1樓：匿名使用者
牛肉燉柿子的材料。
牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、草果、牛奶、料酒、醬油、啤酒、雞精、鹽、食用油、香菜。
牛肉燉柿子的做法。
首先我們需要把材料都準備好，然後先用刀背把牛肉拍松後，將牛肉切塊之後備用。西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片；把牛肉放入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控幹水份之後備用。在炒鍋中放油，大火燒熱之後加入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，等到炒香之後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒；等到水開15分鐘後，轉小火燉1個小時；這時候及時放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中的時候，就可以放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
最好選擇用大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜，就可以吃了。
牛肉燉柿子的食用功效。
牛肉燉柿子是我們常吃的一種食物，這種食物首先吃起來的味道不錯，而且對我們健康也是會有一定幫助的，可以通過吃牛肉燉柿子來幫助我們補充營養，同時養生的效果也是很強的，首先含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力，同時還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能，這樣對我們的身體健康還是有幫助的，可以很好的補充營養，還可以很好的保護肺部健康。而且在其中還富含胡蘿蔔素、維生素c、維生素b以及維生素b2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素，可以防止自由基對**的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果，是美容養顏的好選擇，這樣自然是有助於我們**健康的。
2樓：誇州不
牛肉燉柿子的做法。
材料。牛肉300g，西紅柿200g，調料：料酒5g，醬油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，鹽8g，雞精2g，薑片3g，蔥花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g
做法。1、用刀背把牛肉拍松後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控幹水份備用。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘後，轉小火燉1個小時，5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
3樓：仁芷文
牛腿肉500克，番茄500克，熟菜油15克，幹辣椒20克，花椒3克，薑片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段0克，麻油10克，紹酒5克。
主料：牛肉、番茄和玉米一根。
製作方法。1、將牛肉洗淨後切塊（牛肉切成釐米長、4.
5釐米寬、釐米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬約半小時，揀去蔥、姜）備用，番茄洗淨待用。
2、蔥和姜洗淨後切成合適大小（幹辣椒切成釐米長的段。番茄改成2釐米的小片）待用。
3、番茄切塊待用。
4、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下番茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠滷汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
1.牛肉切片放醃牛肉調料拌勻（蛋液1/4個、醬油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙）
2.番茄去皮切塊，蔥薑蒜，紅椒切末。
4.放1大匙油爆香蔥薑蒜，紅椒，番茄醬略炒。
5放番茄，加醬油料酒2大匙水。
6.放牛肉拌勻並加少許鹽。
7.起鍋放蔥花淋香油即可。
柿子燉牛肉的做法是什麼？
4樓：格調
主料：牛肉600克、西紅柿200克。
輔料：食鹽適量、糖少許、生抽適量、老抽適量、料酒少許、薑片適量、八角1朵、桂皮少許、幹辣椒少許、香菜少許、香醋少許、植物油適量。
1、準備好所需的食材；
2、將牛肉清洗乾淨後切成小塊用水浸泡出血水，然後焯水備用；西紅柿洗淨後切成小塊；準備好薑片、八角、桂皮、幹辣椒；
3、油鍋燒熱後，倒入植物油，放入薑片、八角、桂皮、幹辣椒爆出香味；
4、放入焯過水的牛肉，煸炒出香味；
5、放入適量料酒、鹽、生抽、老抽翻炒入味；
6、放入切好的西紅柿翻炒，加入足量的開水，大火燒開後轉小火慢慢燉煮至軟爛；
7、當湯汁濃稠時，視鹽味再加少許生抽、香醋提味，最後撒上香菜出鍋。
8、成品。
5樓：小蕾蕾愛生活
主料：牛肉100克、西紅柿1個、洋蔥片10克、胡蘿蔔10克、土豆塊20克。
輔料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、百香果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、蔥3克、鹽2克、生抽3克。
做法：1、西紅柿去皮切塊。
2、牛肉焯水去腥去血沫。
3、倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香。
4、倒入牛肉，加鹽、生抽，翻炒均勻。
5、倒入西紅柿，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿蔔。
6、中火燉1小時即可。
7、完成。
牛肉燉柿子的做法
6樓：陽光生活
用料
主料 牛肉滷熟牛肉300克 西紅柿3個 洋蔥1個。
輔料 油1湯匙 牛肉粉15克。
牛肉燉柿子的做法1.主輔料： 滷熟牛肉 西紅柿。
2.把西紅柿洗淨切塊。
3.把滷煮熟的牛肉切塊。
4.把洋蔥洗淨切粒。
5.熱油，放入洋蔥粒炒香。
6.加一勺牛肉湯和適量水。
7.燒開後，放入牛肉塊。
8.燉制1分鐘後加牛肉粉調味。
9.放入西紅柿。
10.燒開即可關火。
11.出鍋盛入碗中，即可上桌品味。
烹飪技巧1、因為牛肉粉有鹽分，所以沒有加鹽。口重的可以嘗一嘗，加少許鹽。
2、西紅柿不宜久煮，燒開即成。
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