生薑冒芽能不能吃,生薑發芽了還能吃嗎?

2023-01-05 14:50:29 字數 5428 閱讀 4861

1樓:帳號已登出

生薑是我們日常生活中不可缺少的一種調味品,但是有的時候我們會發現,不僅在賣姜的商販那裡會有發芽的生薑,而且等我們買回來放幾天有時候也會發芽,那發芽之後還可以吃嗎,怎樣防止發芽呢,下面我們一起來看一下。

1.發芽的生薑還可以吃嗎?

答案是可以吃的,因為生薑並不像土豆一樣,土豆在發芽了之後,芽眼裡會產生一種叫做龍葵素的物質,而這種物質屬於神經毒劑,對人體有一定的壞的影響,但是生薑發芽之後我們會發現裡面的果肉會變空,只是它的營養價值降低了,碳水化合物的含量減少,營養物質供給了芽的生長,但是依舊是可以食用的。

2.怎樣儲存可以預防生薑發芽。

我們買回來的生薑,儲存不當就會生芽,因為生薑自身的含水量比較高,如果把它放在溫度,溼度都適宜的環境下的時候,防止一段時間過後就會發芽。

如果要預防發芽,我們應該怎麼做?

我們可以用保鮮膜或者錫紙包裹在生薑上面,然後再用塑料袋包裹一下,確保包裹完全之後放在冰箱的冷藏,中,這樣做的話就讓生薑隔離了潮溼的空氣,同時也隔絕了他所需要的氧氣。

另外,這樣做還可以確保生薑本身的水分不散失,所以可以儲存較長的一段時間。 用保鮮膜或錫紙包裹法把生薑包好,再用塑料袋包裹一層,放冰箱冷藏就可以。

這是因為用保鮮膜或錫紙包裹,隔絕潮溼的空氣,隔絕氧氣,同時可以保留生薑本身的水分不蒸發,所以能夠達到儲存較長時間的目的。

吃生薑也有很多的好處,最廣為人知的就是可以暖胃,另外,還可以給胃腸道充血 增強消化能力,有效的緩解腹痛,腹脹等症狀,而且吃過生薑之後,還可以使血管擴充套件,所以人們吃過生薑之後會有身體發熱的感覺。

生薑發芽了還能吃嗎?

2樓:領悟

可以吃。

生薑(zingiber officinale roscoe),是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖,高40~100cm。品種有:尉豐生薑,山東昌邑面姜、青州竹根姜 山農一號生薑 青州小黃姜。

別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖(乾薑)、栓皮(姜皮)、葉(姜葉)均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。

生薑泥和生薑浸出液對創傷癒合有明顯的促進作用.生薑汁液能在一定程度上抑制癌細胞生長.在一些抗腫瘤藥物中加入生薑提取物能減輕腫瘤藥物的***.生薑在模擬胃液條件下對亞硝化反應有明顯阻斷作用,其抑制亞硝酸合成的有效成分對熱穩定, 在沸水中加熱相當長時間後,仍保持相當強活性.生薑提取物具有抗過敏的藥效, 能防止過敏性休克,預防某些魚類蛋白質引起的蕁麻疹。

3樓:時無間

發芽的姜是可以吃的。

把發芽的姜切開可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗,說明姜的營養成分已經開始減少,營養價值降低,但其主要成分並沒有發生變化,因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。市面上大多數的姜都有芽,只是不明顯而已。當然,從營養的角度來看,最好還是不要等姜發芽了再吃。

生薑中除了含有糖類、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等常見營養素,其還含有很多特殊的營養成分,如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發油、具有抗氧化作用的薑辣素等。

4樓:櫛風沐雨

生薑在潮溼的環境中可以持續生長,生長產生的生薑芽和生薑本身具有同樣的營養成分,並無任何有毒物質,故可放心食用。

發芽的大蒜能吃嗎? 大蒜是大眾喜愛的健康食品,常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c,有一定的營養和保健作用。

大蒜富含大蒜素,具有抑制細菌和消毒的作用。而且,大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外,在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。

