1樓：匿名使用者
首先將那個，炸出來再放些調料，或者再縫入油鍋，在這繼續扎扎扎之最後，然後扎到腎，身高有問之後再炸炸出來就特別好吃了。
幹炸磨菇做法
2樓：宿命本無能為力
一、製作食材：
蘑菇200克，雞蛋2個，麵粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
二、製作流程：
（1）蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入麵粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
三、成品展示：
3樓：鶴城好人
幹炸磨菇做法：將鮮磨菇用清水炒後撕成條，用蔥薑蒜花面食鹽喂10分鐘後，將麵粉、雞蛋清拌入，然後放到油鍋內炸成金黃色即可。
蘑菇油炸的做法大全
4樓：匿名使用者
油炸蘑菇的家常做法，家人孩子都喜愛？ ?
據推測，很多人都聽過這樣一句諺語，「如果你想瘦，多吃蘑菇，少吃肉，」從這句話可以看出，蘑菇的食用價值非常高。蘑菇中含有一種叫做綠膿菌素的生理活性物質，它可以維持人體健康，還具有預防和**肝炎的作用。研究表明，蘑菇對人體具有長效功能，優於動植物食品。
雖然蘑菇很小，但它含有豐富的高蛋白質，低熱量和低脂肪。蘑菇營養豐富，食用多樣化。在日常生活中，最常見的吃蘑菇的方法是炒菜和煲湯。
事實上，蘑菇還有另一種相對新穎的食用方式，即炸蘑菇。吃了傳統做法的蘑菇後，炸蘑菇實際上有一種燒烤的味道。下面，將與您分享一些炸蘑菇的技巧。
主要食材：鮮蘑菇，雞蛋。
輔料：麵粉，澱粉，鹽，五香粉。
1.用刀去掉蘑菇的根部，將蘑菇撕成小條，然後將蘑菇放入乾淨的水中，加入半勺鹽等10分鐘。這樣做的目的是最大限度地去除蘑菇上的農藥殘留物並殺死一些細菌，使它們更乾淨。
2撈起蘑菇後，用熱水煮。時間不用太長。大約需要30秒。
這一步似乎並不重要。實際上，這一步也很重要。沸水煮蘑菇後，炸後沒有生蘑菇的味道。
然後將蘑菇從水中撈出瀝水，油炸的蘑菇會更加清爽。
3，此步驟應注意，澱粉和麵粉可按2：1的比例配製，具體配製，可根據蘑菇的用量來確定。然後在麵糊中加入適量的鹽，加入適量的五香粉，再加入兩個雞蛋。
調節麵糊時，在倒水的同時攪拌。它不能太厚或太薄。攪拌到可以將麵糊掛在筷子上的程度。
4.將從水中擠出的蘑菇放入麵糊中，用筷子均勻攪拌，使蘑菇表面完全覆蓋一層糊狀物。包裹越均勻，效果越好。
5，將油倒入鍋中，將油燒至50％的熱量，可以在鍋下放一個蘑菇，看蘑菇是否可以快速漂浮，以顯示油溫。將掛好的蘑菇放入鍋中，開始用小火炸。
6.蘑菇全部煎炸後，取出並控制油。此時，將油溫升至70％，然後將蘑菇倒入油盤並再次煎炸。時間不應該太長。控制油，所以將做酥脆和美味的炒蘑菇。
1.在煎炸蘑菇之前將水煮沸，這樣就沒有生蘑菇的味道，蘑菇應該儘快的撈出來。
2，麵糊應適量。如果太厚，蘑菇上的麵粉會太厚。它會在吃的時候影響味道。如果太薄也不行。
3，蘑菇要炸兩次，第一次是用小火將蘑菇中的水晾乾，第二次是煎至金黃酥軟。
4，做好可以根據個人口味撒上一些孜然粉。
5樓：匿名使用者
材料蘑菇大半盒，麵粉，玉米麵，雞蛋1只。
做法1 蘑菇去蒂。
2 雞蛋打散，加1大滿湯匙麵粉，2大滿湯匙玉米麵，攪拌均勻，放蘑菇入粉漿裡打滾，讓粉漿裹住蘑菇全身。
3 放入油鍋炸即可。油不用太熱，七成熱就可以了。
擴充套件資料。蘑菇的功效與作用。
蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。
1 殺菌作用。
蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來殺菌。
2 抗氧化。
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
3 促進食慾。
蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
4 藥用價值。
