1樓：網友
本人是常州金壇建昌集鎮的昌玉紅香芋專業合作社的，最近也想把紅香芋進一步加工如果可以一起討論開發。
芋頭是什麼樣的？
2樓：乾萊資訊諮詢
葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色。
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為「芋頭」或「母芋」，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。
母芋每節都有乙個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為「子芋」，再從子芋發生「孫芋」，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
芋頭原產於印度，後由東南亞、華南地區及日本等地引進。我國以珠江流域及臺灣地區種植最多，長江流域次之，其他省市也有種植。芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。
芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
芋頭食用方法很多，煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉公尺摻在一起煮粥。
芋頭是什麼樣的啊？
3樓：乾萊資訊諮詢
芋頭的形狀比較肥厚，果肉表皮顏色是紅色的，裡面的果肉是有白色的和黃色的，口感特別的香甜軟糯。它的果實是長在地下的，會有一些根鬚狀的東西。
我國的芋頭資源極為豐富，主要分佈在珠江、長江及淮河流域。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有「皇帝供品」的美稱。
芋頭有較高的營養價值，芋頭應該怎麼做？
4樓：圖提說娛樂
芋頭含有天然多糖植物膠質，能增進食慾，幫助消化，止瀉。同時，豐富的膳食纖維可以通便，防止便秘，提高身體的抗病能力，有助於病後恢復。芋頭既可以當蔬菜，又可以當主食，蒸菜、燉肉、煲湯……各種烹飪方法都很好吃。
今天就和大家分享一下芋頭到底應該怎麼做？
一、芋頭臘鴨湯。
食材：臘鴨、半個芋頭、1盤姜、3片蔥花、胡椒粉、油、鹽。
1、準備原材料；2、陶瓷湯鍋加少許油，放入臘鴨；3、翻炒至表面微黃；4、加入適量的水；5、蓋上蓋子燉15分鐘；6、加入準備好的芋頭塊；7、蓋上蓋子繼續燉5分鐘；8、最後加入少許鹽調味；9、放入碗中，撒上蔥花。
二、芋頭蒸排骨。
排骨與芋頭的相遇，猶如豐滿與優雅的碰撞。塔羅裡滿是排骨的油脂，排骨裡還夾雜著香濃的芋頭香味，讓**連忘返。
食材：芋頭300克、排骨400克、生粉5克、生薑5片、醬油1茶匙、料酒1湯匙、鹽適量、白糖、食用油、少許白胡椒粉、味精、蔥花、小公尺椒段、香油。
1、芋頭去皮洗淨切大塊，排骨洗淨瀝乾水分，加入玉公尺粉、生薑、醬油、料酒、鹽、糖、食用油、白胡椒粉、味精，抓勻，蓋上保鮮膜醃製2小時以上。
2、取乙個大碗，將芋頭鋪在碗底，將排骨放在芋頭上，大火蒸30分鐘。
3、鍋內倒入香油，撒上蔥花和小公尺椒點綴。醃製的排骨鮮嫩可口，芋頭充滿汁液後變得更加柔軟可口。冬天吃一頓溫暖的蒸芋頭排骨真的很享受！
三、芋頭扒雞。
原材料：兩個雞腿，300克芋頭，半個洋蔥，適量的大蒜，還有一盒榨汁機準備的燜雞醬。
1、準備各種材料。雞腿直接剁成塊，加鹽清洗乾淨。先將芋頭洗淨，然後戴上手套去皮，切成滾刀塊。
如果芋頭黏液不小心沾到手上，**會發癢，有些人會過敏。剝皮和切割時保護雙手。如果不小心拿到手，把手放在火上烤一下，麻木感和癢的感覺會變好。
2、準備一包扒雞醬，複合調味料，一包乙個菜，非常方便。
3、洋蔥、生薑和大蒜切碎備用。
4、炒鍋裡倒入少許油，先把蔥、姜、蒜炒熟，再把雞塊炒熟。
