1樓：畸形的豬
乾煸兔肉。原料：活兔1只(約1千克)，花椒15粒，幹辣椒3個，蔥絲5克，薑絲5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精鹽10克，大料粉、醬油各少許。
乾煸兔肉的做法。
1)將活兔宰殺剝皮，開膛沖洗淨，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒(5克)、精鹽(5克)、白糖、醬油拌勻醃約1小時左右。幹辣椒泡軟去蒂及籽，洗淨切成丁。
2)炒鍋置中火上，放花生油燒至七成熱，放人醃好的兔丁，炸至深紅色時撈出。鍋中留油適量，燒至四成熱下花椒、幹辣椒絲炸紅，放蔥、薑絲、蒜瓣炒香，倒人兔肉煸炒，烹料酒，放鹽，改小火煸至兔丁水分幹，出鍋裝盤。
乾煸兔的正宗做法四川
2樓：小陳說教育
四川乾煸兔的做法如下準備材料：兔肉800g、食鹽適量、花椒適量、調和油適量、柿子椒適量、酸辣椒適量、泡姜適量、泡菜水適量、郫縣豆瓣醬適量。
步驟：1、兔肉弄乾淨切成丁，放料酒去味。
2、這個是要準備的配料。
3、準備一碗泡菜水。
4、青椒切小備用。
6、加豆瓣，再炒下。
7、然後就放入兔丁了，翻炒一會。
8、然後加入那碗泡菜水，蓋上蓋悶十分鐘。
9、水差不多時倒入青椒。
10、翻炒下，燒乾多餘的水分，然後放味精，就可以出鍋了。
3樓：小風愛教育
主料：兔子肉500克。
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、老薑適量、蒜適量、幹辣椒適量、辣椒麵適量、花椒適量、白糖適量、老抽適量、香料適量。
1、食材如下。
2、將兔丁放進鍋內，冷水沒過兔肉，大火燒開後再燒幾分鐘。
3、把兔丁撈出瀝乾水分。
4、將蒜掰開，小蔥3根左右擰成乙個結。
5、老薑切片，辣椒切段。
6、鍋內放入適量菜油，燒至八成熱。
7、放入兔丁翻炒幾下，然後放入老薑片一起翻炒。
8、翻炒幾分鐘過後放入幹辣椒。
9、再放入香料一起翻炒。
10、再放入小蔥。
11、最後放入辣椒麵，再慢慢翻炒，直到兔子水分去除大部分。
12、在起鍋前，放入白糖翻炒。
13、關火撒上芝麻。
14、放老抽翻炒幾下，就ok啦。
15、完成。
4樓：格調
主料：兔子500克。
輔料：食用油適量、食鹽適量、辣椒(紅，小)3個、雞精1/2勺、生抽1勺、老抽1勺、花椒10粒。
1、兔切丁、辣椒切圈。
2、熱鍋倒油、放入花椒。
3、放入兔丁炒熟盛出。
4、鍋留底油放入辣椒翻炒2分鐘。
5、放入炒好的兔丁、加入食鹽、老抽、生抽、雞精拌勻。
6、翻炒片刻即可出鍋。
7、成品圖。
5樓：aa微湖來客
乾煸兔絲的做法：
原料：兔肉800克。
輔料：冬筍100克、芹菜30克、青蒜50克調料：辣椒(紅、尖、幹)35克、姜10克、味精2克、花椒粉2克、色拉油25克、豆瓣20克。
做法：1、兔肉改刀成頭粗絲，碼味過油；
2、冬筍改刀成二粗絲；
3、香芹、蒜苗切成小節；
4、鍋留油少許，下幹辣椒絲略炒，加兔肉煸至水分干時；
5、下豆瓣、姜、味精、鹽、冬筍、香菇、蒜苗同炒熟；
6、淋上少許香油即可，成菜時撒上花椒麵少許。
乾煸兔絲的特色：
此菜集麻、辣、幹、香、脆、爽為一體，成菜色澤紅亮，幹香酥軟，是佐酒的佳餚。
烹飪小技巧：
1、兔絲不宜煸得過幹。
2、配料不宜炒得過久，否則影響口感質地。
乾的兔子怎麼做好吃
6樓：網友
乾的兔子炒著吃好吃呀，放幹辣椒粉，放大蒜子，多放一些油，炒得香香的很好吃。
7樓：生活百事通小雨老師
您好親，請稍等五分鐘，馬上為您一下答案，感謝親的耐心等待請不要著急，謝謝你的理解。
主料：兔肉半隻、青椒兩個、紅椒兩個輔料：豆瓣醬五克、蔥薑蒜多些、乾花椒三克、幹辣椒適量、八角兩個、桂皮三克、香葉四片、胡椒粉三克、醬油三兩滴、蠔油五克、白糖一克、味精兩克、雞精兩克步驟。
