冒結子肥腸粉裡面的結子是什麼做的

2023-01-31 17:55:19 字數 2275 閱讀 2286

1樓:我叫瓜娃子別搶

冒結子(又名冒節子):即一段打了結的豬小腸,1元/條。

冒節子肥腸粉是四川成都雙流地區漢族傳統小吃之一,是一種特殊的肥腸粉,肥腸是將一段打了結的小腸放入做好的粉中。冒節子一般**為1元/條。肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜 子油及乾紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬製而成。

冒節子肥腸粉,即在肥腸粉起鍋時加入一節節的豬小腸、姜、蔥、紅油、黃豆、 豆芽、梅菜等調料調製而成的肥腸粉。

2樓:匿名使用者

就是講豬小腸打一個結,而且是一個活結,形成一個圈套狀。

3樓:網友

肥腸粉裡面的肥腸是豬的大腸,結子是豬的小腸。

4樓:夏天很安靜

就是栓成疙瘩的肥腸!

5樓:網友

...據我所知 結子其實就是肥腸 就是小腸。

肥腸結子怎麼做好吃

米線的肥腸冒子怎麼做

肥腸粉裡面結子怎麼打法

6樓:曠天驕

想怎麼打怎麼打,反正吃的人是吃肥腸又不是吃肥腸的樣子,你就算打個蝴蝶結都可以。

王記肥腸粉怎麼樣

7樓:牛阿乾

一碗肥腸粉,可以是早餐、午餐或晚餐再加上兩個冒結子,更是過癮去的時候店裡生意不錯,門口街邊上也搭了桌椅的有很多學生在吃,除了粉還賣麵條老闆幾次端錯,把別桌的面或粉上到我們桌了想想甘食記的結子,小小一個要價3元這裡的結子同等大小**卻便宜了一半,實惠呀粉條很爽口,麻、辣、燙,加點醋能緩和一下辣味兒有芹菜、大頭菜丁,脆脆的,口感更豐富小肥腸粉貌似小份是6元,大份的7元還是8元,記不清了還有涼拌肥腸賣,**稍貴,小份的是十多元,大份二十多沒見有學生點,我們也只點了粉來吃吃肥腸粉味道還不錯,看到鍋盔2塊五一個,當然要點但是老闆說現在沒賣了,因為沒有打鍋盔的師傅有點遺憾啦,肥腸粉搭配著酥脆的鍋盔一起吃,才是絕配嘛。

肥腸節子的做法,冒節子肥腸粉的節子是怎麼做的?

8樓:拾萬里之外

上等紅薯粉、肥腸碎、菜子油、紅辣椒、花椒、紅油、姜、蔥、紅油、黃豆、豆芽、梅菜、豬骨頭等。 紅薯澱粉和成的面放進一個特製的漏瓢裡,像拳擊一樣捶面,一條條紅薯絲就落入滾燙的熱水中,滾起之後,用筷子夾起放在冷水中冰一下,再用竹漏兜裝上熟的紅薯粉絲,配上綠豆芽後,將竹漏兜放進沸騰的肥腸湯裡,這時的鍋邊已經沿著鍋沿豎立著不少的竹漏兜。起鍋後裝入另外配置好調料的海碗裡,一碗熱氣騰騰的冒節子肥腸粉就製作完成。

做法:先將泡好的紅薯放進沸騰的肥腸湯鍋裡來回蕩幾下,撈起來後倒入已放好肥腸和調料的大口碗裡,最後從湯鍋裡舀一大勺沸湯沿粉絲澆淋下去,再往碗裡放幾粒花生和幾抹蔥花即可。

成都節子湯是什麼,什麼是冒節子

9樓:可可歪歪貓

成都的節子湯也稱為冒節子,意思就是一節一節的。

其實就是肥腸粉。是四川成都雙流地區漢族傳統小吃之一,是一種特殊的肥腸粉,肥腸是將一段打了結的小腸放入做好的粉中。

肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及乾紅辣椒、花椒、豬骨頭等原料和多種佐料熬製而成。節子湯,即在肥腸粉起鍋時加入一節節的豬小腸、姜、蔥、紅油、黃豆、 豆芽、梅菜等調料調製而成的肥腸粉。

10樓:匿名使用者

冒節子其實就是一段打了結的小腸,成都節子湯其實就是肥腸湯,和紅薯粉之類的粉一起做,節子肥腸粉,味道非常好吃的!

冒節子是什麼

11樓:囚與社會

冒節子是大腸的末端部分。

通常的冒節子一般指的川菜中的一個湯菜,用豬小腸打成結、剪成段與豌豆同燉,熟後放入一點折兒根和蔥花,湯汁濃厚、小腸滑嫩,讓人欲罷不能。

冒節子其實就是大腸的末端部分,店家將豬小腸打成節,形成一個圓圈,放在鍋中滷製熬煮,結子會漸漸變成圓滾滾的形狀,就成了冒節子。

由於此段腸衣較厚,所以更有嚼勁,但是如果處理不好,會有很濃烈的臟器味道。承載豬排洩物的三節肥腸,就是如此變成了人們餐桌上的美味。

12樓:匿名使用者

所謂冒節子,一般指的川菜中的一個湯菜,用豬小腸,打成結,剪成段,與豌豆同燉,熟後放入一點折兒根,蔥花,湯很好喝,小腸滑嫩。

用筷子將碗內複雜的內容:冒節子、姜、蔥、紅油、黃豆、豆芽、梅菜、肥腸碎、攪拌混合,紅薯粉滑爽有彈性,一吸柔滑細嫩,一氣幹掉整碗肥腸粉,連湯帶水一點不捨得留下。而後再吃上一個剛出爐的軍屯鍋盔。

心滿意足。

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