1樓：月光謝幕
史上最簡單方便的披薩餅皮的做法。
先放水，然後鹽、糖、高筋粉，最後放酵母，麵包機揉麵30分鐘，到拓展階段，可以麵包機揉完再手揉五到十分鐘。
揉好的面，放在麵包機裡，調到發麵狀態，發酵一個小時。
把發酵好的麵糰拿出來醒15分鐘，分成三份，可以做成三個十寸，或者兩個八寸兩個十寸的。
把麵糰擀成跟披薩盤差不多大的圓餅，用叉子插上孔，上下火220度，烤5分鐘，拿出來之後就可以晾涼凍起來，或者直接刷料烤披薩了。
披薩麵餅的配方及做法 10
2樓：那個閃電
主料：高筋麵粉120克、水80克、酵母5毫升。
步驟：1、將比薩麵餅中除了橄欖油以外的所有材料放入一個盆中，揉成麵糰，此過程麵糰較粘手，要揉大約15分鐘麵糰漸漸成型。
2、在麵糰放入橄欖油，繼續揉麵團，此麵糰水量較大，會比較粘手，需要多些耐心，揉20-30分鐘，麵糰起麵筋後會變成光滑不再粘手的麵糰。
3、直至麵糰揉至擴充套件階段，抻拉麵團形成薄薄的薄膜。此步驟可藉助麵包機完成。
4、蓋上溼布，放在溫暖潮溼的地方發酵一小時。
5、發酵後面團會變成原來的兩倍大，插入手指，空洞不會回縮。
6、撒些手粉防粘，揉麵團，為麵糰排氣。
7、將麵糰重新揉成小團，蓋上溼布醒發20分鐘。
8、麵糰會繼續發酵比剛才大一圈。
9、撒些乾粉防粘，用擀麵杖將麵糰擀圓。
10、放入披薩餅模具，用手按麵糰直到完全平整覆蓋模具。用叉子在麵餅上插些小孔，防止烘烤時變形。
3樓：紫涵小仙
【麵餅材料】
普通麵粉、橄欖油、牛奶、安琪酵母、白糖、溫水。
【做法】1、普通麵粉，加入一大勺橄欖油。
2、安琪酵母用溫水和開，分次加入麵粉中。
3、再分次倒入牛奶，將麵粉攪拌成雪花狀。
4、揉到一起，放到溫暖處餳發1個小時。（如果餳發時間超過一個小時，最好放入冰箱冷藏室，以免發酵過度變酸）
5、餳發好的麵糰，體積發至兩倍大。
6、披薩盤底抹油（我用的是用蝦頭、蝦尾煉製的油）。
7、將麵糰擀成餅狀，鋪在披薩盤子裡，整理成邊緣厚，中間薄。
8、用叉子扎很多小眼，為的是麵餅烘烤的時候不會鼓起來。
9、烤箱預熱5分鐘，這個時候正好是麵餅的餳發時間，然後將麵餅放入烤箱，上下火220度15分鐘。
【準備餡料】
【配菜】：洋蔥、香腸、鮮蝦、鮮玉米、青椒。
【調料】：番茄醬、咖哩雞調料、馬蘇裡拉乾酪。
【刷料】：蜂蜜+水按1:1比例混合。
做法1、將香腸切薄片、洋蔥和青椒切圈，鮮蝦去頭尾、蝦腸用白胡椒粉和鹽略醃，鮮玉米剝下玉米粒。
2、燒一鍋水，水開後倒入玉米粒，新鮮玉米很好熟，汆煮3分鐘即可。
3、不用換水，再將鮮蝦也過燙一下，過水變色就可以撈出來了。
4、汆燙熟的玉米和鮮蝦。
5、披薩餅烤至8成熟，從烤箱內取出。因為我做的餅底比較厚，基本要烤熟。
6、表面淋適量橄欖油，可以增加披薩餅的香酥口感。
7、用勺子抹勻。
8、抹番茄醬。
9、均勻撒一層咖哩調味粉。家常菜譜大全。
10、馬蘇裡拉乾酪，後來證明這個傢伙根本拉不出絲來，o(∩_o哈哈~~~不過味道還不錯！
11、成品是一片一片的，先要切成細長條。
12、先將1/3馬蘇裡拉乳酪在餅底鋪上一層。
13、放玉米粒和洋蔥圈。
14、火腿片和青椒圈。
15、再淋少許番茄醬。
16、放鮮蝦。
17、最後鋪上剩下2/3的乳酪絲。
18、蜂蜜+水按1:1比例混合，用刷子在披薩餅的外邊緣表面刷一層，烤出來的披薩餅顏色會金黃透亮，非常漂亮！
19、入烤箱，上下火190度10分鐘。
20、十分鐘後，華麗麗、噴香撲鼻的披薩餅就可以出爐了！
刷了蜂蜜的餅皮閃耀著迷人的金黃色，因為乳酪沒有融化的緣故，看起來有點乾乾的的感覺，但實際上面餅還好，外酥裡軟， 相當好吃！
4樓：匿名使用者
