胃健康是有好處的，同時在香腸中是有不少的能量存在，所以說吃香腸對我們健康滋補是有意義的，同時香腸中的膽固醇也比較多，所以吃香腸的時候還是應該適量才行。
在香腸中同樣是有大量的微量元素存在，特別是其中的硫胺素、核黃素、煙酸、維生素e是很豐富的，這些物質對人體來說無疑是有好處的，同時各種人體所必需的微量元素也很豐富，特別是其中的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅等元素都是特別豐富的。
香腸的功效與作用。
對於香腸來說，我們吃香腸對健康是有一定好處的，主要是因為吃香腸的時候是可以幫助我們起到開胃助食的功效，這樣就可以起到促進消化的功效。同時大家吃香腸還可以起到開胃的功效，所以大家吃香腸是可以幫助促進食慾的，是開胃助食的好選擇，特別是對食慾不太好的人群來說，吃香腸無疑就更適合了，對我們健康是有意義的，不過雖然香腸很不錯，但是其中是有不少***存在的，所以大家吃香腸還是應該適量才行。
香腸的做法。
吃香腸的時候方法還是非常多的，首先就是孜然香腸的做法了，首先我們需要準備好香腸2根、孜然1大勺，還需要辣椒麵適量、鹽適量，蔥、姜也是需要我們準備好的。
首先我們要把香腸切片，在切的時候是不能太薄的，否則會導致香腸的口感不太好。同時我們需要在炒鍋中倒油，還需要把蔥姜切末，同時在油鍋熱了之後就可以及時的下蔥薑末嗆鍋，然後我們及時的在其中倒入香腸翻炒，用中小火比較好，翻炒到香腸出現捲翹、略焦的狀態時，這時候可以根據我們自己的口味來加入孜然、辣椒麵、鹽，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
2樓：帳號已登出
剛灌好的香腸當然可以掙，但是一定要注意時間和溫度，不然容易讓腸衣破裂。
灌的香腸蒸多久能熟？
3樓：生活暢談者
30分鐘。自己灌香腸，一般放的材料以豬肉為主，醃製好的豬肉放在香腸皮裡，整個香腸上鍋蒸的話，一般等水燒開後，繼續中小火蒸25-30分鐘，充分將內部的肉蒸熟蒸透，起到高溫殺菌和熟制的目的，但蒸的時間不宜過長，否則香腸皮會脹裂，導致香腸肉外漏，影響美觀和口感，也不宜繼續儲存。
儲存方法做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐公尺左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。
晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。
但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑膠袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可儲存到春節後。
灌好的香腸可以直接蒸嗎？
4樓：親愛的郡愛生活
不可以。
一般剛做好的香腸，都需要3~4個小時之後，再把它放入鍋裡面去蒸著吃，是比較正確的，如果直接把香腸放入鍋裡面去蒸著吃，他在蒸的過程中會發生爆鍋的乙個現象，這樣就會破壞香腸的乙個口感，我們就白白做了這些香腸了，所以大家一定要注意。
香腸在吃的時候應該注意
1、食用臺灣香腸時一定不要同吃海鮮和乳酸製品。香腸最好搭配大蒜、維生素c豐富的蔬菜水果、綠茶等。還要注意的是，如果經常食用香腸則要注意補鈣。
因為香腸在製作時會加入一定比例的防腐劑也就是亞硝酸鈉。亞硝酸鈉與人體中肉類蛋白中的胺結合會形成強致癌物。
2、香腸熱量高，肥肉含量多，**者不宜多食。香腸可以用油煎炸食用，味香可口，還能去膩，但熱量會變更高，不宜多食。另外做香腸的時候蒸也好吃，就有點油膩。煮也好吃，不油膩。
香腸是一種通過一些古老的技術製作而成的，以豬或羊的小腸衣，然後再加入一些調味品，最後灌入調好味的肉料乾製而成。不管是蒸熟還是煮熟都有自己獨特的風味，我們也要注意在食用香腸時的一些問題，這樣才有利於我們的身體健康。
灌的香腸不風乾可以直接蒸嗎?