日常生活中,很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點,可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來,馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道,可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用?植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時,有的會暫時停止生長,這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後,體內積累了大量營養物質,原生質發生變化,代謝水平降低,生長停止,水分蒸騰減少,呼吸作用減緩,一切生命活動都進入相對靜止的狀態,以便增加對不良環境的抵抗能力。

有休眠期的蔬菜一出休眠期,遇到合適的生長環境就會發芽,使其塊莖重量減輕,品質下降,如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽,不僅薯塊表面皺縮,而且產生一種生物鹼,食用時對人體有害;洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹,大蒜籽收穫以後,休眠期一般為2~3個月。休眠期過後,在適宜的氣溫下,大蒜籽便會迅速發芽、長葉,消耗莖中的營養物質,導致鱗莖萎縮、乾癟,食用價值大大降低,甚至腐爛。所以說,發芽了的大蒜籽,雖然可以吃,但因其營養消耗,食用價值會大打折扣。

此外,休眠期的長短在同種類蔬菜的不同品種間也存在著差異。溫度是控制休眠的重要因素,高溫乾燥對馬鈴薯、大蒜和洋蔥的休眠有利,低溫對板栗的休眠有利。

因此,我們應當利用蔬菜的休眠期,並創造條件延長休眠期,以便達到延長貯藏的目的。家庭儲存辦法很簡單,只要將大蒜籽裝在塑料袋裡,再把塑料袋口封嚴就可以了。因為這樣可使袋內大蒜籽釋放出的二氧化碳散發不出去,相對減少了袋內的氧氣,同時也阻隔了水分的進入,從而使大蒜籽處於適宜休眠的狀態。

如果能夠再放到冰箱裡面,在低溫的環境下,能夠儲存得更久。

5樓:匿名使用者

發芽的姜是可以吃的。我們把姜切開,可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗,那代表姜的營養成分已經開始減少,營養價值降低,但其主要成分並沒有受到破壞。而實際上,市面上大多數的姜都有芽,只是不明顯而已,但姜發芽後如儲存不當,就會引起生長休眠,開始腐爛並滋生細菌,這時如果吃下就會造成腹瀉。

民間有「爛姜不爛味」的說法,意思是爛的姜一樣能吃,這其實是錯誤的。爛姜中含有黃樟素,可能使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌,因此絕對不能食用。

儲存姜的辦法很簡單,只要將姜蒜裝在塑料袋裡,再把塑料袋口封嚴就可以了,這樣袋內姜蒜釋放出的二氧化碳就無法散發出去,同時也阻隔了水分的進入,使姜蒜處於適宜休眠的狀態,可以防止腐爛。

6樓:董醬君

生薑發芽了還能吃麼?吃了會怎麼樣?很多人都搞錯了。

7樓:網友

可以,生芽還可以吃的,姜,蒜,蔥,洋蔥,白菜,都不礙事。

生芽不可以吃的,土豆,花生,

8樓:喧囂都已沙啞

能,並不會有毒素什麼的。沒什麼影響。

9樓:希冀

儘量少吃,發芽的可能會有毒素。

10樓:匿名使用者

能吃,在一些地方還見過人家炒芽配菜呢。

11樓:匿名使用者

可以的,姜發芽很常見的!

生薑冒綠芽到底能不能吃

12樓:wan萬chen陳

生薑是可以的,土豆就不行,土豆的話就要把整個芽去掉,或者乾脆不要吃,要不然會致癌。

13樓:嵇文茵

生薑發芽可以吃,紅薯和土豆發芽有毒。

14樓:匿名使用者

生薑冒芽可以吃,無毒。在生薑種植中,姜農往往立秋時將種姜收回食用,北方稱之謂「扒老薑」,南方叫「偷娘姜」。因此姜農有「姜夠本」之說。

生薑發芽了能吃嗎

15樓:微言悚聽

可食用。長期儲存後,生薑會長出潔白的牙齒。白牙無毒可食。姜芽口感酥脆,是一種罕見的美味。然而,腐爛的姜芽是絕對不能食用的,在吃之前應該注意。

姜禁忌1. 避免陰虛體質。

陰虛就是燥熱體質,表現為手腳心發熱,手心有汗,經常口乾、**乾燥、心煩易怒、睡眠不好等,而姜性辛溫,陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

2. 忌內熱較重者。

如果患者有熱咳、痔瘡等症狀,生薑不宜使用。這些患者應該多喝水,多吃水果和蔬菜,少吃辛辣油膩的食物。

3.不要用爛姜。

腐爛的生薑可產生一種劇毒的有機物質,稱為黃樟素,可使肝細胞變性,引起肝細胞癌變。

16樓:網友

生薑發芽了還能吃麼?吃了會怎麼樣?很多人都搞錯了。

發芽的生薑還能吃嗎?

