1樓：安徽新東方烹飪學校
1.黑糖塊加清水煮至糖塊完全融化離火，待黑糖水冷卻後加入木薯粉中拌勻。
2.直至菱粉調和到似流非流的狀態即可，備好的菱粉糊取1克左右分量的糊用兩隻手的手心搓成圓，再放入提前準備好的菱粉中。
3.全部完成後讓黑珍珠在菱粉中滾一下沾滿乾粉，最後用粉篩把多餘的乾粉篩除備用即可。
4.取一口略大一點的鍋把清水燒開，倒入備用的黑珍珠，用大火再次把水燒開，再轉中火繼續燒20分鐘，時間到後關火加蓋燜30分鐘。
5.撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
6.把之前煮過的水掉到，換上新的清水繼續燒開。待水煮開後把黑珍珠再次倒入水中繼續煮約20分鐘，到點後加蓋燜20分鐘，撈起後放入清水中沖洗至完全冷卻瀝乾水份備用。
2樓：
每一種珍珠都有它的對應煮法，不盡相同。但一般的珍珠粉圓都是生的，好歹要煮個十來分鐘，還得悶個十幾二十分。像樓主說的情況很蹊蹺，無論是任何一種方式去煮都不應該是這樣，像這樣容易就煮糊的珍珠怎麼可能放在奶茶裡邊還能q彈呢？
一般正常的珍珠都是木薯粉做的，沒那麼容易煮糊的，估計是買到不正宗的產品，使用了不對的澱粉，比如玉米粉或豆粉等一些一煮就糊的。
3樓：萌萌的牛奶妞妞
你是不是放了冰箱。要常溫儲存。我的也化了。
4樓：超級愛歌哥
珍珠是用糯米做的，只要遇到高溫就會融化啊。
經常喝的奶茶下面會有「黑珍珠」，那它是怎麼製成的呢？
5樓：八卦達人小璇
這種黑珍珠就是用糯米粉製作出來的，糯米粉和黑米粉混合新增和麵，然後搓成小球狀，上鍋蒸熟，就是黑珍珠了。
6樓：戶冰鑲
先把清水和紅糖放到小鍋裡，小火燒開，使用紅糖完全融化，紅糖完全融化以後，繼續微火，把木薯澱粉倒進鍋裡，用筷子或矽膠刮刀快速攪拌至無干粉，直到鍋裡的紅糖水和木薯澱粉混合成麵糰，不再是流動狀，關火，把麵糰取出放在揉麵墊上，麵糰上扣個碗保溼，等麵糰不燙手以後，再用手去揉，揉至光滑柔軟即可。揉的過程中，如果覺得有點兒幹，可以在手上蘸點清水，再去揉麵；如果覺得麵糰太軟，就在手上抹點乾的木薯澱粉，再去揉麵。總之最後揉出來的麵糰是光滑，不黏手的狀態，用刀切成小粒，因為切面會粘在一起，撒一些木薯澱粉拌均勻，可以防粘，再用手搓成小圓球，這個就是奶茶裡的珍珠了；如果一次搓的多，可以放到冰箱裡冷凍儲存，下次用的時候不用解凍，直接煮就可以了。
7樓：小李美死了
用地瓜，太白粉和木薯粉的製作而成，這種方式也會非常的簡單，並且成本也特別的便宜。
珍珠奶茶裡面的黑珍珠是怎麼個煮法？
8樓：乾萊資訊諮詢
用材：珍珠和煮鍋。
煮法如下：1、鍋裡放大量的水並慢慢煮沸；
2、將珍珠丟進去，並轉中火煮20分鐘（大火會容易焦，可以嘗下軟糯q就可以了 ）；
3、珍珠脹大後，關火燜20分鐘，煮的過程中要不斷攪拌以免粘糊；
3、撈出珍珠冷水沖涼即可，可以增加珍珠q彈的口感。
小貼士：平時珍珠沒煮的要及時放冰箱冷凍，一般常溫可以放置2-3天。
珍珠奶茶的黑珍珠怎麼做
奶茶的黑珍珠是什麼做的
9樓：乾萊資訊諮詢
珍珠主要由木薯粉或地瓜粉（土豆粉），食品新增劑等組成；果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味劑。
珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成目，不含奶類，植脂末的主要成分為氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉。
奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物新增進奶茶裡，讓客人自由選擇以增加口感。
珍珠奶茶裡面的珍珠煮不熟
珍珠奶茶裡面的黑珍珠是怎麼個煮法？
10樓：餘生只愛洲洲
用料： 木薯澱粉 50克 ，紅糖 20克 ，水 55克自制木薯珍珠的做法。
1，稱好木薯粉，把水和糖放在鍋裡煮沸關火。
2，馬上把粉倒入鍋裡用筷子攪拌均勻，麵糰遇熱水會變粘，不斷攪拌直到和成一個成形的不會粘手的麵糰，可以表面撒些木薯乾粉幫助和麵。
3，把麵糰搓成一個個小圓球，揉好的小丸子放在灑了木薯粉的盆子裡，像搖元宵似的轉一轉，這樣就不怕粘一起。
4，開水煮沸後加入搓好的面球，煮8到10分鐘，如果圓球還有小白點，關火再燜幾分鐘後撈出。泡在冷水裡。
5，想珍珠有q勁。煮的過程中最好珍珠中途過濾一次冷水再換水接著煮熟。
小貼士珍珠味道q彈甜蜜，名副其實的健康食品。
多餘的珍珠可以冷凍起來儲存，平鋪在盤子裡待凍硬之後隨吃隨煮很方便。
11樓：花式美食
珍珠奶茶都喝過吧，裡面的黑珍珠你想過是怎麼做的嗎？一起看看吧。
12樓：小吃愛好客
水煮開了放珍珠豆下去煮大約十分鐘，關火蓋上蓋燜十分鐘，過冷河即成。
珍珠奶茶裡的珍珠為什麼是黑色的?
珍珠奶茶裡的珍珠怎麼做
教你珍珠奶茶簡單又健康的做法 珍珠是臺灣的特產，俗稱 粉圓 配料 木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.貯存指南 清潔陰涼乾燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量問題,煮熟後變為黑色.食用方法 將5 10倍的水煮開後倒入粉圓,輕輕攪拌煮15 20分鐘,熄火後燜10...
珍珠奶茶裡紅茶怎麼做，珍珠奶茶怎麼做？
用紅茶葉泡，可以用散裝的。最好是那種精選的紅茶，如果你想做珍珠奶茶的話。珍珠奶茶做法 任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10l水在鍋中烹煮 先燒開水再投珍珠丸粉圓，一定要等熱水滾開 珍珠奶茶了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15 20分鐘 可依喜好軟硬加減時間，煮得...
珍珠米粉怎樣煮才好吃,珍珠奶茶的珍珠，要怎麼煮才是正確的？煮出來才不會粘乎乎的？
1 含服法 早餐和臨睡前舌下含服或用溫開水吞服0.3 0.6g 12調羹 的珍版珠粉。2 牛奶法權 早餐和臨睡前將0.3 0.6g 1 2調羹 的珍珠粉倒入牛奶中，調均後飲用。3 蜂蜜法 先將珍珠粉與適量蜂蜜攪拌成細細的糖漿狀，再加入溫開水調勻後飲用，此方法適用於不適應海水珍珠粉腥味的服用者。此外，...