1樓：匿名使用者
腸粉的製法：
手工磨製的米漿，水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬，易結塊，過稀則蒸不成形，現在餐廳為了圖方便，多是用粘米粉代替米漿，再新增澄面，粟粉和生粉，以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法：粘米粉1斤，2兩粟粉，2兩生粉，1兩澄面水約4斤，鹽，油各少許，一起拌勻，不能結塊，水分次加入即可。
腸粉拉制：將米漿澆在多層蒸格或棉布上，放上豬肉，魚片，蝦仁，牛肉，或叉燒等餡料，齋料也可，蒸熟後捲成長條，切段裝碟，一般切3段。澆上腸粉豉油汁即可食用。
豉油配製：生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味精3錢，雞粉5錢，美極醬油1兩，香菜水約斤[香菜，蝦米，八角，紅蘿蔔，花椒，香葉，姜，幹蔥頭熬水].
拉腸粉動作以』拉』為主，這裡以揭蓋式腸粉爐為例：腸粉漿淋在棉布上，蒸熟後取出，鋪在刷有花生油的抬面上，以大理石板為好，接著一手牽住棉布的一角，一手執無口的薄片刀刮下黏住的部位，這樣邊拉邊刮直至拉出一張寬約20釐米，長約30釐米的完整薄片。
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深圳**有腸粉培訓班
2樓：匿名使用者
用料腸粉專用粉 150g
瘦肉 適量。
食用油 適量。
水 240g
蔥花 適量。
醬油 適量。
廣東腸粉最簡單的製作的做法。
備齊各種材料和餐具。
調粉漿：一碗粉加二碗水。調好後放置10-20分鐘讓粉充分融化效果更佳。
盤子刷一層油，油不用太多，薄薄一層就夠了。（油有防黏和增香的作用）
倒入粉漿。不要太多，只要薄薄一層，越薄越軟滑的喲。
加入瘦肉，蔥花。(或雞蛋等其他材料)
把盤放進鍋裡隔水蒸(水要提前燒開)，盤子放平以免厚度不均勻！蓋上蓋子！
大火蒸2至3分鐘(火一定要大，時間不宜太長，要不口感會變老）,開蓋夾出。
用刮板把腸粉往一邊圈起！然後把腸粉裝進盤中，切斷(方便醬汁入味)。
給腸粉淋上備好的醬汁就可以享用了！(往下看有醬汁的製作方法哦)
醬汁的做法：把適量生蒜切成小粒。鍋裡放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油、鹽、適量清水，煮開後乘起就是美味的醬汁了。小貼士。
3樓：安徽新東方烹飪學校
可以去發展比較好的城市，那裡正對來說技術人才多，專業的培訓班也多。
4樓：匿名使用者
去粉腸店當個學徒，他教你一天，在練一天，不久會了嘛。
想學腸粉在深圳**好
深圳**有學石磨腸粉的，哪家好？ 5
5樓：苦苦的掙扎
石磨腸粉。
做法。一、將粉開成米漿，稠度很難在**說明，可以先試試，如果太稀了加粉，太稠了加水，太稠是不行的，失敗過；
二、在大鍋裡燒開水，把盤子蒸熱，再用刷子刷薄薄一層油，再倒入漿水，將盤子轉下，僅僅夠鋪住底就夠了；
三、我覺得齋粉是好，搞些肉更好，無什麼準備，臨想起鹹肉條，便蒸5分鐘後掀開蓋放試放一條鹹肉，再蒸10分鐘左右，鹹魚臘肉，一蒸就熟，不用擔心不熟的。以後可再搞多些餡的，如牛肉、豬肉、素絲等。
四、蒸好後再鏟子刷一層油，用鏟子慢慢捲起；（裡面的是冬菇絲）做了三條，兩條是冬菇腸粉，另一條是鹹肉腸粉，放在碟子上。
加上蔥花和生抽、熟油、再澆幾滴麻油，又撒些熟芝麻，正點啊！
深圳**可以學做腸粉
6樓：匿名使用者
如 果你不會做 腸粉， 但 又想 開腸粉 店的話 作為你投 資 首 選的 話， 那 煌 旗 小 吃 培訓機構的腸 粉 培訓 課 程你 不 得不選 擇 了。
7樓：匿名使用者
做腸粉其實主要還是米漿的製作：
1、先將100克大米用清水淘洗乾淨，然後把水過濾備用；
2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8個小時；
3、用腸粉磨漿機把泡好的大米磨成米漿備用（注意：這個磨大米的水要用泡大米的水，千萬別再單獨取水磨）；
4、最後把玉米澱粉、紅薯澱粉、澄麵粉加入到磨好的米漿裡面，用勺子之類的工具攪拌均勻即可在食（為）先都學得到。
8樓：御姿
你早點起床有做早餐的地方就有師傅。
9樓：嗮太陽的米蟲
如果 你不會 做 腸 粉。
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深圳**的腸粉最好吃
10樓：匿名使用者
腸粉店那麼多，根據自己的品味去品嚐唄， 一般5塊一份的，只能吃飽肚子，味道一般。
裝修好一點的店裡腸粉的花樣會多一點，**可能會在15-30元之單，不同的店用的原材料都不同，口感也會有差異。
深圳鹽田區海鮮哪家好,深圳哪裡的海鮮最好吃鹽田海鮮街
師公會比較有名，但是我覺得 真心一般，你可以去海邊買點海鮮找個大排檔給你加工了其實味道也不錯 深圳 的海鮮最好吃 鹽田海鮮街 你好你說的是對的 最好的就是鹽田海鮮街了 其他地方都很水的 深圳 的海鮮最好吃？我就知道南澳海鮮一條街,羅湖區樂園路海鮮街和 水頭海鮮一條街,這三個地方有名 反正我覺的還是船...
廣東腸粉怎麼做，正宗的腸粉培訓哪裡有
網上學廣東腸粉的做法。1.攪瘦肉放入醃料拌勻，醃製10分鐘。2.香蔥切蔥花，雞蛋打散備用。3.把粘米粉 澄粉 黃米粉和水拌勻成粉漿。4.碟子刷上一層植物油，放入肉末，倒入一湯勺粉漿，放入蔥花和雞蛋5.鍋放水燒開，把放好材料的碟子放在蒸架上6.蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右 開啟蓋子，看到粉漿成型，鼓起小泡泡就...
深圳出國英語培訓哪個好，深圳哪個成人英語培訓班適合零基礎學習？
英語的來學習不是一源朝一夕的，是需要長時間bai的積累過程，單詞du，語法，聽力，zhi這些是最 dao基本的，不過最主要的是口語的練習，多聽多練是最有效的，最好是可以經常和外國人交流，進行語言的交換，文化的交流也是可以提升外語的。深圳哪個 英語培訓班適合零基礎學習？深圳 英語培訓機構還是很多的，要...