一、首先準備兔肉清洗乾淨後剁成小塊（小一些最佳，這樣更容易熟透和入味），放入清水中抓洗出血水（或者浸泡兩個小時也行）步驟。
二、再準備一部分蔥薑蒜切成大片，然後再把剩下的生薑的蔥薑蒜切成菱形片（切成菱形片不僅容易炒出味道，而且出鍋也更有看相），青紅椒切成條狀（重點看相要十足，所以青紅椒要切得好看一些）步驟。
三、鍋中加入清水，放入兔肉和大片的蔥、姜，再加入一些高度白酒（白酒有很好的去腥效果），大火燒開撇去浮沫，然後繼續煮兩分鐘後撈出（焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味）步驟。
四、起鍋燒油，油溫六成熱下入兔肉進行煸炒，把兔肉的水分炒幹炒出香味（這時候的兔肉就會在鍋裡噼裡啪啦響），放入蔥、姜、蒜，再加入一勺豆瓣醬，繼續翻炒至豆瓣醬出紅油（這一步一定要炒出紅油色，這是整道菜非常關鍵的調料）步驟。
五、然後加入乾花椒、幹辣椒節、八角、桂皮、香葉，翻炒出香味後加入一罐啤酒，再加入適量清水，燒開後加入醬油、白糖、味精、胡椒粉調味（這道菜就不需要放入鹽了，因為各個調料中都含有鹽分，足夠調料吸收得了），蓋上蓋子調成中小火燒煮半個小時（兔子肉不容易爛）步驟。
六、半小時後（這時候兔肉已經全部熟了），然後調成大火，下入青紅椒節，翻炒均勻燒煮兩分鐘（這一步是為了把青紅椒燒熟），收到湯汁濃稠即可出鍋裝盤啦。
乾煸兔要時間
8樓：**幫幫忙
四十分鐘。
乾煸兔肉。準備食材如下：兔肉400克，食鹽4克，醋5克，味精1克，姜10克，花椒3克，幹辣椒15克，料酒15克，香油10克，菜籽油50克，陳皮10克，白砂糖10克，辣椒油10克，小蔥10克。
具體做法如下：將兔肉洗淨，切成2 釐公尺左右長寬的丁，兔肉丁放入碗中，加適量菜籽油、鹽、料酒、蔥段、薑片拌勻，醃半小時，幹辣椒去籽後切成段，陳皮用溫水浸泡幾分鐘，切成小方塊，味精、白糖、醬油、鮮湯100毫公升入碗內配成滋汁，炒鍋置旺火上，下油至七成熟，放入幹辣椒，炸成棕色，再下兔肉丁炒散至白，加陳皮、花椒、蔥段繼續炒至兔丁幹酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收幹，呈深棕紅色時，即可起鍋，入盤後淋上香油，入冰箱冷凍，隨食隨取。
乾燒兔肉。準備食材如下：兔肉1只，洋蔥1個，色拉油適量，花椒1把，料酒小半杯，生抽1湯匙，老抽適量，豆瓣醬1勺，白糖適量。
具體做法如下：兔肉切小塊後洗乾淨控幹水份，加生抽，老抽醃製1個小時，鍋燒熱，多加些油，放入兔子肉，開始不停的翻炒，等到肉都收緊，鍋底的水分乾煸掉，只剩下油的時候，加入一把得花椒炒香，把兔子放入鑄鐵鍋，中火蓋上蓋子燜煮40分鐘，加郫縣豆瓣醬一勺，料酒和糖調味，期間多次攪拌，洋蔥切塊，放入兔肉裡攪拌，蓋上蓋子繼續燜煮20分鐘至肉到合適的軟硬度！
乾煸兔子的正宗做法
9樓：小鹿愛聊生活
乾煸兔子的正宗做法如下：用料：兔肉適量、三生川幹辣椒適量、三生川農家花椒適量、老抽適量、白糖適量、食鹽適量、大蒜適量、姜適量、大蔥適量、料酒適量、胡皮梁椒粉適量、花椒粉適量、雞精適量、澱粉適量、白芝麻適量。
步驟：1、大蒜、姜剁碎，大蔥、幹辣椒切段，兔肉洗乾淨切成小丁。
2、兔丁放入念握此碗里加少許老抽，少許白糖，鹽，料酒，胡椒粉抓勻醃製30分鐘。
3、撒入少許澱粉抓勻。
<>5、鍋中留底油下姜蒜，三生川幹辣椒，三生川農家花椒小火炒出香味。
6、倒入兔丁大火翻炒均勻。
7、調入雞精和花椒粉迅速仔迅翻炒均勻，最後撒上白芝麻和蔥段翻炒均勻即可。
8、大功告成。
乾煸兔做法大全家常
10樓：乾萊資訊諮詢
兔肉烘乾的練習步驟。
乾煸兔肉的步驟：1 1兔肉洗淨，加入料酒、薑片、蔥葉去腥。
幹炒兔子的步驟：準備好大蔥，薑片，花椒，八角。
