1樓：匿名使用者
還是有區別的，家雞由於都是喂的東西含的激素少，所以雞蛋裡的各種營養元素含量要比飼養的多一些！
2樓：匿名使用者
當然不一樣，喂的東西不同，就會影響他的肉質和發展，生出的蛋口味也會有差別，吃米的和吃飼料和就差很多，
3樓：匿名使用者
大概是一樣的，只是成分的高低不一樣！~
各類雞蛋的營養價值都不一樣嗎
4樓：w緣故
大部分人都會認為土雞蛋營養更高，而洋雞蛋因為是以飼料餵養的，口感、營養都比不上土雞蛋。因此不少人都千方百計地想要買到土雞蛋。可是專家告訴我們：土雞蛋、洋雞蛋，營養價值都一樣。
不同品種的雞蛋，其營養價值並沒有太大區別。研究人員對土雞蛋和洋雞蛋的各種營養含量，包括蛋白質、多種氨基酸、脂肪及維生素等進行測定分析，並沒有發現明顯的差異。
土雞蛋中含的不飽和脂肪酸和磷脂更高，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。而洋雞因為所吃飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。
因此土雞蛋比洋雞蛋更營養的說法可以終止了。不過還是有人會說，我覺得土雞蛋比洋雞蛋更好吃。專家說，土雞蛋的口感確實比洋雞蛋好。
因為養雞場的雞吃的是配方飼料，蛋的口感稍清淡，蛋黃呈淺黃色。而土雞在野外散養，吃綠葉菜多，蛋黃含胡蘿蔔素多，顏色深。和洋雞蛋相比，土雞蛋中的維生素、穀氨酸納、雞苷酸等含量略多，吃起來口味會更佳。
另一方面，土雞蛋的新鮮度不如洋雞蛋。這是因為成本的關係，放養雞隻存在於農村農戶家裡，養上幾隻雞，把它們放養在田間地頭，這樣產出的蛋，才叫真正意義的土雞蛋。因為產量少，積攢多才會賣，這樣挨家挨戶收集上來雞蛋，新鮮度上難以保證。
相比而言，洋雞蛋批量生產、上架快、銷售量大，所以更新鮮些。
5樓：食品有意思
如今的市場和超市，雞蛋的品種可謂琳琅滿目，不僅有土雞蛋、柴雞蛋、五穀蛋、富硒蛋、初生蛋、蘑菇蛋、烏雞蛋、笨雞蛋，還有綠殼蛋、紅殼蛋、白殼蛋，讓消費者眼花繚亂，不知道選哪一種更有營養。
其實五花八門的雞蛋 營養成分差別並不大。
雞蛋的營養成分主要是蛋白質、維生素、脂肪和礦物質等。五花八門的雞蛋，總的來說營養成分是相差不多的，但養殖環境和管理方式的不同，可能會造成細微的差別，比如雞蛋口感風味的不同。
不同種類雞蛋營養成分分析。
不同蛋殼顏色的雞蛋，營養也相差無幾。
其實所有的蛋殼一開始都是白色的，在蛋殼形成階段的後期，一些種類的母雞會分泌色素，讓蛋殼變成不同的顏色。蛋殼顏色主要是一種稱為原卟啉。
（又稱卵卟啉）的色素決定的，它沉積於蛋殼外層和殼上膜，形成我們所看到的雞蛋顏色。
原卟啉色素由母雞的蛋殼腺合成。母雞合成原卟啉的能力，是存在個體差異的，即使相同品種母雞的雞蛋殼，顏色也有一定的差別。也就是說，蛋殼的顏色取決於母雞的種類，是「天生」的，與其它人為因素無關。
此外，商品飼料中獲得的或新增的色素，並不能沉積到蛋殼中。例如，如果在雞飼料裡新增核黃素和β-胡蘿蔔素，蛋黃的顏色會變深，但蛋殼的顏色卻未必發生改變。
不同蛋殼顏色的雞蛋營養成分分析比較。
雞蛋的「新鮮」「安全」才是最重要的
雞蛋如同其它商品一樣，都有一定的保質期。無論購買「土雞蛋」、「五穀蛋」普通雞蛋，還是選擇白殼蛋、紅殼蛋，新鮮、安全才是最重要的，無須過度關注它們的名字和顏色。
6樓：聽說旅遊事
雞蛋如何吃最健康？哪種雞蛋的營養價值最高？大部分人都猜不到。
7樓：小超人
除個別特殊養殖的外，其他雞蛋成分是相同的，但可能因為飼養方法的不同是營養物質之間的比例不同。一般人吃一般的雞蛋就行了，偶爾買些特別的嚐嚐味道就行。
8樓：一窮二不白
好像營養差別不大。
**有差別，不過是商場的銷售技法而已。
9樓：經視大直播
顏色不同的雞蛋，營養價值一樣嗎？記者用實驗告訴你。
超市買的雞蛋和自己養的雞生的蛋營養價值一樣嗎？
10樓：匿名使用者
