1樓：狗比人忠
1、西餐廚房。
裝置：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。
功能：用於西餐的製作，採用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹製方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。
2、裱花間和西餅房。
裝置：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、麵粉車、糖粉車、雲石檯面雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。
功能：主要用於派、酥、塔、餅乾、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的裝飾。
3、洗消間。
裝置：汙碟臺、水池、殘食臺、潔碟臺、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。
功能：用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。
4、麵點房。
裝置：烤箱、水池、和麵機、攪拌機、壓面機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。
功能：用於中式麵點的製作。
5、中餐廚房。
裝置：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。
功能：用於中式菜餚的製作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。
6、冷盤間。
裝置：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製冰機用濾水器等。
功能：用於冷盤的製作，用於製作冷盤的蔬菜、水果等食品原料都要清洗乾淨才能進冷盤間。冷盤間要定期消毒。
7、蔬果/肉類粗加工間。
裝置：水池、絞肉機、切片機等。
功能：蔬果類和肉類的初步加工。
蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設定，避免葷素交叉，防止汙染。廚房工程中使用的廚房裝置的具體引數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，**就餐的人數等。
2樓：巨集量商廚
飯店廚房裝置有以下這些，具體需要哪些可以根據實際情況來定。
一、爐具裝置：炒爐是作為酒店廚房裝置中最為基礎之一，我們可以在酒店的選單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳餚小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對需要旺火加工的菜系，而小炒類菜餚可以通過小炒爐進行加工。
二、蒸櫃裝置：炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在廣東深圳這個地方菜系以清淡為主的粵菜，用的最多的廚具裝置應該屬於蒸櫃，常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會使用上蒸櫃，因為蒸菜可以保持菜餚的原汁原味，一般蒸櫃裝置可以分為燃氣與電磁兩種。
三、工作臺：酒店應該用什麼樣的工作臺是採購廚房裝置比較難以抉擇的問題，因為工作臺我們可以看到有很多不同材質原料做成，常見的有大理石、玻璃、原木等，對於酒店需求以衛生合格、廚房容易清理建議採購的時候選擇不鏽鋼工作臺 更為合適。
四、加工裝置很多事情機械能做的儘量讓機械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和麵機、絞肉機等都是常見的廚房加工裝置，可以通過採購這些產品給廚房工作帶來即清潔有省事。
五、清洗裝置：洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過我們的清洗工作臺裝置進行，一般我們會在酒店廚房配置相關的三星洗刷盆臺可以實施分配多人同時進行清洗作業。
六、消毒裝置：一個酒店的回頭客戶多不多**、口味、服務很重要，但是我們也不能忽略衛生這塊，而餐具、器皿的消毒是衛生的重要**，所以酒店採購裝置時一定不能缺少消毒櫃，當然也有很多酒店都把餐具消毒都直接承包給消毒公司。
3樓：廚房裝置產業網
儲藏用具：分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大類。食品儲藏分為冷藏和非冷儲藏兩類，冷藏是通過廚房內的製冷保鮮裝置、冷庫等實現的。
器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等儲存的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。
洗滌用具：包括冷熱水的**系統、排水裝置、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設定垃圾箱或衛生桶等，消毒櫃、食品垃圾粉碎器等裝置。
廚房機械： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和麵機、絞肉機、切肉機、洗米機、麵點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。
廚房裝置： 排風管道、排煙裝置、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌櫃、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作檯、風力烤線、萬能電烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存櫃、存放架、餐車、炊具五金架、杆、鉤、餐具五金架、杆、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。
廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。
廚房爐灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。
廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒櫃、冰箱、冰櫃、冷藏櫃、淨水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。
廚房櫥櫃： 不鏽鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥櫃、整體廚房、整合廚房、櫥櫃檯面、板材及配件等。
4樓：匿名使用者
除了以上朋友們介紹的裝置外，我們還要注意在先擇裝置的時候，要考慮到設務的售後服務喲。
5樓：6大4學mm服6務
是指放置在廚房或者供烹飪用的裝置、工具的統稱。廚房裝置通常包括烹飪加熱裝置，如爐具類：燃氣蒸爐、蒸飯櫃、不鏽鋼廚具、開水器、微波爐或麵包烤箱。
