1樓：君子榮
很簡單啊，先把螃蟹洗乾淨，鍋裡放水（冷水）在水中加入生薑片，把活的螃蟹放入蒸籠擺好，把蒸籠放入已經放好水的鍋裡，切記：水千萬不能淹了蒸籠，可以拿東西吧蒸籠給支起來。用大火蒸熟（時間因螃蟹多少而定，一般情況下25分鐘左右就差不多了。
調料：在碗裡放少許醬油，少許的醋，一點點棉糖，一點點香蔥，在加一點麻油。口味因人而定。
鮮美的螃蟹就好了。
2樓：楊舒凡
蒸螃蟹的製作材料。
螃蟹n只、薑末、鹽、味精、螃蟹汁。
蒸螃蟹的做法。
把螃蟹背朝下鋪在盤子裡，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。 燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘。（因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌） 在蒸螃蟹的時候調蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油（普通醬油也可以）。
然後擠點薑汁、蒜汁進去。[
3樓：匿名使用者
1.蔥姜料酒放入清水中夠煮開。
2.刷洗乾淨的螃蟹放在屜上，水燒開上鍋蒸。
3.大火蒸20分鐘（看螃蟹大小）
4樓：伺候月子
放水裡泡乾淨了 放蒸鍋裡 再殼上撒上調料 主要是鹽 依據口味新增 別的不用放太多 主要吃螃蟹本身的鮮味兒。
5樓：磨機磨機
就加點酒 鹽 老薑 蒜。也可加一些蔥段。
把料和螃蟹放在盤裡再放進加了水的鍋中架空了蒸。
6樓：為友天下
死螃蟹是不能吃的。
你說 買回來沖洗時還都動彈呢，這個是有可能的，雖然它是死的。就好象螃蟹螯掰下來半天了，你動它，關節還會曲伸呢。
螃蟹一般是綁起來賣的，還真是難分辯死活。教你一個方法：碰觸螃蟹的眼睛，會縮回去的是活的，不動的，是死的。
7樓：波賀撥朋
螃蟹的肉，當然能吃，只有肥的螃蟹才會流那個東西。
螃蟹如何蒸？
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裡蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小：
3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
切塊的螃蟹蒸多久。
做蔥油蟹等菜餚時則需要先將螃蟹切成小塊，然後再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。
補充說明：蒸螃蟹或蒸魚的時候，都應該是等蒸鍋燒開以後，再放入螃蟹或魚，這樣才能減少食材受熱的時間，既保持肉質的鮮嫩又減少了營養損失。
蒸螃蟹的做法步驟。
清蒸螃蟹。材料：主料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：①螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
③將螃蟹上籠，用火蒸15-20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
9樓：善良的樂觀
把準備好的蒸鍋熱好水，蒸鍋底部鋪幾片生薑片去腥，把螃蟹放上去，蒸個15分鐘左右螃蟹紅彤彤的，已經熟了。
1、螃蟹（pángxiè）：動物界，節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。
在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
2、螃蟹又稱螯毛蟹、梭子蟹、青蟹，屬甲殼類動物。
3、螃蟹的種類多達500餘種，大體可分為兩類：一是海蟹，二是河蟹。河蟹又分遼河水系、黃河水系、長江水系三種。
4、螃蟹富含 蛋白質，有高 膽固醇、高 嘌呤， 痛風患者食用時應自我節制，患有 感冒、 肝炎、 心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用 河蟹的傳統，由於傳統上 中醫認為蟹性寒，故常用 姜茸、 紫蘇等配置食蟹使用的調料。
螃蟹怎麼蒸的
10樓：匿名使用者
清蒸河蟹是最簡單，最家常，做起來最快速，吃起來最原汁原味的螃蟹的做法，水開後蒸8分鐘即可，如果螃蟹超級大，那麼蒸10分鐘也足夠了，蒸的時間太久，由於水分的流失，螃蟹肉的口感就發乾，不爽嫩，香氣也不足。
工具/原料。
活河蟹、姜、醋。
步驟/方法。
1活河蟹放入清水中，扣上蓋子浸泡20分鐘，然後反覆用清水衝淨。
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2蒸鍋中倒入清水，將螃蟹倒入蒸籠中，最好肚子朝上，以免在蒸制時，蟹黃流出，馬上蓋上蓋子。
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3大火將水煮開後，繼續蒸8分鐘即可。