當然不一樣。自己養的雞吃五穀食糧長大，屬於純天然的。超市裡的一般都是飼養的，是人工養殖的，吃飼料長大的，含有激素。營養價值肯定不一樣嘛。所以一般農村養的的土雞蛋要貴一些。
11樓：匿名使用者
營養價值一樣，口感不一樣。
土雞蛋和雞蛋的營養價值一樣嗎？
12樓：濛濛然然歲月
土雞蛋和雞蛋的營養價值差別非常少，主要是適合人群不同。
土雞蛋
【適合人群】 兒童。
【營養價值】
1、土雞蛋是純天然環境下散養雞產下的蛋，這類雞攝入的營養並不均衡。蛋的個頭比較小，但是蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
2、土雞蛋和洋雞蛋營養成分有顯著差異的主要是膽固醇含量，土雞蛋的膽固醇含量明顯比洋雞蛋高，更適合兒童食用，中老年人群食用需注意膽固醇的攝入量。
雞蛋
【適合人群】 中老年人。
【營養價值】
1、普通雞蛋，多是由大型養雞場通過集中管理，集中配料餵養的母雞產出，產量比較大，蛋的個頭也相對大一些。
2、養雞場裡的雞所吃的飼料經過科學配比，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。
3、普通雞所吃的飼料中還新增一定量的膳食纖維，蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合中老年人食用。
挑選雞蛋的方法。
一看：看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。
此外，要仔細觀察蛋面，如蛋面發烏或有糞便、裂縫，就不能買。同時，蛋面顏色不均勻，或有很多麻點的也不要買。
二晃：購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。
三光照：用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有汙斑。
除此之外，如果要判斷已買回家的雞蛋是否新鮮，還可以用沉浮法。將雞蛋放入清水中，尖頭朝下的為新鮮雞蛋。買回家的雞蛋，如果表面不是特別的髒，最好別清洗，小頭朝下，放在冰箱中冷藏即可。
13樓：萬鼎星辰楊玉霞
從營養角度來看，土雞蛋幾乎和普通雞蛋一樣。據雞蛋批發市場的人說，人們總是認為土雞蛋的營養價值比普通雞蛋高，這實際上是一種誤解。有關表示，「土雞蛋」的營養價值與普通雞蛋幾乎相同，從科學家對兩種雞蛋中17種氨基酸的測定和分析來看，兩者沒有明顯區別。
14樓：螺螄嶺雞蛋
有差異，主要是看雞吃的東西成分，現在市面上的普通雞蛋大多數是喂的飼料。其成分就是動物內臟等廢料。而農村裡面的主要是喂五個雜糧以及蔬菜，這樣的話首先從維生素與健康等方面就要高些了。
其口感也有所不一樣。
15樓：匿名使用者
土雞蛋抄。
與洋雞蛋的營襲養價值既有一bai些相同的地方，du也存在很大的差異。
zhi，其差異主dao要表現在人體必需氨基酸與卵磷脂含量的不同，土雞蛋明顯高於洋雞蛋土雞蛋中含有所測定的17種氨基酸，總含量為，而洋雞蛋的氨基酸總含量也有，可見二者的氨基酸總含量相差不大。
但從測定中的7種人體必需氨基酸（色氨酸未測）來看，土雞蛋所含必需氨基酸佔氨基酸總含量的，而洋雞蛋必需氨基酸只佔，可見土雞蛋中必需氨基酸的比例明顯高於洋雞蛋。
土雞蛋中的卵磷脂含量為洋雞蛋的倍。並且雞蛋的卵磷脂都集中在蛋黃中。
qq助人之家為您解答。
16樓：丁香醫生
其實比較土雞蛋（散養雞蛋）和飼養雞蛋的主要營養成分，整體上是沒有顯著差別的。
營養組成
品種、養殖方式等，的確可能會對雞蛋的營養組成有一定影響。
拿土雞蛋和洋雞蛋去進行成分分析，總能發現它們在某些指標上存在一定差異。但是，這種差異在不同的土雞蛋之間或不同的洋雞蛋之間也可能出現。
此外，這些差異跟整個雞蛋所提供的營養物質（蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等等）比起來，只是微不足道的一點，並不足以用來判斷哪一種的「營養更好」。
