1樓：有電發光的路燈
好處：鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.
7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。
經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。滷蛋可以補充蛋白質和鈣質，而且還可以有補腦益智的作用，對於緩解神經衰弱是有好處的，而且還可以提高記憶力，對於補腦有好處，還可以有補虛的效果。
壞處：滷蛋是雞蛋加工的一種方式，相比於普通雞蛋味道更加鮮美，口感更加有彈性，但是煮制那麼長時間，營養會有一定的流失。
滷雞蛋製作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相剋，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，雞蛋的營養價值被白白浪費；滷蛋還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀；滷蛋不適合長期食用，因為它經過加工以後會出現一些有害物質，會抑制鐵質的吸收，導致貧血的情況。
2樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
滷蛋還是很健康的，基本上沒有破壞蛋的營養成分，口感更好了。
3樓：宜甘
滷蛋一般的它屬於醃製食品，對身體不好的，但是少吃是沒有關係的。
吃滷蛋對健康有害嗎
4樓：檸檬果
滷蛋製作時間長。
好吃沒營養。
5樓：國之監
要控制量，不宜多，不宜經常。
滷蛋之類的會不會不健康啊？
6樓：匿名使用者
一般來說 滷製 醃製的食品都有一定的有害物質形成不過只要時間不太久應該沒很多的問題。
再說放開想 人生也就這麼幾年。
多吃點好的活到80比活到100歲啥也沒吃過強點吧不要把滷蛋當成毒藥看啦。
每天都吃滷雞蛋會影響健康嗎？
7樓：匿名使用者
會有一點，因為營養不均衡，缺少維生素，而且雞蛋的膽固醇含量也高，建議搭配蔬菜，肉類，一起吃，這樣營養才會比較好，對身體才有好處。
健康自制滷蛋怎麼做
8樓：匿名使用者
1、煮雞蛋。 涼水入鍋，加點鹽（可以防裂），大火燒開，轉小火煮10分鐘。
2、敲蛋殼。把煮好的雞蛋入涼水拔涼（好剝蛋殼），然後用小勺子逐個把蛋殼敲碎備用。目的：1.方便入味兒。2.為了保持雞蛋的完整性而且乾淨好儲存。
3、調製滷水。鍋內加適量水，放入醬油（滷蛋醬油是主味兒，因此根據自己的口味）、糖（家常滷蛋沒必要那麼挑剔，有什麼糖放什麼糖）、蠔油、鹽、生油。然後依次放入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香等香料即可。
4、滷雞蛋。 把敲完蛋殼的雞蛋放入滷水中，大火燒開，小火30分鐘，健康美味的滷蛋就完成了。雞蛋在滷汁裡浸泡越久越入味。
「鄉巴佬」類的雞蛋吃多了有什麼害處嗎
9樓：我是你男神
首先，超市裡賣復的鄉巴佬制滷蛋並。
沒有質量的保證。比如雞蛋的質量，滷水等等，很有可能製作鄉巴佬滷蛋的原材料極不健康，長期吃有可能損害身體健康。
其次，鄉巴佬滷蛋是屬於真空包裝的食品，且這類食品一般都新增了防腐劑，長期吃這類含防腐劑較多的食品有可能致癌。
而且鄉巴佬滷蛋的製作沒有經過合格的檢驗，不少新聞中都出現了鄉巴佬滷蛋吃出異物的情況，由此可見，鄉巴佬滷蛋的製作過程非常令人擔憂。
除了這些，鄉巴佬滷蛋基本上是小工坊製作，沒有辦法阻止無良商家為了利益向裡面新增各種有害色素的做法，而且，即使商家不往裡面新增有害色素，反覆滷製的雞蛋吃了也容易出現貧血等多種情況。建議各位，喜歡吃滷蛋還是自己做吧，方法簡單還健康。
用料八角4個。
花椒一小撮。
蔥1根切段。
姜6片兒。老抽小半碗。
1、把雞蛋洗淨放鍋裡煮熟。
2、把煮熟的雞蛋剝去蛋殼。
3、把八角、花椒、蔥段、薑片兒放到鍋裡。
4、把剝好的雞蛋一個一個放到老抽裡面翻滾一下，然後再放進鍋裡，之後把老抽倒在雞蛋上，最後加清水，大火五分鐘。
5、水開後，轉小火25到30分鐘，為了讓雞蛋成色更好看，味道更美味。
10樓：匿名使用者
滷蛋是雞蛋加工的。
一種方式，相比於普通雞蛋味道更加鮮美，口感更加有彈性，回但是煮制那麼長時間，營。
答養會有一定的流失。
滷雞蛋製作過程中會產生單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質相剋，它們一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用，雞蛋的營養價值被白白浪費；滷蛋還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血症狀；滷蛋的製作時間非常長，而長時間的煮制會導致蛋白質變性過度，變得難以為人體所吸收，而且維生素也會流失很多。
所以建議大家，如果是為了換換口味，偶爾嚐嚐鮮的話，滷蛋是一個很好的選擇，但是如果是從營養價值的角度出發的話，滷蛋可能不能滿足您的需要，滷蛋中營養與滷製前的雞蛋不能相比，雞蛋中最重要的蛋白質因為變性過度而變得難以為人體所吸收，所以大家還是吃一些簡單烹製的雞蛋為好。
11樓：匿名使用者
真正的鄉巴佬雞蛋是最好的，最有營養的。 查出問題的是工業化養雞廠為了達到真正的鄉巴佬雞版蛋的蛋黃的顏色。
權，餵食蛋雞含有蘇丹紅的飼料--來讓雞蛋黃很紅很好看--象真正的鄉巴佬雞蛋。 壞問題都是出現在城裡那些黑心商人身上。 一般這種廠都是非常髒的，而且你仔細看看你買的肯定不是正宗的鄉巴老的，那個廠已經倒了。
12樓：手機使用者
鄉巴佬的雞蛋是自己養的雞生的蛋、肯定沒事 一天最多吃一個雞蛋就行了、 吃太多也不好、
小賣部賣的一元一個的滷雞蛋是用好雞蛋做的嗎，會不會不健康？上次買到一個壞的，開封后氣味跟大糞一樣，
13樓：王詩鈺諾
不衛生，大人小孩儘量不要吃，網路上那種小零食吃死人的不少，儘量買正規，安全放心的，對自己家人都好，建議不要買。
茶葉蛋和滷蛋哪個比較有營養
14樓：匿名使用者
應該是滷蛋的營養價值高，茶葉蛋對身體不好的，要少吃！
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