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4在處理螃蟹前，先把姜去皮切成細末，放入容器中，然後倒入醋，浸泡15分鐘後，再用來蘸食螃蟹，味道更好。
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11樓：盈赫
清蒸螃蟹。
食材：螃蟹、姜、醋、大蒜。
操作1、早上去海鮮市場挑選新鮮的活螃蟹，螃蟹要首選活力強、爬得快，吐沫多且有聲音的活蟹，用手觸碰一下螃蟹的腿，能迅速輕鬆翻身的螃蟹就是新鮮的螃蟹。死螃蟹雖然價錢便宜很多，蒸出來的味道也會有一種發酵的味道，口感不好，再者細菌的繁殖是極快，不知道死了多久了，吃了後可能會拉肚子。
2、將買回來的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的絲和綁螃蟹的皮筋剪掉，這樣蒸出來就不會有皮筋味，然後用牙刷在流動的清水下將螃蟹殼刷洗乾淨。
3、上鍋蒸螃蟹。蒸鍋中加入適量冷水，不要太多，要離蒸屜有3~5cm的距離，將螃蟹肚子朝上，背殼朝下擺放在蒸屜中，在螃蟹上面放上一塊兒薑片去腥，這樣可以讓螃蟹受熱均勻，而且蟹黃也流不出來。
4、根據螃蟹的大小，蒸鍋內上氣開始計時，小一點的蒸12分鐘就可以，稍大一點的蒸15分鐘。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發柴。最後調製一份姜醋汁，切適量的姜、蒜末，加入食醋調成姜醋汁，將螃蟹肉蘸著姜醋汁一起吃，美味又營養！
12樓：明天你好嗎
農曆九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。
主料3人份。
大閘蟹5只。
輔料食鹽2克。
姜1/2塊。
米醋2勺。蒜3瓣小蔥1根。
步驟1大閘蟹買回來以後在水裡餵養2個小時，讓螃蟹把肚子裡的髒東西吐出來，期間換水幾次。
步驟2螃蟹用刷子清洗乾淨。
步驟3蔥切成段，姜一半切絲。
步驟4蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲，將大閘蟹放入，此方法不要綁住蟹腿。
步驟5大火燒開後蒸15-20分鐘。
步驟6另一半的姜洗淨去皮切碎，蒜切末。
步驟7再與米醋、食鹽一起混合均勻，製成調味汁。
步驟8最後將閘蟹蒸好後配調味汁食用即可。
烹飪技巧。
螃蟹一定要買活的，死的千萬不要買，死螃蟹有毒素。
雄蟹的腹部底下形如金鐘，而雌蟹的腹部而是一個半圓形。
都說蟹性寒，女人通常底子比較寒，吃蟹的時候最好配一杯黃酒，要不然就多加些薑絲，可以祛寒。
一定要冷水下鍋，開水下鍋容易導致蟹腿斷裂，蟹就不完整了。
13樓：平靜快樂
螃蟹蒸的時候放到鍋裡面，然後放點蔥姜和鹽就可以了。
螃蟹要怎麼蒸
螃蟹怎麼蒸著吃
14樓：生活有點難啊
螃蟹要蒸10分鐘。
主料：螃蟹10只。
輔料：水適量。
步驟：1、新鮮的螃蟹洗淨，買了兩種，這種大的很貴。
2、這種螃蟹稍小，大概品種不同。
3、蒸鍋加入適量的水燒開後，擺上螃蟹，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右，開始的時候要注意觀察，螃蟹是活的，有時候就爬出來了。
4、蒸好的螃蟹。
5、出鍋裝盤。
螃蟹如何蒸著吃
15樓：阿肆聊生活
主料：螃蟹4只。
輔料：生薑1塊。
步驟：1、螃蟹稍微刷一下，沖洗乾淨，瀝乾後襬在盤子裡，如下圖所示：
2、生薑切片，放在螃蟹上，如下圖所示：
3、放入蒸烤箱裡，如下圖所示：
4、設定純蒸功能，100度，20-25分鐘，如下圖所示：
5、蒸熟後拆掉繩子，如下圖所示：
螃蟹是蒸著吃還是煮著吃，螃蟹要蒸著吃還是煮著吃好？
科學的吃螃蟹法用蒸,不能煮,否則美味都到湯水裡去了,而且蒸的方式能殺滅螃蟹體內的微生物和寄生蟲.螃蟹，肉質細嫩，營養豐富，味道也鮮美，但如果吃得不當，可能會損害健康。一 吃死蟹會中毒 當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的蛋白質會分解產生一種叫組胺的有毒物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越...
螃蟹上鍋蒸多久可以吃呢？蒸螃蟹可以直接上鍋蒸嗎
依據螃蟹的大小蒸15到20分鐘，冷水上鍋，這樣蒸出來的螃蟹鮮嫩不掉腿。秋色宜人，菊黃蟹肥。金秋九月正是吃螃蟹的季節，說到螃蟹，對於吃貨來說，那可絕對是一等一的美食，不僅僅是營養豐富，而且味道鮮美，掰開一個，蟹肉潔白，入口清甜甘香，蟹黃橙黃如金，味道鮮美，那飽滿的質感與醇香的味道縈繞在你的舌尖，讓人回...
螃蟹可以清蒸嗎，螃蟹上鍋蒸多久可以吃呢？蒸螃蟹可以直接上鍋蒸嗎？
螃蟹當然可以蒸著吃，也有炒著吃的香辣蟹，還有酒泡的醉螃蟹，但是我覺得螃蟹蒸著吃是最能吃到螃蟹的鮮味。回答不可以。螃蟹是水產品，生活在水裡，靠水裡的小魚 小蝦水生植物 泥沙以及動物屍體為生，因此在烹飪前需要先清洗再烹飪，否則身體裡會藏有泥沙和其它髒東西，影響食物外觀和就餐口感。螃蟹含有豐富的蛋白質，較...