腸衣是什麼做的?腸衣怎麼做出來的

2023-03-04 17:05:10 字數 1769 閱讀 2185

1樓:生活小能手

天然腸衣就是使用了動物的腸子,其中豬的小腸是經常被使用到的。

但是假如用豬的小腸的話,清晰起來要比較注意。不僅要弄乾淨,裡面的黏膜也是要清理掉的,不然氣味不好聞。

不過有人說了香腸腸衣很薄,和豬小腸不太一樣,實際上在製作過程當中腸衣的外層被去掉了,沒了外層和內層,中間一層確實很薄了。製作腸衣時候比較麻煩,但是吃起來更加健康衛生。

羊腸衣。羊腸衣還可製成腸線,供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。

按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。

根據畜別和加工成品的不同要求,對上面四層的處理也不一樣。品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。現在新興的為膠原蛋白可食用腸衣。

2樓:愛生活明天更美好

您好,很高興為您解答,腸衣大體上可分為天然腸衣和人造腸衣。天然腸衣,主要利用動物內臟中最長的小腸,現在一般用羊的小腸故又稱為羊腸衣,豬小腸作腸衣便稱為豬腸衣。過去還用過牛腸和馬腸作腸衣。

這些天然腸衣的特點是透氣性好,所以對產品進行適當乾燥後,進行煙燻,煙燻成分附著在產品上,得到人們喜歡的風味,且腸衣可直接食用。人造腸衣分為透氣性腸衣和非透氣性腸衣。透氣性腸衣又可分為可食性的和非可食性的腸衣兩種,可食性腸衣是以動物的皮等作為原料,其性質和天然腸衣相近似,我們稱之為膠原腸衣,其特點是有透氣性且可食用。

非可食性腸衣主要包括纖維素系列腸衣和玻璃紙,纖維素系列腸衣又可分為纖維素腸衣和纖維狀腸衣,這一類腸衣的特點是有透氣性但不可食用。目前還有一種非可食性腸衣是用塑料製成,這種腸衣也具有透氣性,可煙燻,故取名叫可煙燻塑料腸衣。非透氣性腸衣主要是塑料腸衣,根據材料的不同可分為聚偏二氯乙烯(pvdc)腸衣和尼龍腸衣等,根據形狀不同又可分為片狀腸衣和筒狀腸衣。

這類腸衣品種規格較多,可以印刷,使用方便,光潔美觀,適合於蒸煮類產品。

3樓:陽陽聊談生活

腸衣是家畜的大腸、小腸做的。

腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣;羊腸衣還可製成腸線,供製作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。

腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。

構成

腸自內向外可分為粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。加工豬、羊的鹽腸衣時,僅留粘膜下層,颳去其他3層;加工豬、羊的幹腸衣時,除粘膜下層外還保留部分粘膜;加工牛的鹽、幹腸衣時,只除去粘膜而保留其他3層。

以上內容參考:百科-腸衣。

腸衣怎麼做出來的

腸衣是什麼原料做的

4樓:魷魚**

香腸的腸衣都是用什麼做的?看完真是長見識了。

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