1樓：匿名使用者
原料：鯽魚兩條、白蘿蔔半個（約400克）、新鮮香菇五個（可無）、生薑三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。做法：
1、新鮮鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裡面的黑膜，在魚身兩邊各劃三刀，香菇洗淨，蘿蔔切絲備用；2、洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至涼麵金黃；3、魚煎好後，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰；4、水初沸時，加入香菇和和蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時；5、燉至湯色奶白，加鹽即可。小貼士：1、活鯽魚可請賣家幫助宰殺去腮； 2、煎魚前，用生薑在鍋裡擦一遍，可以放粘； 3、一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯； 4、一定要最後放鹽，理由同第三條。
5、不是媽媽的，當然也能喝！
2樓：匿名使用者
紅燒小鯽魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜紅燒小鯽魚的製作材料：主料：
鯽魚，蔥，姜，青椒，蒜頭（分開去皮拍松）,食用油，糖，醋，醬油，黃酒（以丹陽和紹興黃酒為佳）。 紅燒小鯽魚的特色：此紅燒小鯽魚，甜中略酸且帶有青椒的清香，又鮮又嫩極易去刺，是下酒好菜。
教您紅燒小鯽魚怎麼做，如何做紅燒小鯽魚才好吃將小鯽魚去鱗去鰓去內臟洗淨淅幹待用；將鐵鍋（用鐵鍋最好）上火燒熱後放入適量食用油；待油剛起煙時，放入蔥、姜、蒜頭炒至起香後放入小鯽魚略翻炒；隨後放入黃酒，黃酒放入量以剛好淹沒小鯽魚為準，不能以白酒和水代替黃酒（關鍵一：不能放水）；接著放入糖、醋、青椒、醬油，各放入量依各人口味為準，但醋不宜多，不能以鹽代替醬油增鹹；蓋上鍋蓋以大火燒至湯濃即可，宜即燒即吃（關鍵二：燒的時間和擺放時間過長，將失去鮮嫩口感。
酥小鯽魚的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜。
酥小鯽魚的製作材料：主料：小活鯽魚(最好10釐米左右長)1公斤，蔥白600克。
香油120克，糖色30克，冰糖末60克，白糖100克，五香粉3克，桂皮，花椒，大料，丁香，豆蔻共6克，料酒120克，陳醋120克，醬油120克，薑片12克。 酥小鯽魚的特色：顏色鮮美，魚肉肥嫩，刺脆香酥，味道特殊。
教您酥小鯽魚怎麼做，如何做酥小鯽魚才好吃(1)將鯽魚的鰓、鱗去掉，在鰓下順著魚腹部剖開2釐米長左右的小口掏出內臟(小心別弄破苦膽)，用用清水灌洗乾淨。 (2)蔥白切成10釐米長的段。把醬油、陳酯、料酒拌在一起成調料水。
(3)在沙鍋內輔上一屋豬肋骨，再鋪上一層薑片，再撒上桂皮、花椒、大料、丁香、豆蔻等香料。然後把魚頭向鍋邊，離心方向逐條碼成整齊的圓圈(中間留個孔，形成菊花狀)在上面撒上五香粉。在中間再橫碼上一排魚，蓋住小孔，再撒一層五香粉把蔥白段照樣在魚上碼成菊花形。
白糖、冰糖末倒入蔥白段中間，把香油糖色均勻地澆潑在蔥白段上面，加入調料水一大半。 (4)把沙鍋移入旺火上燒開後，蓋上稍小點的瓷盤，轉移到文火上煨，煨時要讓瓷盤周圍往外冒湯，若湯冒不上來，就必須再加上一些調料水。照此辦法逐漸把其餘的調料水全部加完(約需8～9小時)，魚即可煨好。
(5)然後揭開瓷盤晾6～8小時後，先取出蔥白段，再小心地取出魚(注意保持魚形完整)。吃時在魚上放入少量的蔥，澆上原湯即成。
鯽魚要怎樣煮才有營養
3樓：朋納
鯽魚湯 鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。 一、鯽魚砂鍋 美食原料 河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。
調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。 美食做法 1、玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。
2、姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成「馬耳朵」形。 3、河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。 4、炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。
摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。 二、豆瓣鯽魚 美食原料 活鯽魚2條或鱖魚1條（重約600克），蒜末30克，蔥花50克，薑末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，溼澱粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克（約耗150克） 美食做法 1、將魚洗淨，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細鹽稍醃。 2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。
鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中。 3、原鍋置旺火上，用溼澱粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：
必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹製時滷汁要濃厚，使魚粘勻滷汁而入味。 美食特色 顏色紅亮，肉質細嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。
三、蛋奶鯽魚湯 美食原料 鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量 美食做法 1、將鯽魚剖腹後，清洗乾淨待用。 2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。 3、加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。 製作：
蛋奶粉在菜場能買到。如果想更方便更營養，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯的選擇。 鯽魚燉豆腐 1熱鍋涼油一點就可以小火把鯽魚煎制兩面金黃（在煎的時候不要一直翻那樣容易爛。
小火煎大概1分半左右就差不多了。要是把握不住的話。就在放魚之前在鍋裡少放些煙。
在把魚放進去來回擺動炒鍋。保證不粘鍋。個人經驗） 2倒入開水。
放入薑片。蔥段。煮至湯煮白（大約2~3分鐘）放入豆腐。
鹽。味精。即可。
鯽魚怎樣煮營養價值比較好？
營養的小鯽魚煲湯怎麼做好吃又簡單，做法
4樓：0澤國a網盤
主料小鯽魚 ：3條。
輔料油 ：適量。
鹽 ：適量。
料酒 ：適量。
姜 ：適量。
蔥 ：適量。
胡椒粉 ：適量。
具體步驟。第一步小鯽魚去鰓去肚去鱗，洗淨瀝乾。
第二步鍋裡油熱，放入小鯽魚，第三步兩面煎透，盛出。
第四步取小砂鍋，放入小鯽魚，第五步加八分滿清水，放入薑片，蔥結，料酒。
第六步中火煮開，中小火燉至魚湯濃郁，第七步加些胡椒粉，鹽，調味，第八步撒些蔥花即可。
烹飪技巧。1.魚要煎過再燉湯，湯汁容易白，濃郁。2.寶寶吃的魚湯，調味品只放一點，保持清淡。
鯽魚怎麼做最有營養?
5樓：匿名使用者
做成湯最有營養了！慢火熬不會因為油炸高溫而使營養變質或丟失 所有的營養都在湯裡了。
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉\
每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚氽冬瓜，鯽魚熬蘿蔔，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。
6樓：匿名使用者
鯽魚湯， 非常好的滋補湯！
鯽魚湯營養價值分析如下：
鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
7樓：匿名使用者
把鯽魚洗淨，控幹，油鍋燒熱，越熱越好，加少許油，燒熱，加入鯽魚，煎好，加冷水，一定是冷水。加蓋燒滾，大火十分鐘，湯成乳白色，改小火燉。加鹽，白胡椒粉調味即。
8樓：匿名使用者
鯽魚的做法是很多的，可以涼拌，可以紅燒，可以熬湯，都是很好吃的。
9樓：程迎絲化紹
燉湯咯，或放豆腐或放蘿蔔還可以結合很多你能想到的蔬菜。
10樓：公孫來福桑珍
煲湯，把魚洗淨稍油煎加水放薑片一起微火燉一小時加入枸杞蔥段煮鹽就好了，超美味超營養。
11樓：紹淳靜姓嗣
鯽魚兩面煎黃，放薑片，祘，蔥白，醬油燉，起鍋前放香菜。
鯽魚要和什麼一起煮才更有營養？
12樓：小風愛廚房
鯽魚要和豆腐一起煮才更有營養。主料：
薑片適量、鯽魚1條、蔥段適量、嫩豆腐250克。
輔料：
油適量、水750毫升、料酒3克、胡椒粉1克、雞粉5克、鹽3克。
做法：
1、鍋中倒油，翻入薑片，放入鯽魚，小火慢煎，煎至金黃後翻面。
2、鍋中倒750ml水煮沸，倒入煎好的魚。
3、加入薑片、蔥段、料酒3g、胡椒粉1g、雞粉5g、鹽3g、嫩豆腐250g。
4、大火煮沸轉至中火，加蓋燉煮15分鐘。
5、出鍋，完成。
13樓：俏美食
鯽魚，做法，美食，營養，好吃，美味，冬瓜，鯽魚和它搭配才好吃，我家一週吃3次，營養解饞，孩子吃得香，鯽魚這種做法才好吃，孩子三天兩頭吵著吃，營養又解饞。
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長80釐米 高50釐米 寬40釐米的魚缸放多少水
算起來是160升水.但是 水不可能放到50高吧?就算水位定45 是144升.兩百八十八斤水.呵 可以放0.1 0.15立方米水但是要看你的膠 壞，一班要求加滿因為長時間不加滿會在缸壁上留下洗不掉的痕跡！最多可以放160升水。魚缸，一種裝活魚的水缸，缸體透明，多為玻璃質地，也可用來飼養熱帶魚或者金魚起...