1樓：李丹辰
將魚丸做成湯就可以去腥了。
鮮魚丸湯的做法。
功效：私家菜 補虛養身食譜 產後調理食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煮鮮魚丸湯的製作材料：主料：草魚150克。
調料：植物油15克，鹽3克，味精2克，香菜5克教您鮮魚丸湯怎麼做，如何做鮮魚丸湯1. 將草魚肉剁成茸，加入植物油、精鹽、味精及適量水攪拌均勻；
2. 香菜擇洗乾淨切成末；
3. 煮鍋添水燒開，將魚茸擠成丸子下入鍋內，小火慢煮至魚丸熟透，撒入香菜末即可。
素魚丸湯的做法。
主料： 澱粉(蠶豆)150克。
輔料： 紫菜(幹)3克 牛奶250克 雞蛋清50克 蘑菇(鮮蘑)15克 豌豆15克。
調料： 鹽2克 味精3克 香油15克。
1. 幹澱粉用250毫升清水？開，放入雞蛋清攪打成糊；
2. 炒勺內放入牛奶、精鹽、味精，在火上燒開，邊攪拌，邊倒入澱粉糊；
3. 等到變成稠糊時，倒在碗中，用筷子繼續攪打，直至攪成粘稠狀態；
4. 趁熱將其擠成直徑約釐米的丸子，放入涼水中，讓它冷卻凝結，即為「魚丸」；
5. 鮮蘑切成圓簿片；
6. 將紫菜、香油放在大碗內；
7. 炒勺內放入白湯1250毫升燒開，下入精鹽、味精、「魚丸」、鮮豌豆、鮮蘑，再燒開後，倒入盛紫菜的大碗中即成。
2樓：褚碧歡
放薑片一起煮 放點料酒。
怎樣去掉魚丸裡的魚腥味
3樓：匿名使用者
關於這個問題不知道你想怎樣做來吃去掉腥味有幾種方法 姜蔥 料酒 胡椒 香油都可以去腥味。
4樓：匿名使用者
一般的話就用料酒 和胡椒粉了。要是醃製的話就用料酒，調味的話就用和胡椒粉。
5樓：匿名使用者
做之前用葡萄酒醃一下。
怎樣做魚丸嫩而不腥
6樓：匿名使用者
首先去魚刺取其肉 剁細後 放在碗中少許菜油攪拌 上面放蔥塊不要攪拌 蓋蓋悶10分鐘左右 團成圓型裹麵粉然後油炸至黃 就好了 ！ 加不加鹽和其它調料根據自己口味 ！ 望採納。
7樓：匿名使用者
蛋清，水，少量醋，先上勁，加鹽再上勁。
魚肉怎樣去腥
8樓：匿名使用者
魚的腥味來自魚身上本身的「腥線」
我是這麼去除魚身上腥味的：
將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀，然後用菜刀側面使勁平拍幾下，你會發現，在刀縫魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，輕輕捏住，往外拉動，你會抽出，像頭髮絲一樣的一根白線，這就是魚線，另一面也採取一樣的方法去除，就可以了，然後用蔥、姜等調料配上料酒，進行醃製2個小時，不但味道很好，也沒有腥味，很好吃的，還要提醒你，一定要把血水洗乾淨，血水也很容易發腥的。
很多淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含量豐富，營養價值高，味道也很鮮美，但是這些魚類往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法：1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失。
9樓：匿名使用者
去掉腥線，蔥姜，料酒，鹽，碼味，20分鐘，腥味就減淡了，然後在製作時候，也加蔥姜料酒，還要加點醋，不能吃出酸味，這才行呢~~~
10樓：網友
我知道的幾種方法：
1、放醋。2、放料酒。
3、放青蒜葉一起煮。
魚丸裡的魚腥味怎麼去掉？
11樓：開心地的春天
魚丸主要的去腥，用蔥和姜榨的汁加上胡椒粉就可以去除魚腥。做法簡單，口感軟糯，營養健康。
1、準備一片魚肉，切塊放到料理機裡放鹽。
2、加蔥和姜榨的汁、胡椒粉、雞蛋清、玉米澱粉。
3、攪拌均勻後，用料理機嚼碎。
4、起鍋燒水，一個一個下魚丸，魚丸飄起來就煮熟了。
5、放枸杞、大棗、鹽、雞精調味即可。
魚丸主要的去腥，用蔥和姜榨的汁加上胡椒粉就可以去除魚腥。
煮魚丸一定要用小火。
怎樣做魚丸
材料 新鮮魚肉500克 水 鹽 味精 蔥 方法 1，將魚肉洗乾淨，平攤在砧板上，最好是有魚皮的魚肉，當然我買的是德國超市裡冷凍的河魚，直接已經把魚骨頭剔掉了，做魚丸更容易。2，左手按住魚尾，右手持鋒利的刀，刀和砧板成45度角，從魚尾向魚肚方向刮魚蓉，刮的時候用力要適當，刀千萬不能和砧板垂直，否則魚蓉...
海帶怎樣才能去腥味？海帶怎樣去腥味
1.首先，海帶需要泡好，一定要洗乾淨。然後就是將海帶切絲後水煮熟，海帶不容易熟，煮的時候可以放一點醋。這個時候就可以去腥味。拌的時候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，可以放醋。這樣都是去腥的而且好吃。如果不吃辣的。也可以拍些蒜。再加醋。這樣也去腥味到也不錯。2.泡海帶的時候要用洗米水泡，在炒，涼拌或煮海帶...
怎樣才能使綠茶變得更香，怎樣才能使普通綠茶喝起來更香醇？
加入綠茶香精 粉末or液體均可 怎樣才能使普通綠茶喝起來更香醇？綠茶的沖泡 1 茶具選用細嫩的綠茶一般不要用茶壺來沖泡，因為茶壺不利於散熱，會將茶葉焐黃，使茶湯有一股悶熟味，最好選用直身無花的玻璃杯，杯身的透明度要好，使人可以觀賞到茶葉在杯中舒展的身姿 質地較老的綠茶通常要用壺來泡，一方面茶壺的保溫...