蘑菇具有藥用價值，對關節炎等疾病有一定療效。科學家希望能在蘑菇中提煉出有效成分，用於**慢性疲勞綜合症、丙型肝炎甚至艾滋病。
5 **。蘑菇還是一種較好的**美容食品，可使身形輕盈苗條。菌菇中脂肪和碳水化合物的含量都較低，而蛋白質的含量卻很高，因而它是肥胖者和希望保持苗條身材者的理想食品。
6 解毒。蘑菇還有解毒作用，可幫助肝臟將各種有害物質排出體外。
7 抗癌。蘑菇具有抗氧化作用，可抗癌。香菇多糖（一種香菇提取物）能提高人體的抑癌能力。
6樓：匿名使用者
先將蘑菇撕好，洗乾淨擠出水分，一勺麵粉、2個雞蛋、鹽、五香粉調成麵糊，將蘑菇放入麵糊中，讓蘑菇均勻的裹上蛋液下油鍋，炸至兩面金黃即可出鍋。
一、買菜的時候通常要選擇長得漂亮而又大個的果蔬，挑選蘑菇時也不例外。菇柄短而肥大、菇傘邊緣密合於菇柄、菇體發育良好者最好。
二、清洗時水分易由菇柄切口處浸入菇體而影響品質，故最好選擇未經清洗的較好。但是我們較常看到的是用水洗散裝為主，如果色澤稍微帶點暗黃色，都是正常的。
三、如果你看見色澤非常白潔，可以用手指輕輕擦揉菇體表面，經過2-3分鐘後，擦揉的表面會有變色的現象，表示沒有經過藥水漂白；相反的，如果沒有變色還是白白的，很有可能是不當的使用漂白劑，這時你千萬不要購買。漂白劑有毒不能食用，有的有強的腐蝕性，有的脫色效果不明顯，或者脫色不均勻。食入將對人體健康造成很大傷害，甚至死亡。
⒈ 對蘑菇乾製品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒；鮮品可以直接清洗。
⒉ 去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜餚的配料，是筵席上的高階食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜餚。
⒊ 蘑菇是不易儲存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。
油炸磨菇的家常做法
7樓：刀梓
將蘑菇洗淨撕成長條，用熱焯一下，三十秒左右，可以去除生蘑菇的氣味，擠幹待用，用麵粉、澱粉比例2:1，雞蛋一個，水適量，放入食鹽和雞精調成麵糊，蘑菇裹上面糊下油鍋炸至六七成熟，撈出控油後再炸至金黃色，裝入盤中撒點椒鹽，酥脆爽口，非常香好吃。
油炸蘑菇的做法
8樓：洪錦隆歌
材料。蘑菇一盤、麵粉、水、鹽。
做法。1，把蘑菇洗乾淨，控水（蘑菇裡水太多的話油會濺到手上、臉上）。
2，調汁=麵粉+水+鹽，雞蛋可擱可不擱。注意，別調的太稀，跟買來的麻醬那個稀稠就行。
3，**、倒油，蘑菇沾下汁就可以下鍋！
油炸蘑菇的做法，油炸蘑菇怎麼做
9樓：生活小達人珍璽
1鮮蘑洗淨。
2準備些許玉米澱粉。
3鮮蘑用手撕成小條，鍋中倒入清水燒開入鮮蘑焯燙。
4焯燙後的鮮蘑條擠幹水分備用。
5雞蛋+麵粉+少量澱粉+水=蛋糊。
6重點說一下面糊，做麵糊時儘量幹一些，不然麵糊掛不住食材。
7乾淨的鍋倒入油，比平時做菜多一些的油，油差不多熱的時候，倒入一片姜，有小泡泡時就可以炸了。
8將裹好麵糊的鮮蘑入鍋裡炸，第一次炸至定型馬上撈出。 等第一次全部炸好後，用高等油溫將炸好的鮮蘑回鍋裡炸至酥軟立即撈出。
9烤料---花椒入鍋裡炒香後撈出用擀麵杖壓成粉末狀， 然後加了鹽，芝麻，孜然，胡椒粉，辣椒粉攪勻即可。
小貼士注意先炸的時候不要一次放入太多鮮蘑以免粘連，不用擔心裡面不熟， 因為鮮蘑是事先焯熟過的。復炸的時候速度要快，不然會炸糊了。 最後一步撈出鮮蘑時不要關火，等把鮮蘑撈出來後再關火。
油炸蘑菇的家常做法 油炸蘑菇怎麼做如何做好吃
10樓：世玉枝裘婷
油炸香菇丸子的做法。
1.準備好食材。
2.香菇切碎並與豆腐。肉末一起放入碗裡。
3.加入適量的鹽，並攪拌均勻。
4.在攪拌均勻的肉末里加入一小勺嫩肉粉，再次拌勻。
5.鍋內加入適量的油。
6.油燒至八成熟，下如捏好的丸子。
7.丸子炸至焦黃即可出鍋。
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