披薩（pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪（romano）、義大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克乾酪（monterey jack）等。
5樓：57324316教奶茶
呵呵我說了你要採納哦，，自己和麵做或買半成品。
正宗披薩餅皮怎麼辦做
6樓：滑不溜溜手
披薩餅皮的做法如下：
酵母粉用溫水攪勻。
2.麵粉過篩倒入盆中，加入溶化的黃油或橄欖油，鹽，蛋黃，水混合。
3.和成麵糰包上保鮮膜醒發至兩倍大。
4.醒發好再次揉麵，如有條件放冰箱泠藏一晚後再用，效果很棒。
5.烤盤刷薄油，將麵糰直接放在烤盤裡用手直接推出形狀，這種方法即不用刷面板，又不會趕不出厚邊，而且弄出的形狀和烤盤一樣大。我也是偶然發現的。然後用叉子叉出均勻的排氣孔。
6.烤箱200度遇熱，上火烤6分鐘左右即可。
7樓：匿名使用者
發酵粉三克，鹽三克，糖12克，黃油10克，調和油和溫水對半放，要適量，120克麵粉，
做披薩餅要用的材料和做法是什麼呢 ？
8樓：匿名使用者
披薩餅。
一、材料。1. 皮：中筋麵粉600g、糖2t、奶油4t、溫水1又1/2c、酵母1t
2. 餡：洋火腿150g、絞肉300g、洋菇150g、青椒2個、洋蔥2個、乳酪500g
3. 披薩汁：蕃茄糊1/2c、甜辣醬1/2c、洋蔥末1c、蕃茄丁1/2c、蒜末2t、胡椒粉1t、糖1t、鹽1/2t
二、作法。1. 乾酵母先溶於1c溫水，糖和鹽溶於1/2c溫水。
2. 將皮所有材料混合，揉成團。表面抹點油，置盆中或塑膠袋裡發20～30分鐘。
3. 將披薩汁的材料混合，用小火熬煮10分鐘。
4. 發好的麵糰分為兩塊，各杆成如烤盤大小，放盤內，以180度烤至黃色。
5. 洋火腿切條，洋菇切片，青椒、洋蔥切圈，絞肉調入少許鹽及胡椒粉，先炒熟。
6. 將煮好的披薩汁平均塗抹於烤熟的麵皮上，再將絞肉、洋火腿、洋菇、洋蔥和青椒排上，最後撒上乳酪絲。
7. 用200度烤至乳酪溶解，披薩汁沸騰即可。
自制披薩餅。
原料：家庭製作「比薩」得用精料。高筋麵粉、食油、發酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。
製作方法：先將高筋麵粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的麵糰待用。再調製番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調味（也可用瓶裝番茄沙司）。
其他配料根據各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等切成片或絲。
然後，把發酵好的麵糰擀成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最後鋪上切成薄片的乳酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。
9樓：匿名使用者
1.將自發粉用50度左右的水和軟，一定要軟一些，然後蓋上蓋子，放在比較溫暖的地方醒著，30-40分鐘；2.醒面的過程中，將各種餡料切好，待用，將乳酪切成丁；3.
將面放到面板上推成圓餅，最好薄一些，大小就看自己掌握了；4.在平鍋中放一點油，將麵餅放入，烙熟，注意一定要小火，否則容易烙糊，也可以兩面都烙一下，等麵餅熟了後在上面扎一些孔；（這一步不用使用微波爐，照平常的樣子烙就可以）5.在烙好的麵餅上塗上厚一點的番茄醬，然後把其他餡料如火腿，胡蘿蔔，洋蔥等鋪在上面，最後將乳酪灑上，如果用一般的乳酪，比如光明，最好多放一些；6.