乾煸兔肉的步驟：3 3用滾刀切掉荊條和紅辣椒，瀝乾水分。
幹兔肉的步驟：4 4第一步是將兔肉去掉蔥葉和薑片，用清水洗幾遍，稍微瀝乾水分，加入鹽、澱粉、明暗醬油、糖和料酒，醃製半小時。這時候準備適量的泡姜。
乾煸兔肉步驟：5 5熱鍋冷油，加入調料，小火煸炒出香味(油多一點)。
乾煸兔肉的步驟：6 6加入醃製好的兔肉，小火煸炒，炒幹。
乾煸兔肉步驟：7 7加入剁局鄭椒和型蔽泡好的姜，繼續煸炒。
乾煸兔肉的步驟：8 8加入剁碎的辣椒，繼續卜臘州在鍋裡煸炒。
乾煸兔子的做法 乾煸兔子的製作技巧
11樓：鄉村西施
1、準備食材兔子悶吵、幹辣椒、花椒粉、適量蔥薑蒜、料酒、食用鹽、敬巖孜然粉、少許芝麻。
2、把兔子肉洗乾淨後剁成小塊，把水瀝乾，加入鹽和料酒醃製20分鐘左右。
3、把幹辣椒切成片段，把蔥薑蒜配料準備好，往鍋裡倒油燒熱後倒入兔子肉，一直到兔肉表面呈金黃色撈螞稿侍出來。
4、放入少許油，加入準備好的配料，切好的幹辣椒和花椒炒出香味，再加入蔥蒜翻炒處香味。
乾煸兔肉做法
12樓：陳其喜
乾煸兔丁。
原料〗兔半隻500克、鮮花椒100克、郫縣豆瓣50克、薑片、蒜瓣100克、八角等大料少許、鹽、味精、色拉油、紅油、料酒等。
製法〗將兔洗淨並斬成小塊，用料酒及少量的鹽碼味。鍋內注油燒至九成熟，下兔塊爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫縣豆瓣、薑片、蒜瓣、紅油，煸幹炒熟，放入味精起鍋。特點：
鮮嫩，麻辣，爽口。
乾煸兔丁。
用料〗兔肉 適量 三生川幹辣椒 適量 三生川農家花椒 適量 老抽 適量 白糖 適量 食鹽 適量 大蒜 適量 生薑 適量 大蔥 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 花椒粉 適量 雞精 適量 澱粉 適量 白芝麻 適量。
做法〗大蒜、姜剁碎，大蔥、幹辣椒切段，兔肉洗乾淨切成小丁。
2.兔丁放入碗里加少許老抽，少許白糖，鹽，料酒，胡椒粉抓勻醃製30分鐘。加少許澱粉抓勻。
3.鍋中留底油下姜蒜，花椒幹辣椒小火炒出香味。倒入兔丁大火翻炒均勻。
4.調入雞精和花椒粉迅速翻炒均勻，撒上白芝麻和蔥段翻炒均勻即可！大功告成。
乾煸兔子。用料〗兔子1只，姜3片，鹽適量，蔥2根，花椒一大把，料酒適量，辣椒一大把，生抽3勺，糖適量。
做法〗兔子肉剁小塊，清水泡洗幾遍，蔥姜花椒料酒少加鹽和醬油，醃製。
2.高溫油炸，炸上色就好。炒鍋熱油，放八角乙個，花椒一把，幹辣椒多點兒，慢火炒辣椒變色，倒肉塊，翻炒幾下，提前兌好一碗料水（生抽醬油，料酒，水，少量糖），把料水澆上，大火收幹汁，臨出鍋沿鍋沿烹上小半勺醋，加青頭翻勻出。
3.淋醋時菜要幹，鍋要熱。作用是激出麻辣味，不能吃出酸味來。
小貼士〗辣椒炒前最好泡一泡，也就是用餈粑辣椒，不容易糊，料水不能多，最多一小碗 。
13樓：網友
1.兔肉切好後，焯水，放涼後加入適量料酒和鹽碼半小時2.小青椒切成顆粒狀，撒上幾顆鹽，放在一邊乾煸兔肉的做法步驟33.姜蒜切片，泡椒切碎，放在乙個小碗中，並擠入郫縣豆瓣。
4.鍋熱加入稍多一點油，油熱後倒入兔肉煸炒。變色後撈起，油留在鍋內5.小碗裡的所有料倒入鍋裡炒香，倒入少許白糖提色，倒入兔肉和勻，再倒入青椒炒熟即可。
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乾煸小銀魚的bai做法du 食材主料 小銀魚乾 200g 輔料油zhi 適量dao 鹽內適量 白砂糖適量 乾紅椒適量 小蔥適量 乾花容椒 適量白芝麻 適量步驟 1.準備小銀魚 2.衝淨 3.生薑 紅椒切絲，小蔥切段，準備花椒少許4.熱鍋下油 5.下薑絲 6.放入瀝乾水分的小銀魚炒至表面變黃 7.盛出...