1樓：伊人
五種。芽苗菜也稱豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」,又被稱為如意菜。芽苗菜能減少人體內乳酸堆積，消除疲勞，其含有干擾素生劑，能誘生干擾素，增加體內抗生素，增加體內抗病毒、抗癌腫的能力，含有豐富的維生素c、核黃素、膳食纖維。
目前市場上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、松柳、芽球菊苣、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
富的營養芽苗菜在生產的過程中，進行著一系列的物質轉華。 例如，在水解酶的作用下，將高分子貯藏的物質轉為溶性的、人體易吸收的簡單物質，因而芽苗菜不但色澤美觀，而且食用口感脆嫩，易消化吸收。另外，芽苗菜還比原料（如種子）增加了營養成分，如黃豆發芽後使胡蘿蔔素增加2倍多，核黃素增加3倍多，維生素b12可增加10倍；種子中不含維生素c，而芽苗菜中卻含有大量的維生素c，每百克豆芽含維生素c20~30毫克。
在芽苗菜的生產過程中，還能增加氨基酸和礦物質的含量，同時還有獨特的微量元素。如香椿芽中含有與性激素相似的物質，枸杞芽中含芸香甙和肌甙等。這都是人體正常生理活動所必需的。
另外，芽菜在發芽過程中形成的大量活性植物蛋白，有助於消化，易被人休整吸收。營養學家指出：人類每天所需要的蛋白質，動物蛋白一般需要60克，植物性蛋白則只需要30克，而在發芽過程中活性植物蛋白僅需要15克。
這說明芽菜不但營養豐富，而且是營養的精華。 有特殊醫療保健功能芽苗蔬菜發球鹼性食品，食用後消化水解產生的鹽基可以中和體內多餘的酸，達到酸鹼平衡，經常食用芽苗菜感到精神飽滿就是這個緣故。另外，芽苗蔬菜中還含有豐富的膳食纖維，能幫助胃腸蠕動，防止便秘；芽苗菜發球低能量高營養的綠色食品，經常食用能降低血脂血糖，並有**效果；發芽的種子含有大量的維生素c，可以提高人體免疫力，預防壞血病。
2樓：芽菜一小卒
很多種啊至少十幾種。
芽苗菜盤怎麼種植？
3樓：天邊一朵雲水瓶
在種植芽苗菜的過程中，還有一些需要注意的地方。在芽苗菜的催芽期要注意保持芽苗的溼潤，但育盤底部不能有積水。在催芽之後的培養階段，不能突然增強光照，應該逐漸加大陽光照射。
每天賀乎注意給室內換氣2次。
1、選擇容器。
芽苗菜是一種常見的蔬菜，多用無土栽培的方式進行培育，在芽苗菜種植方法中，首先給芽苗菜選擇盛放的容器，可以用泡沫箱和輕質的育盤，注意容器的底部應該有小孔，方便排野巨集水，然後在容器裡鋪一層細沙。
2、挑選種子。
想要種植出品質優良的芽苗菜，在選種時，應該挑選出完整、飽滿的種子，不要用乾癟、蟲蛀的種子。我們可以在選擇種子時，用溫度為22到26℃之間的清水沖洗，在沖洗的時候，將漂在水面上的種子去掉，這樣就不禪脊悉會有空心和壞掉的種子了。
3、浸泡種子。
選好種子之後，要對種子進行浸泡。把芽苗菜的種子放進溫水裡，浸泡7個小時左右，也可以在溫水裡加入300倍的芽苗生態寶，然後再進行浸泡。在浸泡的時候，要給種子換2次冷水。
在種子吸飽了水之後，就可以拿出來進行下一步操作了。
4、播種催芽。
在播種之前，要用清水將育盤的底部噴溼，然後把種子均勻地灑在育盤上，種子的厚度不要超過2釐公尺，然後把育盤放到空氣流通的半陰環境中催芽，把溫度控制在20到24℃之間。在催芽期間，每天用1000倍芽苗生態寶噴灑一次。等到芽苗逐漸長出來後，每天可以噴2次。
5、採收芽苗。
催芽完成後，等到芽苗菜長到8到12釐公尺高的時候，就要把它放到有陽光的地方進行培養，注意避免陽光直射，最好使用散射光線，每天照常噴2次水，溫度控制在25℃左右。大約乙個星期之後就可以進行採收了。
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