處理加工類：和麵機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：
不鏽鋼工作臺、不鏽鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，餐具消毒櫃。用於食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存裝置：平板貨架、冷藏櫃、冰箱、廚房冷櫃、冷庫等。
通常用的廚房的配套裝置包括：通風裝置如排煙系統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水的油煙淨化器、隔油池等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。
6樓：釋出網
陝西大明廚具公司位於西安市，大明廚具是陝西大明機械製造****自主研發的專營產品，生產基地位於陝西眉縣常興工業園。企業始終堅持圍繞"餐飲經營、後勤保障"為市場服務方向，圍繞"節能、低碳、環保、智慧"為產業研發方向，以環保節能產業為龍頭，以廚房裝置產業為基礎，以食品機械產業和傢俱裝飾產業為兩翼，構建了圍繞"餐飲酒店、快餐連鎖、品牌餐飲、大型商超、航空船舶、企事業單位、部隊、院校"等商用客戶需求為主線的主業突出、行業配套的產業群，為客戶提供系統的廚房裝置、空氣與飲用水淨化、新風系統等解決方案，提供裝置優化選配、專案施工、配件耗材**和裝置終身維護保養全程服務，是餐飲廚房裝置、商業設施、後勤保障服務商之一。
中餐廚房常用烹飪裝置和器具有哪些
7樓：冠廚廚具
中餐廚房用具。
廚房機械： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和麵機、餃肉機、切肉機、洗米機、麵點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。
廚房裝置： 排風管道、排煙裝置。
廚房用品有哪些？
8樓：匿名使用者
炒鍋、微波爐、電飯煲、碗、鍋鏟、勺子、吸油煙機、灶臺、洗碗池、燉鍋、豆漿機、烤箱、刷子、橡膠手套、菜刀、菜板、篩子、洗菜盆、筷子。。。
9樓：匿名使用者
鍋碗瓢盆、筷籠、筷子、撈鬥、湯匙、煤氣灶、洗菜盆、慮箕、烤箱、冰箱、消毒櫃、儲物櫃、米桶、洗過刷、洗碗布……
中餐飯店廚房裝置有哪些？
10樓：東莞市志迅科技
您好，錦田來廚具為您解答：
餐飲業廚源房功能bai區的劃分：主食庫du，副食、乾貨庫，醃製zhi
間，麵點、小dao
吃間，冷盤間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。
1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；
2、儲藏裝置：其分為食品儲藏部分，平板貨架、米麵櫃、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作臺、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；
3、洗滌消毒裝置：冷熱水的**系統、排水裝置、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置裝置等、食品垃圾粉碎器等裝置；
5、食品機械：主要是和麵機、攪拌機、切片機、打蛋機等；
6、製冷裝置：冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等；
7. 運輸裝置：升降機。 傳菜梯、餐梯等；
廚房裝置還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房裝置指家庭廚房內使用的裝置，而商用廚房裝置指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房裝置。商用廚房裝置因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然**也較高。
11樓：匿名使用者
其實也沒什麼裝置，主要記住消防第一就ok，然後就是爐具，蒸爐，電磁炒爐，剛具，電熱，環保等最主要的是炒爐，他分很多種的，有些菜系就要用那種菜系的炒爐，分的是很細，但是也看你規模，小的話，可以不講究。
廚房必備品有哪些
12樓：尚品宅配
近期很多網友諮詢廚房後的裝修注意事項，也有很多吐槽廚房設計失誤用得糟心的，品哥本期整理出個廚房最實用經驗給大家，通俗易懂的文字加**，希望能給裝修中的業主們有所啟發。
1、廚房越小越要有足夠的檯面操作空間，（用過小檯面的，太難受了），u型櫥櫃設計可以最大限度增加檯面面積。
2、一定要大單盆，洗鍋方便，比雙盆用著痛快太多了。
3、為了增加儲物空間，要有個大高櫃，把烤箱嵌入在中間，這樣既實用又美觀，用起來還不用彎腰，省勁。
4、擋水條很好使，櫥櫃檯面一定要有，防水滴下來。
5、開放的置物架，不是所有的東西（如蜂蜜、茶葉等）都要放在櫃子裡。
6、一定要臺下盆，清潔檯面衛生方便，水一抹就行了。
7、鏤空架放蔥薑蒜很適合。
8、外接垃圾桶，比櫥櫃內建垃圾桶好使，因為櫥櫃內建的會忘記丟就發黴了。
9、瀝水架很好用，最好懸空，不佔用廚房檯面。
10、廚房的瓷磚要選光滑好擦洗的，不要選小塊馬賽克或者是防滑磚，這些都很容易藏汙納垢。
11、櫥櫃背後是一定要貼磚的，這也是為了保護櫥櫃板材不變形和不受潮。
12、廚房的燈光要選白色、才能分辨食材是否新鮮。
13、櫥櫃切菜板記得加射燈，切菜好用。
14、廚房溼手拔插座，太危險。在廚房安裝帶開關插座，不用拔來拔去，更安全。
15、水槽；廚房水槽最好安裝在窗臺的下方，這樣不會擋住自然的光線，洗菜比較方便。同時，洗完碗筷之後，開啟窗戶，水槽很快就會被風吹乾！
16、水槽下留插座，可能後期會裝垃圾處理器或者淨水器之類的，要是到時候沒有電源可就麻煩了。
17、廚房家用抽油煙機功率有限，安裝別太高，在額頭前方就好。
18、廚房就別裝空調了，過濾網難洗到想哭。為了夏天不熱，可以安裝涼霸或冷風扇。
19、廚房牆面瓷磚的勾縫劑不要弄的太白，不然日常使用不注意清潔很容易變黑。
20、裝個煤氣報警器，這個錢千萬不能省。
記得點贊和關注喔！
我有一套飯店用的廚房用品廚房灶能賣多少錢
看品相，一千應該沒問題。怎麼地也得1500以上了。我想開一箇中等的飯店 廚房裝置全套一般的要多少錢 求大神指點 看人數的，如果是五十人一整套廚房裝置要十五萬左右。是中餐還是西餐 還有多少人用餐的？如果在廣州可以 廣州東帆廚房裝置工程公司 專業廚房工程，廚具工程，抽排煙系統工程設計，通風工程，通風系統...
請問廚房裝修怎麼收費，請問廚房裝修一般需要多少錢？
廚房裝修主要在整體櫥櫃，選用金牌櫥櫃主動服務20年，減少櫥櫃的損耗和更壞的頻率，提高價效比。1 廚房中的廚房電器套裝，煙灶，還有熱水器等都是裝修的時候就要買，按照尺寸定製櫥櫃，吊櫃的，這一套下來基本就是5000到10000左右了！2 另外就是廚房的水電和防水，瓷磚了，這裡都是需要做的，面積大一些費用...
結婚用品一般需要準備那些，結婚都需要準備什麼東西？
這個得看你們的實來際需要吧 自 1 房子。2 床上用品。3 廚房用 品。4 傢俱家電。5 生活用品。如果要準備婚禮上用的東西的話就更多了 1 婚紗。2 酒家。司儀，伴娘伴郎選好。3 請柬。4 工作安排。5 菸酒，糖果，紅棗，花生，桂圓，瓜子。諧音 早生貴子 6 接送車輛。7 婚檢在領結婚證的時候就應...