5、雞塊全部變色後，加水，將燜好的雞汁倒入鍋中，大火燒開後小火慢燉。大約需要20分鐘，雞肉塊就可以完全燉熟了。當然，具體時間跟雞肉的嫩度有關係，這個不一定。
6、先把雞塊燉幾分鐘，然後把芋頭一起放在鍋裡煮。
7、雞塊和芋頭煮透後，轉大火收汁，香芋燜雞就做好了。
5樓：星了
首先需要將芋頭清洗乾淨，在清洗乾淨之後削皮，放入榨汁機，打成粘稠的糊狀，跟麵粉進行混合可以烙餅，也可以做成各種各樣的小甜點，還有一種比較簡單的吃法，就是將芋頭上鍋蒸熟，蒸熟之後直接食用，或者切成條，跟芹菜進行爆炒。
6樓：創作者
清蒸芋頭，炒芋頭，油炸芋頭，涼拌芋頭，烤芋頭這幾種做法都是比較不錯的，大家平時也是這樣吃的。
7樓：深湛且深邃的東風
可以做芋頭糕，芋頭炒臘肉，剁椒芋頭，白糖，芋頭，炒芋頭都很好吃，都是一些家常菜。
芋頭是什麼樣的啊？
8樓：網友
芋頭有很多種類，有以下種類：
紅芋，株高90-100釐公尺，葉片闊卵形，葉柄淡紫色。母芋較大，近圓形，每株子芋7-10個，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色，單株產量公斤。含澱粉較多，品質優。
鮮芋食用，也可乾製。中熟。生長期210-240天，種植期2-3月，9-10月採收，畝產1500-1700公斤。
白芋，發芽為白色，葉柄為綠色，其它形態基本同紅芋。白芋與紅芋的芋頭因其不易煮爛而很少被人直接食用，一般是將其搗爛製成芋餜等熟製品，而人們直接食用的則是發生第一次分櫱，形成小的球莖的「子芋」，這就是人們在超市裡常見的約雞蛋大小的芋子。
九頭芋，株高80-90釐公尺。葉片闊卵形，葉柄綠色。母芋與子芋叢生，子芋稍多，球莖倒卵形，褐色，肉白色。
單株產量公斤，肉質滑，味淡。蔬食和曬乾作藥用。晚熟，生長期270-300天。
種植期2-3月，11-12月採收，畝產2500-3000公斤。九頭芋的口味略優於白芋、紅芋。
結實的芋頭，且沒有斑點的為較好的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。
此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口；如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
通常芋頭的外表會顯得格外粗糙，上面看起來像有很多毛髮，這時候應該捏一捏，看是否有一些不好的症狀存在，比如太硬或是有奇怪的味道出來。觀察新鮮度，新的好芋頭都是剛從土壤裡弄出來的，這個是可以看出來是否新鮮。像老的舊的芋頭外表看起來就很陳舊，沒有一種剛從泥土裡挖出來的氣息。
9樓：食物密碼
芋頭屬於粗糧主食，因為它的澱粉含量很高， 其次，芋頭低脂肪，而且公升糖指數也比紅薯、土豆要低，適合糖尿病人群，可以替代部分的精製公尺麵，增加每天粗糧的攝入量。 剝芋頭之前，可以戴上塑料手套，或者把手在醋裡浸泡之後或者芋頭加熱後再剝皮，避免不適。
10樓：網友
這種是子芋頭，去掉外皮就很好吃的額，不過煮的時候最好加上鹽水，不然吃了容易口麻。
11樓：匿名使用者
來我家住段時間你就知道了。
12樓：匿名使用者
芋頭外面皮是黑色的吖，圓圓的吖。
13樓：紫晴聊養生
大家知道在我國的江南地區，在中秋節是有吃芋頭的習俗嗎？芋頭有「餘頭」的諧音，人們為了討個彩頭，希望好日子有富餘，所以都是要在中秋佳節的時候刨點芋頭嚐嚐鮮。 時下芋頭大量上市，它深褐色圓形，表面不光滑，外形看起來有點醜，但是藥用價值卻是很高，
14樓：韶正季夏山
芋頭大約有100多種不同種類；有些為橢圓形類似甘薯，而其它大多為圓形。芋頭與其它塊莖植物比起來較少奇怪的形狀。芋頭可以長到6呎高而且有寬大的葉子；然而嫩芽在沸水燙過之後是可以食用的。
不過葉子及嫩芽在西方市場的用途較少。而塊莖部分呈深褐色，外皮是環狀的且相當粗糙，上面還有毛。果肉有白色、公尺白色及紫灰色，有的還有粉紅色或褐色的紋理。