5樓：快捷生活空間站
灌的香腸不風乾可以直接蒸的，但是一般不建議灌好就吃，因為這個時候香腸裡面的調料粉比較多，且還沒有將香腸醃製均勻，吃起來可能會感覺到一股苦味，讓人難以下嚥。一般香腸灌完之後，都是將其燻幹或者是繼續醃製10-20天左右才能吃的。
乾製後的香腸會非常硬，且比較難蒸熟，要是想要讓其蒸好後口感更佳，最好是讓其在蒸的時候充分吸水膨脹，所以蒸的時候冷水下鍋就可以了，這樣香腸可以隨著冷水加入而吸收水分，同時也會熟的更加均勻。
另外，製作好的香腸能儲存較長時間，用真空壓縮袋包裝好，在常溫下可以放7-10天左右，而放到冰箱冷藏，並調整好溫度，至少能儲存半個月之久，想要儲存更長時間，可以進行冷凍，吃之前解凍即可。
乾製後的香腸會非常硬，且比較難蒸熟，要是想要讓其蒸好後口感更佳，最好是讓其在蒸的時候充分吸水膨脹，所以蒸的時候冷水下鍋就可以了，這樣香腸可以隨著冷水加入而吸收水分，同時也會熟的更加均勻。
灌香腸注意事項：
在製作香腸的時候，最主要的是往裡面灌注餡料，主要是豬肉和澱粉，不過澱粉在加熱之後容易膨脹生出大量氣體，讓腸衣鼓起來，所以愛灌餡料的時候不能灌太多，七分滿即可，以免管太多腸衣破裂。
自制香腸後能否直接上鍋蒸？
6樓：李和霖
蒸香腸正確的做法應該是用冷水下鍋。 把臘腸先用水清洗乾淨，洗乾淨表面附著的灰塵，然後冷水下鍋放到籠屜裡，水燒開之後轉小火蒸20分鐘，臘腸就能夠完全蒸熟，這樣子可以讓水分慢慢的滲入到臘腸裡邊，讓原本乾癟的臘腸變得非常香嫩，不僅口感不會柴，而且也不容易開裂，如果是採用開水下鍋蒸制的話，香腸驟然遇熱的話，就如同開水煮的雞蛋，不僅口感發硬缺少彈性，還容易爆裂失去營養和美觀。
香腸蒸20分鐘才能蒸熟 。 香腸蒸制的時間不能太短，否則香腸內部還未熟透，質地也不夠香軟好吃；但蒸的時間也不宜太長，不然香腸的腸衣會出現破裂現象，同時肉的口感也會發柴發乾，建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火，蒸20分鐘為佳。 如果想快點蒸好香腸的話，建議用高壓鍋蒸制，只需等高壓鍋上汽後，調成小火蒸10分鐘即可。
7樓：北京新東方烹飪學校
自制香腸可以下面墊乙個盤子直接上鍋蒸。
8樓：網友
自己做好的香腸，最好是在通風處繼續晾乾水分，要吃的時候再把它切下來清洗一下上鍋蒸。
9樓：網友
自制香腸後能否直接上鍋蒸。可以直接上鍋蒸的。蒸20分鐘。就可以關火。在果物。五六分鐘之後再開過。這樣香腸就熟了。
10樓：網友
可以但做香腸後需要扎眼直接上鍋蒸。
11樓：斯文且刻苦的小榜首
這個可以很明確的你，當然是可以的，因為自制香片它也是使用。豬肉的小腸或者是綿陽羊的小腸製作的，相對應來說，把肉製作好以後放在罐裝器裡面，這個時候使用大鍋可以蒸熟，但是需要在外面用牙籤扎孔透氣。這樣以免在高溫的這種情況下發生爆裂或者是損壞，但是最好是在銀聯乾燥處放置3~7天，這樣做出來的效果和味道會更好一些。
自己灌的香腸蒸多久熟
12樓：皆馗斬竟
自己灌的香腸蒸25-30分鐘即可熟。
自己灌的香腸一般以豬肉為主，因此不含防腐劑等化學品，因此蒸煮時間較短，一般蒸25-30分鐘，即可將內部的肉蒸熟蒸透，起到高溫殺菌和熟制的目的。
中國香腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。
灌的香腸晾幾天蒸
13樓：
1、香腸一般晾15天左右，晾曬時間要取決於溫度、風力等等因素。 不要曬得太乾，否則口感就差了。香腸灌製好後放在露天通風處曬3-5天。
2、曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時(這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鐘)。
灌的香腸蒸多久能熟?
14樓：愛玩遊戲的小二呀
灌的香腸蒸10~20分鐘就能熟。香腸肉質結實，用食用鹽醃製的香腸放在鍋裡蒸很容易熟。香腸放在鍋中蒸，火候比較大的情況下蒸熟香腸只需10分鐘，火候略差時蒸熟香腸時間20分鐘。
蒸香腸時間不要過長，過長香腸不僅容易變老還會出油很多，蒸出來的香腸又老又油膩，口感不佳。
香腸特點灌好的香腸一般都要曬上10天左右才能把油曬出來，才能曬出臘香味，讓香腸裡的各種調味料得到充分的滲透和揮發。在晾曬的時候，只要不下雨，晚上可以不用收起來，可以放外面打露，打過露水的香腸更香，口感也會更好，但是打露的前提是第二天必須能曬上太陽，如果第二天不出太陽，那晚上就要收起來，第二天再掛出去晾曬或者吹風。
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