把準備好的餅放在微波爐帶的烤盤上，一般都有烤盤，先把微波爐帶的燒烤的架子放進去，再用碗盛一些水放在架子下面，然後將烤盤放在架子上，不用蓋保鮮膜；7.最後加熱，我用了大概6分鐘。如果第一次做，怕掌握不好，最好2分鐘，2分鐘的加熱，避免烤糊了，直到乳酪完全融化就可以取出來了。
10樓：匿名使用者
培根洋蔥披薩。
食譜型態：麵包diy
所需材料：基本餅皮 ..1份。
蕃茄醬 ..4大匙。
黑胡椒粉 ..適量。
俄力岡 ..適量。
培根 ..100克。
洋蔥 ..100克。
乳酪絲 ..160克。
作法步驟：把發好的餅皮依法杆好、整形刺洞。
塗滿蕃茄醬，撒些黑胡椒粉和俄力岡。
把培根和洋蔥切牾絲，撒在餅皮上。
入烤箱烤15分鐘，取出撒上乳酪絲，續烤5分鐘即可。
備註：這是用蕃茄醬代替披薩汁的簡易做法，雖不算很正式，卻也相當美味。培根也可以用式香腸代替，另有風味。
丹麥披薩餅皮的做法
11樓：柳絮藝可兒
材料原料：
批薩餅皮：速溶酵母 5g
溫水 100ml
高筋麵粉 175g
鹽 1g白糖 10g
黃油 10g
做法1）將速溶酵母和溫水混合攪拌在一個杯子裡。
2）將高筋麵粉放入料理盆中，加入酵母水及鹽。
3）加白糖揉成麵糰。
4）最後拌入牛油，揉至光滑。
5）搓揉15分鐘後的麵糰放置在盆子裡，6）用溼布蓋著。醒至2倍大。45分鐘後再把麵糰搓揉一會，蓋回溼布醒個15分鐘。
7）備好一個批薩盤，（我沒有批薩盤，用普通鋼盤代替抹上一層黃油）8）將麵糰擀成圓形麵皮放在烤盤中。以手指將邊緣略為壓厚，中間用叉子叉出小洞。
9）放入烤箱 180度烤5分鐘取出。
七寸披薩餅皮的做法大全
12樓：網友
一次建議做好幾個！因為一個餅只200克不到。高份200，低粉300。
黃油50，糖鹽各10，酵母5！牛奶和麵300！單位都是，克。
和出來以後分。180克一個餅皮。
披薩餅皮8寸怎麼做
13樓：老蘿蔔是我
黃油切成小顆粒。與其他配料（不含溫水）一起與麵粉充分混合，混合過程中，可用手將黃油顆粒捏扁。
倒入溫水，和成光滑的麵糰。加了黃油，不僅口感好，和麵也變得簡單了。。可以用牛奶代替水，黃油必不可少，香味是植物油不能替代的。如果麵糰粘了，考慮你的液體總理是不是多了。
如果環境溫度不高，就在一個大點兒的盆裡倒進熱水，將面盆蓋上保鮮膜後放進熱水盆裡。然後再蓋上一個鍋蓋。這樣可以縮短髮酵時間。
半個多小時就差不多了。另一個經驗是，多放些時間會發起來的。即使沒到2倍大其實也沒事兒的。
別拘泥於形式。
待麵糰發酵至兩倍大的時候，再將麵糰充分揉勻。然後等分為四份。我稱了一下，每塊面大約重170g。
用保鮮膜蓋好。再繼續餳發10分鐘左右。餳面的過程可以將烤箱設定190°預熱15分鐘。
八寸烤盤，餅皮直徑擀至25cm大，烤盤的立邊正好鋪上面皮。
平鋪進盤後對餅皮邊緣進行整理。先用叉子將折邊出均勻戳出一圈小孔。然後餅底的小孔看你自己喜好隨便戳啊戳就行。ps：不用卷邊，烤完後會自然蓬起。
烤架置中層，上下加熱，190°，五分鐘即可。前面說了，這個重量是比較薄的餅皮，多烤會兒會有酥脆的口感。烤五分鐘定型足夠了。
想要其他口感的按比例增減各種原材料的重量即可。**上的三張餅皮是烤完了的。如果你烤了五分鐘就有金黃色的烤痕，考慮降低你的烤箱溫度。
總之溫度、時間、水分是餅皮成功的關鍵。
烤完晾涼分別用足夠大的塑料袋裝好摞起來，保持平整放進冷凍室儲存。如果當時就要做披薩，直接鋪好全部材料進烤箱再烤20分鐘就好了。冷凍後的餅皮從冰箱拿出來，不用解凍，直接鋪料，同時開啟烤箱預熱，預熱完畢放進去就ok了。
餅皮密封好冷凍儲存幾個月對口感是沒有太大影響的。
披薩的做法，披薩麵餅的配方及做法
披薩餅底的製作 麵粉200g 鹽1 2茶匙 3g 白砂糖1茶匙 5g 黃油1湯匙 15g 乾酵母1茶匙 5g 牛奶100ml 牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入乾酵母，攪拌均勻後靜置10分鐘，將麵粉 鹽和白砂糖混合後，加入酵母水，揉成麵糰，加入黃油繼續揉到麵糰光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之後...
pizza餅做法，披薩麵餅的配方及做法
微波爐做批薩 輔料 黃油 奶粉 食用油 番茄沙司 香蒜辣醬 乳酪絲 青椒 洋蔥 蝦仁 口蘑 做法 1 將奶粉 黃油放進麵粉中活好，省2個小時 2 將洋蔥洗淨切成圈，青椒洗淨切成丁，口蘑洗淨切成片 3 在煎盤上倒少許油，將麵糰放入盤中按成一箇中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄...
版水果披薩的做法，飛餅版水果披薩怎麼做好
主料飛餅 1張蘋果 1塊蕃茄 1個香蕉 1根芒果 1個輔料 番茄醬適量油適量 乳酪適量 步驟1.芒果劃線取果肉 2.蘋果切丁 3.香蕉切片 4.蕃茄切丁 5.飛餅底面刷一層油，正面用叉子扎小孔 6.刷一層蕃茄醬 7.鋪上蘋果，芒果，蕃茄，香蕉，再鋪上乳酪8.放入烤箱，200度，上下火，預熱後烤18分...