營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、乾製或制粉。由於芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的十分之一，其消化率可達，在芋頭加工方面可製成芋粉及芋泥餡以延長儲存。芋頭也可作為觀賞植物類似蔓綠絨及萬年青。
15樓：公孫來福桑珍
就是芋頭的樣子啊。給土豆一樣差不多大小，不過表面不是光滑的，面上有小窩點，有很多毛毛。
16樓：尋適塗偉才
我老家是香芋的盛產地，尤其以湖南祁東磚塘鎮的最為出名！有加工廠加工乾的芋片專門供出口．所以我來說說我所看到的：
地面上的香芋葉很象蓮花葉，但它象是拉長了點的心型，大約有一公尺來高，小時候分不清楚還被大人笑過，聽說它的葉梗可以做醃菜還可以煮著吃，還口感不錯，可惜我沒口福只是聽說而已．至於香芋是長在地下，橢圓型，一般有頭會小些，直徑約為15釐公尺左右，皮是黑褐色，挨地面部分會有紫色的芝麻大的點，這部分的口感不是很好，不如黑褐色部分香和沙（還有口語說是粉）．
對了我們這裡還有種小芋頭，大約是兩個手指大小，可以就蒸熟了當零食吃．
17樓：sime_到此為止
芋頭，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。芋頭為天南星科芋屬植物，其球狀地下莖（塊莖）可食用亦可入藥，在大洋洲諸島是傳統主要糧食。
葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為「芋頭」或「母芋」，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。
母芋每節都有乙個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為「子芋」，再從子芋發生「孫芋」，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。性喜高溫溼潤，不耐旱，較耐蔭，並具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。
根系吸收力弱，整個生長期要求充足水分；對土壤適應性廣，以肥沃深厚、保水力強的粘質土為宜；種芋在13～15℃開始發芽，生長適溫20℃以上，球莖在短日照條件下形成，發育最適溫27～30℃。如果遇低溫乾旱則生長不良，嚴重影響產量。
芋頭有幾種
18樓：媯聰寒思煙
有魔芋，洋芋，水芋，香芋，毛芋等，超市裡的芋頭一般是毛芋。
關於玉米秸稈深加工都可以加工成什麼？哪位好心人士幫忙解答一下
可以深加工成飼料 生物質燃料 有機肥等，用處不小，只是秸稈體積大 重量輕，不易長距離運輸，辦加工廠雖然規模不能太大，但需要較大場地。造紙可以的，還可以製造燃氣。你好，我想和您 一下關於玉米秸稈加工問題。243924404 做有機肥 做塑料包裝袋 做紙崧冰 你好！你?秸稈加工做了嗎 那你們那裡有賣玉米...
芋頭的莖有什麼作用，芋頭莖是什麼
1 潤腸通便 芋頭杆中含有大量的纖維素和膳食纖維，這些物質進入人體以後能在腸胃吸水膨脹，也能提高身體腸道中食物殘渣的溼潤度，能加快腸胃的蠕動，促進身體內大便的生成與排出，能有效縮短人們的排便時間，從而也就起到潤腸通便的作用，經常食用芋頭杆能有效預防人類便祕的發生。2 增強免疫力 芋頭杆中蛋白質的含量...
芋頭吃了有什麼好處？經常吃芋頭有什麼好處
芋頭具有補氣益腎 破血散淤 消腫鎮痛 開胃生津 營養滋補的功效，對腫毒 胃痛 慢性腎炎 痢疾 牛皮癬等症有療效。芋頭的營養價值高，老琺憨粹窖誄忌達媳憚顱少咸宜，因其含有豐富的蛋白質和維生素，適合腸胃虛弱 恢復後期的病人食用。芋頭含氟量高，多吃可以彌補人體內氟的不足，對預防齲齒有益處。另外，芋頭含有膳...