口感風味
其次，口感也的確會有差別，土雞在環境中吃蟲子、雞食等，會有一些脂溶性的味道成分轉移到雞蛋中，使得雞蛋具有不同的風味。
但哪個味道更好，其實很主觀。
這些影響口感和風味的物質，在不同烹調方法下，大多數人未必能吃出來。
如果覺得土雞蛋味道更好，也願意購買，無妨。
衛生安全
最後，需要強調一點，土雞比起正規的現代化養殖廠裡的養殖雞，更容易受到感染，土雞蛋被環境汙染物感染的風險也相對更高。這一點需要引起讀者朋友們的重視。
另外，經驗少的消費者，其實很難區分土雞蛋和普通雞蛋。購買的時候，需要擦亮眼睛，不要花了冤枉錢。
郝小馬《美味雞蛋，健康享用！關於雞蛋，被問得最多的 7 個問題》
/ 李壞。
17樓：匿名使用者
營養價值一樣bai，口感不同。du
我家養過雞，zhi用的柴雞品種（俗。
dao稱土雞。
版），山林散養但是喂飼料而權不是讓它隨便啥都吃，口感確實不如那種到處亂吃一通的雞產下的蛋。我觀察過自己覓食的雞，食源不定，所以產下的蛋其芳香烴複合味更多，當然也可能是微量重金屬攝入對口感造成了提升。
家養雞的雞蛋與飼料雞蛋有什麼區別？
18樓：匿名使用者
一、看bai
外觀。從雞蛋的du外觀上來看zhi，二者似乎沒什麼分dao別。但是仔細。
內研究，還是有所區別的容。土雞蛋的個稍小、殼稍薄，色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而飼料雞蛋的殼稍厚、色深。
2/3二、看蛋黃：僅從外觀入手，可能外行者一下看不出什麼門道，農村人有一種很好的鑑別方法，可將購買的雞蛋開啟蛋殼，若是蛋黃略小，呈金黃色的是土雞蛋；若蛋黃略大呈淺黃色的則是飼料雞蛋。
3/3三、看攪拌的易度。飼料雞蛋攪拌的時候很容易就可攪拌開來，雞蛋的液體很稀且顏色偏淡黃。而土雞蛋攪拌的時候有很濃的粘稠感，液體顏色為深黃。
土雞蛋和普通雞蛋在營養價值上有什麼差別？
19樓：cclun巨蟹
1、元素礦物質不一樣。
土雞蛋蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素b2含量高，普通雞蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高於土雞蛋。
2、膽固醇含量不一樣。
普通雞蛋蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多。
3、口感不同。
土雞蛋口感比較香嫩，沒有蛋腥味；普通雞蛋口感比較粗糙腥味較大。
20樓：木麗
我們幾乎每天都吃雞蛋，因為雞蛋是好東西，是孕婦、產婦、嬰幼兒的必備補品，首選土雞蛋，導致土雞蛋的**一直在漲，一粒雞蛋普遍在兩三元錢，而普通雞蛋一粒只要幾毛錢，**貴了好幾倍，那麼土雞蛋真的就比普通雞蛋有營養嗎？
坦白的講，生產土雞蛋的雞沒有經過「嚴格控制下的人工進化」，主要就是千百年千百代的「保種育種」的精挑細選，所以在「為人類謀福利上」，肯定不如經過反覆篩選的普通蛋雞。其實這就是進化論，這就是進化論在現實生活中的應用，這就是進化論的「魅力」。
土雞蛋的是散養的。尤其是農村。到處吃一些垃圾腐爛食品。
理論上細菌含量比較高。但養殖戶批量養殖雞蛋有可能藥物殘留超標。主要是抗生素超標。
但絕對不會每一個雞蛋都超標。只是某幾個批次超標而已 因為某些養殖戶為了降低成本。預防疾病投餵更加便宜的抗生素。
而不考慮藥物殘留。
但普通雞多餵養飼料，這個飼料是經過搭配的，營養較為均衡，也就是說每顆雞蛋都差別不大，而土雞蛋不管是散養的自己撿食物吃還是人工餵食，環境好的話吃的好，環境不好的話吃的也很單一，也許就是穀子，小蟲等，甚至有的也是飼料，營養成份反而不如普通雞蛋。
土雞蛋並不是營養價值高於普通雞蛋。我認為土雞蛋與普通雞蛋的營養成分幾乎沒有差別。
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