17樓:沈彩井孤雲

發芽的姜是可以吃的,雖沒找到什麼科學依據,但我以身試吃過好多次,完全沒事。不過不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。

生薑的儲存方法。

①洗淨、晾乾,埋入鹽罐。

②將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆蓋3釐米厚的潮溼細砂,然後加蓋,可保鮮1~2個月。

③將鮮姜洗淨晾乾,再切片,裝進事先準備好的潔淨、乾燥的旋口罐頭瓶中,然後倒入白酒,酒量以剛淹沒鮮薑片為度,最後加蓋密封,隨吃隨取,可長期保鮮。

④洗淨,放在小塑料袋內撒一些鹽,不要封口,隨用隨取,可保持10天左右。

⑤用鹽水把生薑泡1小時,然後拿出來曬乾,放入冰箱貯菜格內,可以放很長時間並保持其鮮嫩程度。

冬季儲存生薑。

買回來的生薑一時吃不了,時間久了很容易乾癟或者爛掉,你可以找一個帶蓋子的大口瓶子,在瓶底上鋪一塊潮溼的軟布(溼了即可,否則水分過多姜就會爛了),然後把生薑放在軟布上,蓋上瓶蓋即可,隨用隨取,非常方便。或者在花盆的底部墊一層半溼的沙子,上面放一層鮮姜,再用沙子埋好,經常往沙子上面灑點水,使沙子保持潮溼,這樣生薑可保鮮半年以上。注意沙子不要太乾,不然生薑會幹癟,也不可太溼,否則容易發芽。

18樓:董醬君

生薑發芽了還能吃麼?吃了會怎麼樣?很多人都搞錯了。

19樓:祁日答涵桃

生薑發了芽是可以放心吃的,傳說白娘子盜仙草救許仙,此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫「還魂草」,而薑湯也叫「還魂湯」。

20樓:甕夕騎月

生薑發芽了還是可以吃的,但是營養成分已經被芽苗給消耗了一部分了,所以營養物質會少一些。土豆發芽了就不能吃了,因為土豆發芽會產生有毒的生物鹼。

21樓:桂迎荷己鵬

能,它不象土豆,發芽了分泌毒素出來,你可以把芽也吃了。

姜爛了才不能吃,發了芽,說明它還很有生命力,所以能吃。

22樓:水柏稅宇文

可以吃的,生薑發芽姜的塊莖不會產生有毒物質。並且姜芽本身就是一種蔬菜,也可以單獨烹飪,醃製的姜芽脆嫩可口。

23樓:畢蕩鄭暄

發芽的生薑還是可以吃的,但是需要把發芽的地方給切掉最好,而且也很適合醃漬著來吃,發芽的生薑的營養價值可能沒有原來那麼好了,吃的時候最好不要削皮,不然營養的價值也是會大打折扣的,但是腐爛的生薑是不能吃的,這一點需要切記。

24樓:漢經鄺白薇

發芽的生薑是不會有毒的,是可以繼續吃的。能吃,還有道菜叫「炒姜芽」。吃不完的姜可以放到沙裡養,需要的時候掰下一小塊就行,養的時候也會發芽。

25樓:玉鶴軒蔚飛

能吃,吃不完的姜可以放到沙裡養,需要的時候掰下一小塊就行,養的時候也會發芽,還有道菜叫「炒姜芽」呢。儲存好,否則容易爛,滋生細菌,吃了對身體不利。

26樓:廖星扈飛宇

生薑發芽了是可以吃的,我們在市場上買的新鮮生薑還是發芽的呢!腐爛的生薑才不能吃,有劇毒。

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